Выпекал на шамотном камне, духовка в режиме гриля, 275 градусов по Цельсию.
Нет, не покупная
Решил научиться правильно выпекать пиццу, скажу сразу - дорого, но того стоит. Вкусная зараза
Кто нибудь еще помнит про пятничное мое?
Решила пустить на пиццу часть черного сыра с углём.
Ну штош... Результат лучше есть с закрытыми глазами:)
Вкус-то нормальный. Сыр и сыр. Пицца и пицца. Но если до выпечки на это еще можно было смотреть:
...то после вынимания из духовки лучше отключить зрение и оставить лишь обоняние и вкусовые сосочки:
By the way: пиццу я делаю наоборот — сыром кверху, а не под начинкой. Можете кидать в меня хоть пиццей с ананасами, но мне так вкуснее.
Авторский контент заказывали?
Люблю пиццу на тонком тесте и не люблю заморачиваться с полуфабрикатами. С годами пришел к такому рецепту. Берем обычный тонкий лаваш
У меня попался тонкий и с дырками, да еще и нарезанный полосками, поэтому я уложил его в 2 слоя. Все нормально спекается вместе - проверено. В идеале взять потолще и без дырок, тогда можно и 1 слой. На результат практически не влияет.
Для соуса я использовал такую штуку - подойдет любая намазка на хлеб, где в составе есть помидоры и еще какие-то овощи. В магазинах таких полно, я обычно беру, что по акции. Просто размазываем столовой ложкой тонким слоем.
Идеально:
Лечо
Икра заморская баклажанная
В моем примере что-то среднее.
Достаем из холодильника всякие обрезки колбасы и сыра. У меня было пару кусочков сервелата и какой-то еще колбасы. Тоже самое с сыром. Нарезаем квадратиками примерно по 0,5 см.
Что еще можно добавить:
оливки (в моем случае это паста из оливок которая несколько месяцев лежала в холодильнике)
корнишончики (у меня к сожалению не оказалось)
помидоры (а лучше вяленые)
любое другое мясо (например вчерашний шашлык или недоеденная курица гриль)
Далее набрасываем пока набрасывается.
Советы:
Начинка должна быть в один слой и что бы оставалось еще ~20-30% свободного места, чтобы начинка успела прожариться со всех сторон и сыру было куда растекаться. А иначе у вас получится жидкая каша, поскольку запекается это все дело быстро
Сыр можно брать любой, но лучше всего полутвердый (или засохший который без пакета в холодильнике долго лежал), он меньше растекается и как-то пицца поджаристее получается.
Не уходить далеко пока пицца готовится, потому что можно легко проморгать и от идеально приготовленной пиццы до углей разница может быть 5 минут. Просто подходите раз в 2-3 минуты, проверяйте.
Далее в духовку. Температура 180 и выше, особо не играет роли, я ставлю на максимум (250) и пока нарезаю начинку, духовка нагревается примерно до ~200 и норм.
Как узнать что пицца готова? На сыре должны появиться поджарки
Изи катка)
Если зайдет, у меня еще есть пару рецептов)
Вчера впервые услышал новое название пиццы - Пицца 4 мяса.
И вы знаете, это звучит гораздо интереснее чем Пицца 4 сыра)).
Сеть пиццерий совместно со специалистами из технических вузов проанализировали более трехсот тысяч рецептов пицц и исследований о молекулярной сочетаемости ингредиентов с помощью ЭТОГО, чтобы создать рецепт “идеальной” пиццы, которая понравится большинству посетителей.
Рецепт пиццы включает десять ингредиентов, как традиционных (томатный соус, цыпленок, томаты черри, брокколи, моцарелла), так и необычных (дыня, груша, тунец, мята, мюсли).
О чем речь
Речь идет про Open Source пиццу. “ДОДО” пицца совместно со специалистами по нейросетям из МФТИ и Сколтеха создала рецепт пиццы с помощью искусственного интеллекта. На самом деле это не редкость, ведь искусственный интеллект используется во многих сферах для получения новых сногсшибательных результатов. Вот несколько примеров:
-Domino's проверяет качество пиццы с помощью ИИ. Инспекция осуществляется с помощью DOM PIZZA CHECKER. После инспекции клиенту отправляется фотография готового заказа, а в случае дефекта уведомление о причине ожидания.
-Духи от ИИ. Symrise объединились с IBM и создали нейросеть Philyra, которая создает ароматы, ориентированные на конкретную аудиторию в зависимости от возраста, страны, моды и других факторов.
