Острые заготовки 2023
В этом году перцы дали особенно большой урожай. Хватило на всевозможные виды обработки и ещё немного осталось.
В этом году перцы дали особенно большой урожай. Хватило на всевозможные виды обработки и ещё немного осталось.
Пытался вырастить хабанеро в огороде. Посадил на рассаду в феврале пять кустов хабанеро жёлтый и пять красный. По одному в дом на подоконник, а остальные в землю. Вот весь урожай с восьми кустов. Вообще удивлён что хоть один. Но... Очень рад первенцу. В доме пока только начинают цвести. И то, в основном, опадают цветки.
Новый Год еще не скоро, а порадовать себя и своих близких вкусом мандаринов и хабанеро можете уже сейчас!
Соус получился просто пушка-бомба. Острый, с новогодним оттенком мандаринов.
Более подробно про изготовление конкретно этого соуса можно почитать вот здесь:
Про вообще мою историю перцеводства читайте вот здесь:
В наличии:
Персик + мёд + имбирь - 400 р.
Красная смородина - 400 р.
Облепиха - 500 р.
Черника - 400 р.
Манго - 300 р.
Мандарин - 500 р.
Ананас - 500 р.
При покупке двух любых соусов бутылочка мёда с хабанеро и облепихой в подарок!
Соусы в баночках по 100 мл, вес самого соуса +/- 130 граммов. Острота по шкале Сковилля примерно 30 000 единиц. Срок хранения при комнатной температуре 3 месяца, в холодильнике - до полугода.
Для связи:
телега @Melektavus22
Доставка почтой от 350 рублей. Посылки оправлял за более чем 1000 км, всё дошло, всё в порядке, пикабушник подтверждает #comment_284636496
И, как говорится, после "общения" с соусами глаза и пипирку не трогать!
Всем добра и новых гастрономических ощущений!
Это мой коллега по выращиванию гигантских растений Тарас Галищев. В этом году он вырастил морковку нешуточных размеров. Длина его корнеплода составляет 100,5 см!
Таким образом Тарас установил сразу два рекорда: самая длинная морковь в России и самая длинная морковь в мире сорта Manpukuji Daicho.
Сорт Manpukuji Daicho родом из Японии, префектура Канагава, и если вы хотите тоже попробовать свои силы в выращивании такой моркови, то семена легко можно найти, вбив в поиск название сорта.
Для выращивания рекордной морковки Тарас использовал гофрированную трубу, заполненную очень рыхлой и питательной землей. Ну и самый главный секрет заключается в блэк-метале. Ведь самые огромные овощи вырастают на забористом метале!
Если вы думаете, что кроме морковки Тарасу похвастаться нечем, то вы ошибаетесь, ведь он вырастил стручок острого перца Thunder Mountain Longhorn длиной 52,5 см. Это также рекорд России и сейчас на рассмотрении в качестве мирового рекорда.
P.S. Пикабушники, хвастайтесь в комментариях своими огромными корнеплодами, стручками и другими огромными овощами. За самый крутой овощ (на мой взгляд) я подарю набор семян гигантских тыкв. Рассматривать буду комментарии написанные до 20.10.2023.
Да вот не далее как вчера делал) С радостью поделюсь.
Берем острый перец(любой на свой вкус или какой есть), у меня был свой с огорода такой:
Ингридиенты: 1 кг перца, головка чеснока, 1,5 ст.л. соли, полстакана сахара, 3-4 ст.л. 9% уксуса.
Перец(лучше не мыть если свой), режем и херачим вместе с чесноком на мясорубке. Кидаем в банку, добавляем все кроме уксуса, ставим на гидрозатвор. Держим так в темном теплом месте.
На второй-третий день начинается брожение, соус в банке расслаивается, поэтому надо первые дни обязательно перемешивать. После брожения блендерим погружным блендером прямо в банке и протираем через сито. Жижу в кастрюлю, жмых в помойку. В жижу добавляем уксус и выпариваем на медленном огне на плите до желаемой густоты, закрываем в стерилизованную тару, храним в холодильнике. Всё)
ЗЫ. По своему вкусу я добавлял дополнительно сахара и уксуса во время выпаривания(люблю кисло-сладкое). Также, по желанию, можно добавить ксантановую камедь в качестве загустителя из расчета ±0,2% (на 1 литр - 2г.). Камедь обязательно сначала заранее развести в теплой воде из расчета 1г на 80-100мл(растворяется 20-30минут, делать заранее, много мешать), добавлять в конце выпаривания и разбодяжить блендером прямо в кастрюле. Без камеди, при достижении необходимой густоты для меня, соус приобретает консистенцию пасты, а это немного не то...
На аутентичность не претендую, делаю для себя как люблю. Приятного аппетита.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Как то осенью наткнулся здесь на один щедрый пост. Автор предлагал семена перцев. Безвозмездно. Т.е. даром) Я острое люблю, но вот выращивать его не пробовал. И поэтому написал письмо с просьбой прислать мне несколько семян на пробу.
В общем всё зашло хорошо заколосилось, вымахало чуть ли не с меня ростом и... Все. Цветочки были но все отвалились.
Я их по-хорошему предупредил ещё раз такое, и голову с плеч. Нет, не поняли, опять цветочки и опять всё посбрасывались. Нучтож. Был взят нож, и всех подровняли под один рост. И случилось чудо, новые завязи висели как прибитые. В общем, добрым словом и ножом можно добиться гораздо больше чем просто добрым словом.
И вот пришло время поста благодарности.
@Bzziks, огромное спасибо за красоту на моих подоконниках, и вкусноту на моем столе. Красные хабанеро еще не снял, а вот белые, мелкие, ем вприкуску с борщем.
Ps но нужно признаться честно, что выращивала супруга. Я только периодически хмурил брови и контролировал ))