В мае этого года в Annals of Internal Medicine опубликовали результаты десятилетнего наблюдения за 30,9к взрослыми американцами, часть из которых употребляла пищевые добавки, а остальные — нет. Ученые выяснили, что люди, в рационе которых было много витаминов А, К, магния и цинка реже умирали от сердечных приступов и других заболеваний. Но только при условии, что полезные вещества поступали в организм именно из продуктов, а не из БАДов.

Вообще-то я не имею ничего против синтетических витаминов (в том смысле, что они идентичны натуральным, тут без обмана). Но глобально исправить с их помощью погрешности в питании по большему счету ни у кого не выходит. Вспомните обогащенные кукурузные хлопья для завтрака, доширак с ламинарией и другие продукты глубокой переработки: исследования указывают, что налегать на такую еду себе дороже. А все почему? Там нет клетчатки.

Представьте, что вы — загончик с морской свинкой внутри. Ей нужно есть сено и овощи, а не кошачий корм (ничего личного, кошечки!) или манную кашу. И даже если вы вдобавок к каше будете заботливо пичкать свинку таблетками с пробиотиками, она скорее всего быстро покинет этот мир.

С микробиотой кишечника та же история. Да, бактерий можно задабривать (или удобрять?) ферментированными продуктами, можно отправлять к ним десант из «правильных» микробов, можно и вовсе устраивать великое переселение народов посредством фекалотрансплантации. Но все это похоже на биохаки, в то время как природа давно придумала все за нас.

Сейчас будет шок-контент. Вы в курсе, что даже вымытое с мылом и протертое чистым полотенцем яблоко не стерильно? Ученые тут недавно обнаружили, что средний фрукт содержит около 100 миллионов бактерий. Причем сидят они не на кожуре, а в сердцевине, вокруг косточек. Да-да, именно в волокнистом огрызке, который многие предпочитают обкусывать или вырезать. Что примечательно, бактерии эти довольно разные по составу (в отличие от пробиотических БАДов) и в подавляющем большинстве безобидны для человека. Исследователи предполагают, что ежедневный приток таких микроорганизмов вкупе с порцией клетчатки поддерживает кишечную микрофлору куда эффективнее сложных схем приема биодобавок.

А как же косточки, спросите вы? Там же синильная кислота!

Это правда, природа добавила в косточки амигдалин в качестве защиты от разжевывания животными (как в той старой сценке из «Городка» — «Папа, это внуки!»). Но идея, кажется, была не в том, чтобы животное тут же погибало в корчах, а в том, чтобы, почувствовав горький вкус, предпочло либо выплюнуть, либо проглотить косточку. Так что от пары-тройки яблок в день вам точно не поплохеет, концентрации не те. Ну или выплевывайте, чего уж.

И вообще, эта присказка по «съедай по яблоку в день» — не лишена научной основы: одно финское исследование показало, что количество съеденных за жизнь яблок обратно пропорционально вероятности стать жертвой инсульта.

Наконец, самый последний аргумент в пользу поедания яблок целиком. Вообще-то огрызок — это тоже еда, которая фактически отправляется на помойку. В массовом отношении это примерно треть яблока, которая могла бы утолить ваш голод и удержать от поедания чего-то еще. Представьте, что вы выбрасываете в мусорное ведро треть упаковки сливочного масла и треть буханки хлеба, а сверху заливаете их третью бутылки пива. Нелепость же. И дело тут не в том, что так ведут себя только зажравшиеся буржуи. Каждый огрызок, отвоеванный у Бога гиперпотребления, — это маленькая победа здравого смысла над Тьмой египетской.

Хрум.

А вы знаете кто вы?

Вы - плохой человек! В том смысле, что вы даже и не человек.

А кто тогда?

Да мы все тут, в большей степени... микробы, нежели люди.

Представьте, что всего 43% клеток в нас - человеческие.

Остальное - это так называемый микробиом человека: бактерии, вирусы, грибы и одноклеточные.

Внутри нас триллионы очень важных обитателей, о которых ежедневно надо заботиться - создавать условия и кормить специальным рационом.

То есть смотрите. Мы знаем, что такое Белки-Жиры-Углеводы (БЖУ), витамины, микро-, макроэлементы - так вот это все - еда для человеческих клеток, о которых люди научились заботиться.

А как позаботиться о 57% нечеловеческих клеток внутри нас - это большой вопрос. Отвечать на этот вопрос никто не торопится. И это очень подозрительно.

Максимум что вы найдете в интернете- это статьи про ПРОбиотки и...так...стоп. Нужно сначала объяснить, что все эти “биотики” обозначают. А то тут черт ногу сломит в терминах и понятиях.

Итак.

Микробиом человека.

МИКРОбиота (микрофлора, микробиом) - микроорганизмы, находящиеся в симбиозе с человеком (симбиоз - сожительство двух организмов разных видов, приносящее им взаимную пользу). Тут речь не про зятя и тещу, тут про то, что бактерии, вирусы, грибы и человеческое тело - это совсем разные организмы. Но им выгодно быть вместе (или все-таки про тещу?). Тело дает микробиоте - удобное место для проживания и еду. А микробиота выполняет разные полезные функции (гасит плохие бактерии, перерабатывает одни компоненты в другие и т.д.), которые помогают организму расти и поддерживать себя в отличном состоянии. В общем, это очень удобное сотрудничество.

Если убрать тело человека - то микробиота в подавляющей части - погибнет. Т.е. она не перейдет в полном составе жить на камень или дерево.

А если убрать или истощить микробиоту организма - то тело человека сразу умрет или начнет сильно болеть и потом все равно умрет.

В общем, микробиота - это те самые триллионы бактерий и т.д. внутри нас.

Еда которая содержит пребиотик. Источник https://pohudete.ru/wp-content/uploads/2018/10/produkty-dlya...

ПРЕбиотики - это еда для “своих” бактерий. Очень необходима для жизни и развития микробиоты, которая крайне необходима для поддержания отличного состояния организма. Т.е. без отличного состояния микробиоты - организм не будет в порядке, даже при лютом балансе БЖУ.

По идее ПРЕбиотики должны содержаться в обычной пище. Верней попадать внутрь из обычной пищи. Но в современном меню крайне мало блюд и способов приготовления продуктов при которых в нас бы попадало достаточно ПРЕбиотиков - корма для МИКРОбиоты.

ПРЕбиотики - это очень крутая, но почему-то совсем неиспользуемая тема. В текстовых редакторах и даже в MS Word слово “пребиотики” - будет подчеркнуто, как нераспознанное.

ПРОбиотики.

Йогурт содержит пробиотик.

Конечно сразу приходят на ум Йогурты! И в этом большая заслуга рекламы! Но если, в общем, то ПРОбиотики - это чужие бактерии, которыми заселяют организм, в надежде, что эти ПРОбиотики выполнят важные функции “своих” бактерий.

То есть буквально - родные бактерии не получают еды (ПРЕбиотик) - начинают плохо работать. Организм начинает давать сбои - это видно: мало сил, плохая кожа, разные расстройства - от лишнего веса до депрессии. И что надо сделать, чтоб это поправить?

По мнению рекламы, нужно, закинуть внутрь десант из чужих, но готовых к бою бактерий - ПРОбиотиков.

Кстати, я все чаще наталкиваюсь на статьи и исследования (например, профессора Эрана Элинава, Института Вейцмана, Израиль) что бактерии “из супермаркета” - это бесполезный способ повысить эффективность организма.

Что-то вроде: внутри нас много триллионов разных бактерий, которые расположены в сложных сочетаниях и борются за свое существование. И тут к ним подкидывают 100 миллионов (если пол-литра выпить йогурта) “чужих” бактерий. На одного такого чужого десантника - уже есть миллион местных. Представьте на всю Москву (20 млн. человек) приземлилось 20 помощников. Вроде даже неудобно как-то. Московские бабульки больше помощи окажут все вместе, чем эти 20 супер-обученных!

Думается, что такой десант особого чуда не сотворит.

Хотя есть более серьезные препараты, где содержится уже миллиарды и десятки миллиардов десантников. И они достаточно быстро начинают давать видимый эффект! Крепчает иммунитет, улучшается работоспособность. Но в любом случае, это - чужие, при том что есть гораздо больше количественно и гораздо лучше качественно приспособленных, выросших вместе с организмом - своих бактерий.

АНТИбиотики - вещества, убивающие любые бактерии.

Внимание! Антибиотики БЕССИЛЬНЫ против вирусов! Они гасят только бактерии!

Кстати, они не умеют различать “полезные” бактерии от “вредных”. Уничтожают - ВСЕ! Например, оказалось внутри человека 100 000 плохих бактерий. Это проблема. По идее, если своя МИКРОбиота сильна, она с ними расправится в два счета. Появятся те самые бактерии-бабульки с сумками и забьют их.

Но если “свои” голодные и полудохлые - то им будет не до борьбы с “плохими”. Плохие начнут бесчинствовать. Организм начнет болеть (условно). Человек призовет на помощь АНТИбиотики, а этим парням, лишь бы резню устроить. Они попали внутрь, покосили 100 000 "плохих" и еще 500 000 000 000 (пятьсот миллиардов) "хороших" и нужных бактерий. Миссия выполнена. Все сдохли.

И после того как поработали АНТИбиотики - наступает ДИСбактериоз.

Дисбактериоз - изменение нормального количества и качества микробиоты. Например, после употребления антибиотиков или в процессе воспаления.

Кстати, в официальных международных классификациях болезней (МКБ), например МКБ-10 (десятый пересмотр классификации), заболеваний с названием «дисбактериоз» не существует.

Поговаривают, что слово “дисбактериоз” выдумали маркетологи (см. ПРОбиотики %)).

В общем, когда у человека обнаруживается (и для этого есть специальный анализ на несуществующий дисбактериоз (по Осипову)) что есть проблемы с количеством или качеством микробиоты - то человеку прописывают ПРОбиотики. Десант запуливают внутрь, а там “своих” живых - то и нет. Может вот тогда десант и оказывается эффективным. Кроме шуток, возможно в этот момент единственные бактерии, которые способны, например, разложить пищу до нужных компонентов - это и будут десантники. И это - очень правильный вариант.

Но если мы вспомним, почему получилось, что “чужие” бактерии-десантники стали нужны и оказались полезны, то обнаружим - что это стало необходимым только после того, как “свои” бактерии сначала оказались в плачевном состоянии. Потом не смогли справиться с “плохими” бактериями, потом были уничтожены АНТИбиотиками, а потом всех спас Йогурт! ой! всех спас Маркетинг! ой! Всех спасли ПРОбиотики назначенные доктором. (ой!)

Кстати, сейчас еще появились СИНбиотики - это комбинация ПРОбиотиков и ПРЕбиотиков. Пока еще мало научной информации про СИНбиотики, в основном есть маркетинговые описания продуктов. Судя по составу - это те же десантники, только со своей едой. Т.е. их засылают на помощь МИКРОбиоте, они прибывают, и…погодите, получается они прибывают со своими женщинами и начинают...размножаться. Хотя, в общем-то, какая разница - если это помогает???

Вот, пожалуй, и все, что нужно знать обычному человеку про “биотики”.

А! вот еще что важно понимать!

Совокупность всех генов человека - 20 тысяч.

Цепочка ДНК человека.

Совокупность всех генов МИКРОбиоты в диапазоне от 2 до 20 миллионов. Еще, геном Микробиоты, называют второй ГЕНОМ – т.е. то, что определяет человека. Его предрасположенности, болезни, состояния. Хотя создается впечатление, что это не второй геном, а первый.

Получается, что если мы наладили рацион питания (БЖУ) и это нам дало отличный результат - это супер! Но представьте, что это все может быть в два раза лучше или проще, если уделить немного внимания и питанию бактерий внутри нас. Кстати, даже супер-популярные нынче марафоны по питанию или приведению тела в нужную форму не пользуются этим ресурсом. А зря. Хотя если подумать - то теме активного применения БЖУ - уже лет 15 и есть куча статей и примеров, как это работает.

А про “биотики” нужно разбираться, прикладывать ум, разговаривать со специалистами (они знают, просто не могут объяснить популярным языком). Короче люди делают как проще.

(И тут такая реклама “И ТОЛЬКО МЫ ДЕЛАЕМ КАК НУУУУУЖНО!”)

Присмотритесь к проблеме биоты. В ближайшие несколько лет - это будет тренд. Потому что работа с бактериями дает ошеломительный результат!!

Кто мы?

Человеки или уникальный набор бактерий, которые рулят нами в зависимости от своего состояния? (а представляете, если еще и от своего НАСТРОЕНИЯ?)

ХЗ. Данных очень мало. И это подозрительно.

Вот, что можно сказать точно.

1) ПРОбиотики - нафиг не нужны, если МИКРОбиота уже находится в порядке!

(см. исследования “Александр Тяхт, Университет ИТМО в Санкт-Петербурге”)

2) МИКРОбиота в полном порядке - если в рационе человека ежедневно достаточно ПРЕбиотиков (сегодня может уже и не из еды, а при включении в рацион специальных составов, если найдете).

3) ДИСбактериоза - нет! (хотя он есть, просто называется по-другому как-то. Все вопросы к Шреденгиру). Но слово “дисбактериоз” удобно использовать, чтоб объяснить, что есть некая проблема с МИКРОбиотой.

4) Можно прилично сэкономить на АНТИбиотиках, если МИКРОбиота в порядке.

5) МЫ - не человеки.

Автор статьи Сергей Шейников - команда personalcoach

Официальное мое знакомство с алкоголем состоялось довольно поздно, лет в 16. Но до этого в детстве были эпизоды тесного контакта с другим порядочно забродившим напитком, который можно было употреблять вполне легально. Более того, это даже поощрялось родителями! Напиток назывался «чайный гриб».

Уверена, что в детстве многих из вас он тоже присутствовал. Легенда и рецептура варьировали, но общая суть состояла в следующем. Некий слизеподобный блин, подаренный соседкой, в один прекрасный день поселялся в трехлитровой банке на подоконнике. Блин следовало утопить во вчерашней заварке, щедро сдобренной сахаром, накрыть марлей и ждать несколько суток, пока напиток не приготовится, а потом попеременно пить его, восполняя уровень жидкости в банке. Это реально был советский аналог тамогочи с бонусами — «гриб» временами хворал, хотел жрать и размножаться (тут в ход шли новые трехлитровые банки, видавшие виды соседки-повитухи и неофиты, которым грибные младенцы вручались с присказкой из сетевого маркетинга про передай-еще-пятерым-друзьям-и-будет-тебе-счастье). В конце пути гриб следовало особым образом смять в комочек, высушить и... (дальше показания расходятся, но вот этот грибной камень точно обладал каким-то самостоятельным целебным эффектом). Кажется, этот квест наша семья так ни разу до конца и не прошла. Но все же спасибо тебе, чайный гриб, за мое беззаботное алкогольное детство.

Самое потрясающее в том, что спустя пару десятилетий чайный гриб, подобно советскому иммигранту, вырвавшемуся из-под железного занавеса, обрел по ту сторону Атлантики новую жизнь и славу. А вдобавок и новое имя — ныне его называют «комбуча», продают в пластиковых бутылках и продвигают как диетический продукт — наравне с квашеной капустой, мисо-супом и другими ферментированными блюдами.

Строго говоря, комбуча — вообще не гриб, а симбиотический организм, вроде лишайника. Только в лишайнике грибные клетки сосуществуют с водорослями, а в комбуче — с бактериями. Причем бактерии не принадлежат к какому-то определенному виду, в одном чайном грибе могут соседствовать сразу несколько семейств. Заварка для жизнедеятельности комбучи, кстати, необязательна (кажется, она нужна только для вкуса и профилактики грибных хворей). Основной едой для организма является глюкоза и фруктоза, из которых веселый грибочек синтезирует этанол и органические кислоты. На выходе получаем кисло-сладкий напиток непредсказуемого градуса.

Фактически научных оснований считать комбучу шибко полезным для здоровья напитком не существует. Причин считать, что бактерии, содержащиеся в нем, выполняют функцию пробиотиков, то есть заселяют и оздоравливают кишечник, тоже нет — совершенно неясно, какое их количество способно пережить контакт с желудочным соком, и как реагирует на этот чайный десант родная кишечная микрофлора. Про бесполезность пробиотиков я уже как-то писала.

Чтобы разобраться с целебными свойствами комбучи нужны качественные клинические исследования, а проводить их никто не торопится (хотя грибу как явлению пара сотен лет в обед). Как результат — мы имеем дело со сплавом маркетинга, народной медицины и плацебо-эффекта. Еще раз: мы ничего не знаем о пользе чайного гриба для здоровья человека. Исследования на крысах и культурах тканей не в счет. Как было остроумно заявлено в одном из систематических обзоров, «судя по всему, комбуча приносит пользу лишь тем, кто ее продает».

С вредом тоже муть сплошная. Потенциально в банку с грибом могут попасть пришлые патогенные микробы, которые благополучно размножатся на сахаре и отравят дегустатора. Все остальные казусы имеют место лишь при неумеренном употреблении комбучи, но обычно жертвами становятся люди, и без того увлеченные альтернативной медициной, поэтому назвать конкретного виновника их страданий всегда проблематично.

#comment_146684292