Спрашивали про варку пива, получайте
Как тут недавно спрашивали, немного про варку пива, решил все же написать, что это не так уж и сложно.
Конечно с фотками рамс, поздно опомнился и во время процесса не мог оторваться:)
Покупаем немного солода, я покупал 3кг венского и 2кг пэйл Эля у меня фирмы Castle Malting можно взять отечественный солод, выйдет немного дешевле, но придется добавить белковую паузу. И так, мелем солод или покупаем сразу молотый, ставим нашу ёмкость на огонь, в моем случае 30 литров бак индукционная плита, наливает 20 литров воды, доводим до 62 градусов и всыпаем молотый солод. Фоток не сделал, косяк. Доводим до 67 градусов, отключаем газ (электричество), заматываем бак одеялами и ждём 60 минут, это будет наша первая пауза при условии что у нас импортный солод, повторюсь если у вас наш отечественный, то вам придется проводить ещё одну паузу до этого примерно при 56 градусах минут 10-20( это белковая пауза), ну и засыпь делать нужно соответственно градусах при 58-60.
Все, первую паузу мы выдержали, забегу вперёд я проверил на крахмал, у меня тест уже показал его отсутствие, но тем ни менее я провел ещё одну паузу, довел до 72 градусов и выдержал паузу 20 минут
Опомнился и начал немного фотографировать. И вот у нас готово сусло, можно фильтровать, я использую фильтр систему типа "Базука", меня она устраивает. Доливаем ещё литров 12 ( желательно горячей) воды в сусловарник, ждём когда всё это сольется.
Забыл сказать, что всё время лучше сопровождать употреблением пива, это даёт заряд бодрости и тем кто варит пиво, и самому будущему пиву.
Переливаем обратно в ёмкость и доводим доводим до кипения.
Когда закипело засыпал первую порцию хмеля 30 грамм Подвязный, ждём 50 минут добавляем ещё 30 грамм Раннего Московского и 20 грамм Мандарина Бавария, ещё через пять минут добавил 30 грамм Мандарина Бавария. Через пять минут отключаем газ или электричество и охлаждаем наше сусло.
Тем временем готовим бродильную ёмкость. У меня не оказалось ни 6% перекись водорода, ни Неохлор, но я недавно делал первый выгон самогона, набрал сэмчика 62% в пульвилизатор обрызгал этим бесподобным раствором всю ёмкость и крышку, всё. Переходим к переливу сусла в бродильную ёмкость. Тут есть один момент, чем выше будет струя, тем больше наше сусло насытится кислородом (или чем то там полезным, но это точно). Делаем замер на сахар, у меня мой рефрактометр показа 13 % запоминаем эту цифру, это наше Начальное сусло. В эту самую пену вносим наши дрожжи, у нас это Mangrove Jacks's Belgian abbey yeast M47
Закрываем плотно крышкой, втыкаем гидрозатвор заряженный все тем же Сэмом 62% и ждём примерно неделю.
Уф, понял что писать это не моё, но всё же постараюсь закончить свою эпопею, так что как бы там ни было, будет ещё как минимум два продолжения, всем пока, сильно не бейте, давно не пел, но недавно пил.
P.S.: ингредиенты: 1)Солод: 3кг Венского солода, 2кг Пэйл Эля; 2)Хмель: 30гр Подвязный, 30 гр Ранний Московский, 50гр Мандарина Бавария; 3) дрожжи М47. Температурные паузы: 67градусов-60 минут, 72-20 минут; Кипячение 60 минут.
Вкусный букет мужику
Родилась идея подарка для мужчины. Пиво, рыбка, сыр, орешки и чипсы. Ах, да! Колбасааа. Стоял вопрос:"Как все соединить и чтобы не развалилось?" Спасли меня палочки от суши и скотч.
Пачки болтаются, но это не страшно. В букете все будет держаться.
Втыкаем палочки в рыбку, а саму рыбу оборачиваем в стрейч-пленку( на фото без пленки). Затем берем все шпажки и перематываем скотчем покрепче. (скотч легко снять, не проблема). Я оборачивала букет в крафт бумагу и связывала джутом. Получилось круто))
"Мороженки" к пивчанскому
UPD: Пост несет чисто развлекательный характер, естественно не призываю никого все это повторять. 😃
Попались мне тут вот такие снеки к пиву:
Сразу же такая ассоциация возникла, что очень похожи на такие мини-стаканчики для мороженого. Ну что-же, попробуем их превратить в "мини-мороженки".
Первым делом быстренько сделаем такую импровизированную подставку:
Далее начинка. Посмотрим, что есть.
"На моем окошке лук уже подрос, на мою квартиру возрастает спрос!"
Ну и ещё кое-что из холодильника:
В результате вот что получилось:
Всем хорошего вечера, больше будьте дома и не болейте, тогда и карантин быстрее закончится.
Подарочки вместо носка и пены)
Очень захотелось порадовать мужа и свёкра на предстоящий праздник. Выкладываю творение своими не очень прямыми ручками впервые, прошу особо не тапковать.
Кружка рыбака
Решила попробовать слепить рыб из полимерной глины, ранее никогда не бралась за них почему-то. Увидела несколько работ мастера (Подари Красоту) приобрела у неё МК по лепке Щуки. Изучила некоторые основы, и попробовала сделать окуня на пивной кружке. Лепила из белой глины, после чего тонировала сухой пастелью. Запекла прямо на кружке в духовке, потом покрыла глянцевым лаком. Результат прикрепляю. Внизу бонусом покажу пиранью
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Домашнее пиво, от зерна до первого глотка!!!
Всем привет, домашним пивоварение увлекся совсем недавно, в марте этого года. Сразу решил варить из зерна, пропустить промежуточные решения, в виде пивных экстрактов. Приобрел недорогую пивоварню, купил зерновой набор и пошло поехало....
На сегодняшний день за плечами 32 варки, рецепты уже составляю сам, под свои вкусы и предпочтения. Вот хочу представить вам на обсуждение, не сложный для варки рецепт, но очень достойный по вкусу, не уступающий лучшим образцам крафтого пивоварения России. Про мир, пока говорить рано.
"Новогодний APA"
Главную ноту во вкусе задаёт хмель Цитра, на сухом охмеление. Рецепт пива прилагаю, а само приготовление, и эмоции от первых глотков этого пива можно посмотреть по ссылке
https://youtu.be/S8omfw7DB-4
Всем удачных варок, и вкусного пива!!!