Baccatum

Baccatum

На Пикабу
поставил 1331 плюс и 1380 минусов
отредактировал 5 постов
проголосовал за 51 редактирование
12К рейтинг 58 подписчиков 1 подписка 26 постов 12 в горячем

Начало нового сезона

Начало нового сезона Острый перец, Перец, Длиннопост

Праздничный stripey

1 января днём поставил на проращивание семена. Поставил немного, ведь даже если ни один перец не прорастёт, у меня есть взрослые растения на зимовке. Но уже сегодня (3.01) с утра каролинский жнец порадовал:

Начало нового сезона Острый перец, Перец, Длиннопост

Рокото пока без перцев, но цветёт. Бонсаи чуть подсушил (забыл полить), поэтому они сбросили цветы и какое-то время восстанавливались. Сейчас снова выпустили бутоны.

Ají cristal стабильно цветёт и плодоносит:

Начало нового сезона Острый перец, Перец, Длиннопост

Guatemala orange не отстаёт, но набирать массу и зреть будет долго. Может к лету соберу небольшой урожай. Сейчас на растении примерно 15 перчиков. В отличии от кристала, гватемалу нужно опылять вручную, иначе она сбрасывает цветы.

Начало нового сезона Острый перец, Перец, Длиннопост
Показать полностью 4

Паста Gravellus и нож Rosinitta

Паста Gravellus и нож Rosinitta Макароны, Паста, Длиннопост

В мире существует примерно 350 различных форм, в которые можно сложить тесто, чтобы получилась паста. Месяц назад я искал на просторах интернета редкие и необычные разновидности макарон. Из множества результатов выделил для себя несколько, которые захотелось сразу же повторить. В этом посте делаю gravellus (в переводе «гвоздика»), праздничную пасту с острова Сардиния.

Паста Gravellus и нож Rosinitta Макароны, Паста, Длиннопост

Фото взял отсюда

Первое, на что обратил внимание — это зубчатый край, примерно такой:

Паста Gravellus и нож Rosinitta Макароны, Паста, Длиннопост

Как оказалось, на Сардинии делают специальные роликовые ножи из латуни (можно найти по запросу sardinian rotella или rosinitta). Цены на эти ножи кусаются: от 35 до 120 евро. Делают их всего несколько мастеров и как следствие этого, на сайте под каждым ножом была надпись «sold out» («продано»). Поэтому я заказал на озоне немного латуни и запустил реверс-инжиниринг.

Паста Gravellus и нож Rosinitta Макароны, Паста, Длиннопост

Процесс изготовления заснять не получилось: только закрепил размеченную заготовку в тисках — «вжух» и у меня в руках уже готовый ролик. Простерилизовал, провёл испытания. Работает)

Паста Gravellus и нож Rosinitta Макароны, Паста, Длиннопост

Через некоторое время пришла латунь на рукоятку, ну и собственно вот:

Далее сделал порошок из свёклы.

Тесто замешал из муки и воды 2:1, добавил немного соли и оливкового масла. Подержал несколько часов в холодильнике. Раскатал тесто до миллиона слоев — 20 раз сложил пополам. И сделал пасту, которую нашёл в интернете месяц назад. Это самые замороченые макарошки которые я делал. Но результатом (да и процессом) остался доволен. Спасибо за внимание, всех с наступающим!

Паста Gravellus и нож Rosinitta Макароны, Паста, Длиннопост
Показать полностью 12

Раминь

Раминь Летающий макаронный монстр, Спагетти

Тогда явился Он, и увидел я, и уверовал.

Зимовка. Декабрь

Зимовка. Декабрь Огород, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Cheiro roxa

Прошло два месяца с тех пор как забрал перцы на зимовку. Бонсай в этот раз не стригу — растения быстро зацвели, пусть теперь плоды завязывают.

Часть растений, которую забрал не подрезая, в этом году посадил в ведра с автополивом. Вдохновлялся горшками Токарева, чуть доработал под свои условия. Устройство на фото ниже:

Зимовка. Декабрь Огород, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Материалы: 2 пластиковых вентканала (широкий и узкий), спанбонд и канализационная труба d40

Растения довольны, я тоже: теперь полив больших растений раз в неделю или реже. Всегда видно наличие воды, процесс полива стал похож на заправку топливом :)

Зимовка. Декабрь Огород, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Guatemala orange

Зимовка. Декабрь Огород, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Ají cristal

Зимовка. Декабрь Огород, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Ещё cheiro roxa

Ну и в конце фото сушёных перцев. В сушёном виде вкус поменялся и в этот раз в лучшую сторону. Перец после сушилки лучше на вкус, чем после духовки.

Зимовка. Декабрь Огород, Острый перец, Урожай, Длиннопост

Молотый в банках: lemon drop, ají cristal, jamaican hot orange и смесь аннумов

Показать полностью 5

Farfalle / Бaбочки / Бантики

Farfalle / Бaбочки / Бантики Макароны, Паста, Длиннопост

Эта паста была изобретена на севере Италии в 16 веке. У домохозяек оставалось тесто после приготовления местных пельменей (capeletti) и кто-то додумался прищипнуть посередине квадратик теста.

Farfalle / Бaбочки / Бантики Макароны, Паста, Длиннопост

Разновидность с ребрами называется farfalle rigato, с прямыми краями — strichetti.

Farfalle / Бaбочки / Бантики Макароны, Паста, Длиннопост

Фарфалле используют в супах и салатах, подают с различными овощными и сливочными соусами.

Farfalle / Бaбочки / Бантики Макароны, Паста, Длиннопост
Farfalle / Бaбочки / Бантики Макароны, Паста, Длиннопост

В качестве красителей использовал бамбуковый уголь, синюю спирулину, сушёную морковь и свёклу.

Показать полностью 5

Праздничная упаковка для фарша

Праздничная упаковка для фарша Пельмени, Тесто
Праздничная упаковка для фарша Пельмени, Тесто
Показать полностью 2

Сезон 2023. Третий раз вырастил перцы

Сезон 2023. Третий раз вырастил перцы Острый перец, Урожай

Верхний ряд: Beaver dam, Ají cristal, Капия, «Пряная соль», Sugar rush stripey, Devil's tongue white, Ají challuaruro, Lemon drop, Ají melocoton.

Нижний ряд: Rocoto, Guatemala orange, Hot Apple, Jamaican hot orange, Cheiro roxa, Brazilian starfish, Tabasco, Fish.

Показать полностью

Зимовка

Зимовка Перец, Острый перец, Перцеводство, Длиннопост

Cheiro roxa

Забрал на зиму 11 растений из 42. Для экономии места часть из них будет расти в виде бонсая.

Зимовка Перец, Острый перец, Перцеводство, Длиннопост

Ají melocoton

Lemon drop, который один раз уже перезимовал, до обрезки:

Зимовка Перец, Острый перец, Перцеводство, Длиннопост

и после:

Зимовка Перец, Острый перец, Перцеводство, Длиннопост

Через полмесяца:

Зимовка Перец, Острый перец, Перцеводство, Длиннопост
Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!