2. В случае вынесения решения суд, по хорошему, признавая сделку недействительной, должен применить последствия недействительности сделки в виде двусторонней реституции, но при этом можно добавить оговорку, о том, что недвижимое имущество будет передано истцу только после того, как ответчику будут возвращены денежные средства. Статус недвижимости в данном случае будет, конечно, в подвешенном состоянии, но по крайней мере покупатель останется жить в купленной недвижке, до тех пор, пока ему не будут возвращены деньги за покупку (а там можно и проценты по 395 гк намотать, и упущенную выгоду). В последствии, чтобы признать право собственности, можно будет подать иск на продавца об обращении взыскания суммы на недвижимость, и по решению суда признать на квартиру право собственности.
Вариантов решения и защиты по данному вопросу может быть много, это только то, что первое пришло в голову, но все их надо обкатывать на практике, и пока сама практика не "устоится", таких решений еще много будет, видимо.