Самые смекалистые уже наверняка потихоньку догадываются, что речь сегодня пойдет о том, какие продукты для похода можно считать в нём уместными, и каким требованиям они должны отвечать. Дабы, так сказать, питание в походе было не только вкусным, но и полезным, калорийным и не шибко трудозатратным в плане транспортировки.

Ведь философски пялиться в ночное небо, любоваться костром, затягивая задушевные песни под видавшую виды гитару, и тискать в палатке симпатичную и слегка охмелевшую от всей этой благодати девицу — эт, конечно, хорошо, но жрать все равно охота. Итак, братцы, какие продукты брать в поход?

Еда в походе должна быть лёгкой, но высококалорийной

Продумывая примерный рацион питания в походе, старайтесь выбирать те харчи, которые отличаются от прочих большей съедобной частью или высшим процентом усвояемости. Скажем, традиционная и уважаемая туристами говяжья тушенка на самом деле вариант так себе — съедобная её часть обычно не превышает 32%, да и то если вам повезёт и вы случайно наткнетесь на действительно стоящего производителя. Прочие же проценты — это в основном вода и другие бестолковые примеси.

И что мы имеем? Питание во время походов 100 граммами такой тушенки даёт нам каких-то, стыдно сказать, 200 ккал. А вот аналогичные показатели у, скажем, сублимированного мяса варьируются в пределах 95-96% при энергетической ценности в 565 ккал. То же самое и с картошкой: 23% и 96 ккал против 78% и 315 ккал.

Объяснять, какой из вариантов легче и занимает меньше места в рюкзаке, думаю, не стоит. За аптечную точность приведенных цифр головой не поручусь, но суть ясна.

Готовиться продукты для похода должны быстро и просто

В топку мудреные кулинарные рецепты, доставшиеся в наследство от бабушки, — воплотить их в жизнь в походных условиях хоть теоретически и можно, но сложно, долго и нафиг нужно. Да и не каждый Рамзи с Дюкассом, будучи богами у плиты, справится с костровой или примусной кухней. Так что, отвечая себе на вопрос, что приготовить в походе? — лучше сделайте выбор в пользу максимально простых и быстрых в приготовлении блюд. Конкретные рецепты рассмотрим как-нибудь в другой раз.

Кстати, не стоит забывать и о том, что в горах температура кипения воды ниже привычных 100°С, а посему питание в походе, к примеру, гречкой или рисом на высоте свыше 3000м потребует больших временных и топливных затрат. Если, конечно, вы не намерены тащить на горбу автоклав.

Питание во время походов не должно вывести вас из строя

Простыми словами, скоропортящаяся еда в поход не идет — для кого-то это логично, а для кого-то не очень. Ну, за очевидные продукты по типу молока, сливочного масла, любимых сарделек и пр. говорить все же не буду, т.к., коль уж человек настолько «сообразителен», что возьмет что-либо подобное в поход, то пусть уж лучше усрётся на первой стоянке и возвращается домой от греха подальше. Не ровен час, в горах еще и не такое учудит. Максимум — парочка бутербродиков от любимой тёщи, взятых в идущий к месту старта поезд.

Но даже и некоторые из тех харчей, которые в домашних условиях переживут 5 апокалипсисов, в походе могут довольно быстро оказаться полностью или частично непригодными к поеданию.

Скажем, не упакованный герметично сахарный песок может отсыреть, а при намокании и вовсе превратится в сироп. Куда уместней будет кусковой пиленый, так званый «нерастворимый» сахар. В продолжительном странствии свежий хлеб также лучше частично заменить сухарями, которые и легче, и живут дольше. Ну и, естественно, счастье вашего желудка зависит не только от того, какие продукты брать в поход, но и от их правильной упаковки и транспортировки. Впрочем, сие есть также тема для отдельного разговора.

Что приготовить в походе, чтобы получилась вкусняшка

Да-да, анализируя рацион питания в походе, вернее, свойства составляющих его продуктов, я не зря поставил их вкусовые качества на последнее место — согласитесь, вкусно пожрать можно и дома. Но всё же никто не заставляет все дни на природе давиться пусть легкой и полезной, но пресной и однообразной пищей. Оно, знаете ли, и приедается, и переваривается хуже, и лагерному повару в итоге наливают меньше всех.

Вопрос, как правило, проще всего решается посредством специй, приправ и всевозможных вкусовых добавок, которые полностью вписываются в нашу картину с точки зрения веса и компактности. Вот несколько моментов из этой оперы:

- рисовая, овсяная и пр. сладкие каши на молоке будут входить гораздо милее, если в них добавить сухофрукты, ванилин, корицу и пр. — кто чего любит

- продукты для похода, приготовленные и поедаемые в условиях высокогорья, нередко меняют или теряют свой вкус (особенно это ощущают истинные гурманы), а посему тонкие ароматические приправки вроде того же «хмели-сунели» могут вообще не восприниматься рецепторами. А вот томат, лук, чеснок и иже с ними — желанные гости. Или, скажем, лимонная кислота, на малых и средних высотах обычно превращающая чай в невнятную бурду, на высоте, говорят, становится отличным подспорьем

-аналогично обостряется реакция на различные запахи, особенно специфические

Одним словом, хоть изредка, но побаловать себя чем-то вкусненьким, пусть и в ущерб калорийности, все же стоит, а то ведь народ может и затосковать.

Это интересно:
- Обувь жмёт и натирает? Эффективное армейское решение вам в помощь
- Человек с рюкзаком: история эволюции
- 70% людей не знают об отбойном течении, рискуя утонуть на мели у берега. Что же это, и как с ним бороться?

Доброго времени суток, больше чем пол года назад меня просили написать про службу поваром в армии, на меня даже подписалось аж 4 человека и чувствую себя должным.

Сразу скажу, в армии я поваром был и на срочной службе и в АТО(про то сколько я братьев кровью младенцев запил в комментариях расскажут и без меня),я буду рассказывать о службе в АТО, поэтому рассказы могут сильно отличаться от ваших представлений о службе в обычной армии. Разница большая и в возрасте, от 20 до 50+ лет и в отношении к офицерам, но про АТО много рассказывать не буду, меня не об этом просили.

Повар в армии это - встать в 4 утра каждый день, 7 дней в неделю и вкалывать на кухне до 8-ми вечера, это если повезёт так рано уйти. На тебе и чистка картошки и рубка дров и деревья бензопилой валить приходится и ещё очень много чего, наряда по кухне как на срочке нет, есть только напарник повар и 1-2 помощника на 150 голодных ртов. Это очень тяжёлый труд который никто не видит и как бы ты не старался ты всё равно будешь пидарасом, потому что невозможно угодить всем и каждому, особенно когда ограничен в возможностях и в условиях полевой кухни. Ещё многие думают что раз повар то всегда при еде и в тепле, только мы не на срочной и всё что им надо было это подорвать жопу, прийти и попросить, недостатка продуктов практически никогда не было. Ну а насчёт тепла могу только пару фоток показать, как тепло зимой на кухне

На первом фото потолок палатки на котором из-за пара образовался слой снега, на втором часть так называемого обеденного зала. Поэтому с остальными я был в равных условиях, хотя бы в плане питания.

Ну и хочу сразу рассказать пару историй, от которых у меня знатно пригорало.
1. Очень хорошие местные знакомые, лично мне подогнали ящик винограда, просто так, от души. Я виноград не очень люблю, поэтому собрал пакетик на свой взвод, отдал прапору своему, а остальное на ужин выставил в столовой, берите кто хотите и сколько совесть позволяет. Естественно виноград исчез за пару минут и начались претензии опоздавших о том что это я украл ИХ виноград и то что мой прапор в палатку к своим целый пакет понёс и вообще я нехороший человек страну разворовал. На вечные утверждения, что я ворую продукты и продаю, я внимание быстро перестал обращать.
2. Напарнику тесть работающий на мясокомбинате передал 12 коробок замороженных котлет. Это может и не самая лучшая еда, но когда долгое время ничего кроме тушняка и сардины с бычками не видел, очень даже ничего. Распоряжаться он мог естественно ими тоже как хотел, но мы бы столько и до дембеля сами не съели, ясно что будем жарить на всю толпу. Я стоял у плиты 3 часа, в жару под 35 градусов, жарил эти котлеты, хотя не обязан был это делать, но хочется же сделать пацанам что-то хорошее, у них тоже жизнь не сахар.
Ну и к чему я, дальше всё тоже самое, стою раздаю по две каждому, чтобы всем хватило и каждый второй конечно же просит 3 штуки ему дать, он же мне офигенный друг и брат, только после отказа и предложения прийти после ужина хоть десяток сожрать из тех что останутся, сразу становлюсь я жлобом, гандоном и вообще я сам там обжираюсь ими и прапор вон опять в палатку целую тарелку понёс, так что снова я ещё и вор, потому что все думают что это им государство виноград с котлетами выделяют и я их ворую. Очень похоже на ситуацию с бесплатным хлебом. И вообще думаю что если бы я и по 10 им их раздавал, то просили бы 11.
Ну и таких ситуаций ещё очень много, где реально стараешься сделать что-то лучше, а никто этого не замечает, либо вообще в итоге мудаком останешься.

Ладно, пост уже что-то совсем в нытье скатился, если хоть кому зайдёт то постараюсь в следующий раз что-то позитивнее рассказывать, историй валом, писать лень.

За ошибки прошу ругать и указывать, чтобы я на них учился, хорошо бы учился в школе в армии не оказался бы.
Ну и держите военного котика

Всем брендингам брендинг

В одном из уже изрядно надоевших постов про сушку овощей, появляются вопросы, в том числе кто-то спрашивал как это на вкус.

Так как я имею собственный многолетний опыт походов, постоянно экспериментирую с походным рационом.. Рассказываю!

Сушеные овощи нужно долго варить и добавлять приправы. Обязательно. Иначе специфический привкус сушёностей будет сильно ощущаться и даже некоторое время после еды преследовать. Особенно грешат этим корнеплоды - морковь, свёкла, в меньшей степени картошка. Предварительное замачивание не помогает абсолютно. Как следствие, для тех, кто готовит на горелке, это повышенный расход газа или бензина.

Причём это не основной недостаток сушеных овощей.

Главный их недостаток - низкая калорийность. Далеко на этих сушёностях не уйдёшь.

Да, супчики на овощах в автономке - это прикольно, это разнообразит рацион.. Но с оговорками. Если вы готовите на костре - милости просим! Можно поварить полчаса, и будет вкусно и без привкуса. Но это не должно быть основой рациона, ни в коем случае! Особенно в длительном автономе, от двух недель. Иначе, из-за систематического недополучения калорий, организм перейдёт в "режим экономии", появится упадок сил и настроения.

Пища в тяжелом походе должна быть лёгкой, калорийной, и состоять в основном из "долгоиграющих" углеводов и жиров. Берите макароны из твердых сортов пшеницы, булгур, перловку, фасоль, рис, сахар. Сало обязательно.
Из сушеных или сублимированных овощей в нашей походной раскладке я оставил только репчатый лук и болгарский перец. С ними меньше всего проблем.

PS: не сомневаюсь, что тут же появятся обесценивающие мой труд по написанию данного поста комментарии, типа "я варю сушеные овощи одну минуту и привкуса нет"..
Это неправда! Кто-то может просто игнорировать этот привкус, но, при недоваренности он есть. А раз он есть, то найдутся люди, которым этот привкус будет отвратителен (как мне).

PPS: сам в туризме 30 лет. Значок "Альпинист" получал ещё в СССР. Ходил (в основном водил) пешие, горные, водные, лыжные, велосипедные походы до 5 к.с. Алтай, Саяны, Тянь-Шань, Кавказ.

Всем красивых маршрутов!