Рецепт пельменей
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Рецепт с Ютуба
Искал рецепт по приготовлению варенья из тыквы, яндекс как всегда выдает не текстовый формат, а видео для лентяев. Залип и вдруг наткнулся на это (вставил специально этот фрагмент, если что то глюкнуло 1:13 смотрите)
Кто не заметил, в ложке с приправой ползет небольшой клещ, автор контента не прореагировал, не исправил (хотя бы стереть эту секунду), значит можно тут публиковать.
Приятного аппетита!!!
Показать полностью
Это приправа!
Отечественная версия кари)))
Подскажите название специи, такой типа маленькой семечки
Господа, возник вопросик!
Несколько лет назад у меня была привычка покупать и кушать самсу с курицей в одном ларьке. Там была вкусная самса, мне очень нравилось. Так вот, там среди специй были такие маленькие чёрные семечки с ярким вкусом. Что это такое, как оно называется?
Я думал, может, это тмин. Купил тмина - он на укроп какой-то по вкусу похож, а эти семечки на укроп совсем не похожи. Вообще не знаю, каким словом описать их вкус. Ну, он типа яркий: когда на зуб попадает, сразу чувствуешь и понимаешь, что это именно эта семечка, сразу как будто по всей ротовой полости этот вкус распространяется. Так-то "фоном" они ничего не дают вроде, а вот прикусишь - и сразу чувствуешь.
Эти семечки часто бывают во всяких кавказских блюдах и прочем таком.
Я хотел бы есть больше этих семечек, как они называются?
Острая соль со специями
Решил я тоже приготовить острую соль.
Из хиненсов долго выбирал, были замороженные язык дьявола, 7 пот и фаталии мустард.
Решил готовить из фаталии, нравятся они мне очень. Соль взял гималайскую, крупную.
Смешал соль с пюре, соотношение 2 к 1, и поставил в духовку с приоткрытой дверцей. Режим верх, низ, конвекция, 60 градусов.
Такой она стала после нескольких часов сушки и разбивания молотком, на макро напоминает щебень:)
Далее высушил и измельчил цедру лимона, немного розмарина (не магазинный, свой)
Раздробил сушеный чеснок, тоже свой.
Разделил соль на 4 части. Одну оставил в чистом виде, во вторую добавил смесь перцев.
В третью цедру и розмарин.
В четвёртую сушёный чеснок.
Вот такая вкусная и ароматная соль получилась.
Зарядил соль в мельницу. Аромат, вкус супер.
Показать полностью
9
