Южная Корея
Итак. В прошлом посте я давала затравочку для тем, которые действительно интересны людям.
Когда я ехала в Корею, информации было очень мало, а та, что была, не особо полезна, так что делюсь своим опытом и своими впечатлениями.
Просили написать про еду.
Еда корейцев.
Еда довольно разнообразна, в ней мало калорий, в основном постная, если это конечно не фастфуд.
Те корейские закуски, что продаются в России, этого в Корее нет, возможно эти закуски придумали этнические корейцы, которые когда-то давно мигрировали в Россию и СНГ, что бы хоть как-то приблизиться к традиционной еде.
Итак, что кушают корейцы? Честно, мне эта еда не нравится, часто острая, не вкусная, пресная, воняет и т.д.
Сервировка стола довольно богата разнообразием закусок к основному блюду, даже если это очень дешевое кафе, вам в любом случае принесут кимчи и маринованную редьку бесплатно.
На фото, приблизительная сервировка с закусками:
В маленьких тарелочках закуски, кимчи на фото к сожалению нет, основное блюдо, маринованный в остром соусе осьминог, любители морепродуктов конечно оценят данное блюдо но мне не очень нравится.
Кимчи, что же это за штуковина такая? А это национальное традиционное блюдо Южной Кореи, кушают его тоннами, верят в целебные свойства, что панацея от всех болезней, на самом деле, это просто маринованная пекинская капуста.
Бывает конечно вкусная но в основном, честное слово, пахнет как мусорное ведро и на вкус как тухлая капуста.
Итак, если вам принесли кимчи крупными листами, вам обязательно дадут ножницы, что бы ее порезать на удобные для вас кусочки.
Кстати, ножницы у корейцев вместо ножа и для меня это было удивительным открытием. Как то работала на острове, там была морская работа, у нас было большое общежитие и наш начальник нас подкармливал, попросил он меня сварить суп из курицы, выдал курицу, выдал ножницы и говорит, занимайся, я стою с этой курицей и ножницами и не могу сложить пазл, нашла нож, начала ножом разделывать, он посмотрел на меня, помотал головой и пошёл дальше своими делами заниматься. Я на тот момент конечно же не понимала и не знала, а вот теперь понимаю, что ножницами некоторые вещи в готовке делать удобней.
Основной рацион питания, состоит из риса, мяса и травы, овощей.
Рис у них действительно, как у нас хлеб, они даже супы варят из воды, которой промываю рис.
Два блюда, которые мне понравились лично, это самгепсаль, которого много разновидностей, и каждый вид называется по разному, я все это называю самгепсаль)), но в основном, это просто жаренное мясо, которое ты сам сидишь и жаришь.
Самгепсаль:
Сервируют стол для самгепасаль щипцами, ножницами, закусками, рис, куда без него, и газовыми или с углём плитами, приносят мяско, а ты его жаришь и наслаждаешься жизнью, попивая соджу.
Соджу, корейский алкогольный напиток, его сложно сравнить с нашей водкой, т.к градусов в ней 18-20 но по вкусу напоминает очень слабо разведенный спирт с водой, чистоганом пить конечно противно но всегда спасает яблочный сок или же кола.
Если пить соджу и закусывать мясом то ещё как то даже вкусно ну или просто со временем привыкаешь.
Второе блюдо, это суп, кальбитан.
Кальбитан, это очень простой суп, состоящий из бульона и свиных или же говяжьих ребрышек, в него могут добавить крахмальную лапшу но в основном, добавляют лук порей и сезонную траву.
Кальбитан:
Стол для кальбитана так же сервирует закусками, пустая тарелка, рис, щипцы, ими достаёшь ребрышки, кладёшь остыть в тарелочку, ножницы, для того, что бы удобно снять мясо с кости, а так же отдельную тарелочку под кости.
Столы конечно выглядят дорого/богато, куча посуды, куча закусок, огромные порции блюд, если ещё и вкусно то из-за столы выкатываешься.
Корейский ресторан, называется щиктан, в основном они все однотипные, бывает даже дрогой щиктан, а сидишь на деревянных стульях без мягких подушечек под попу и за потертым столом. Вот в плане интерьера, ребята вообще не заморачиваются, все самое простое и не броское, если будет интересно, сделаю пост с много фотографий, мало текста. (Просто фото нет сейчас)
Корейцы все больше уходят от традиций кушать сидя на полу за низкими столами, конечно же такие щиктаны есть до сих пор но они встречаются чаще в деревнях, в больших городах их почти нет.
И конечно же самая стереотипная тема, куда же без неё…собаки)
Современное поколение корейцев довольно большими шагами прогрессирует и молодое поколения, лет до 40-50, уже не включают в рацион, ту самую, собачатину.
Собачатину едят старое поколение и то, не как основное блюдо, а больше как лекарство. Корейцы верят, что если здоровье барахлит то пора бы отведать немного собачатины. Есть конечно упоротые деды старой закалки, ну совсем маргиналы деревенские, которые прям едят собак. Недавно была новость, которая, шокировала всю страну, где-то под сеулом, какой-то совсем старый и пропитый дед-пердед, купил у заводчика собаку, породы, «чиндо», и съел эту собаку под соджу со своим другом бухариком. Шумиху заводчики подняли не слабую, там все до суда дошло, не помню, посадили его или нет но штраф он выплатил не хилый заводчикам за моральный ущерб. (Про моральный ущерб, тоже можно поговорить отдельно, корейцы это любят)
Молодое поколение, в основном может купить собачатины, если ребёнок сильно болеет, это максимум. Корейцы сами шутят на эту тему. Работала как то в саду, там были щенята, я стояла и наблюдала за ними, подошла кореянка, и такая показывает на них и такая, мочисо (вкусно), и на меня смотрит, я на неё в небольшом шоке, а она рассмеялась, я немного опешила но тоже посмеялась.
Извиняюсь, если слишко много не по теме, да и в целом, что много букв, надеюсь мой пост вам понравился)
На тему корейской еды, можно много рассуждать и если, тебе, мой дорогой читатель, это действительно интересно, я могу написать ещё один пост про национальную кухню и прикреплю больше фото и более краткой информации))
Так же, если интересно, можно будет написать и про стритфуд, про всякие топпоке и клубнику на палочках)
Так что, жду ваших комментариев о том, о чем бы вы хотели почитать или узнать что-то новое)
Спасибо за внимание)