0 просмотренных постов скрыто
Сердитые крылья KFC
Человек, вроде бы разумное существо.
Но как прекратить каждый раз наступать на одни и те же "крылья".
Отличный вечер с крылышками пивком и приставкой, заканчивается утренним сердитым походом в туалет и болью в животе. Но через часа 2, уже идешь разогревать оставшиеся крылья со вчерашнего дня.
Крылышки Баффало. Острые, сочные крылья для компании
Крылышки Баффало - отличный рецепт для большой и веселой компании. Сочные крылышки отлично подойдут к закуска к пиву.
Ингредиенты:
Куриные крылья - 1,5 кг.
Масло растительное - 20 мл.
Молотый чеснок - 1 ст.л.
Острый кетчуп - 100 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Мед - 2 ст.л.
Вустерский соус - 1 ст.л.
Кайенский перец, соль, черный перец
Видео рецепт:
Приготовление:
Крылышки, помоем и обсушим.
Нальем растительное масло и чеснок. Хорошо перемешаем. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешаем мед, кетчуп, вустерский соус, перец и сливочное масло. Ставим на огонь и увариваем на небольшом огне, чтобы соус немного загустел.
Готовые крылья смешиваем с соусом и ставим обратно в духовку на 200 градусов, на 5-10 минут.
Крылья и вообще мясо очень вкусно выкладывать на лаваш и подавать со свежими овощами и сметано-чесночным соусом (сырный соус, домашний тоже будет отличным сочетанием)
Приятного аппетита!
Показать полностью
1
1
Крылья к пиву с сырным соусом (а-ля Баффало)
Всем привет!
Сегодняшний рецепт - вариация на тему крылышек "баффало".
Рецепт в некоторой степени запарный, так как придется жарить крылья во фритюре, поэтому
если лень - готовьте крылья по уже проверенному варианту с аджикой (выкладывал на пикабу). Но обязательно сделайте сырный соус - довольно интересная вещь.
ТТХ рецепта:
- время готовки: 40 мин. - 1 час.
- сложность: 6/10
- бюджет: средний
Что понадобится:
1. Куриные крылья: 1 упаковка
Для соуса:
1. Лук репчатый: 1 шт.
2. Чеснок: 1-2 зуб.
3. Томаты протертые: 0,5-1 банка.
4. Масло сливочное: 50 гр.
5. Белый винный уксус: 1-2 ч. лож
6. Сушеный жгучий перец - 1 ч. лож.
7. Вустерский соус: 1-2 ч. лож.
8. Соль, сахар: по вкусу.
Для сырного соуса (блю-чиз):
1. Голубой сыр (с плесенью): 50-100 гр.
2. Майонез: 100 мл.
3. Сметана: 50 мл.
Поехали:
Готовим острый соус.
Режем лук мелким кубиком, чеснок пластинками:
Обжариваем на смеси сливочного и растительного масел до мягкости. Лук и чеснок не должен гореть - огонь держим ниже среднего:
После того как обжарили лук, добавляем протертые томаты, острый перец:
Прогреваем на медленном огне 10-15 минут. Затем добавляем уксус, вустерский соус, соль, сахар. Выправляем на свой вкус. Возможно вам захочется больше остроты или кислинки.
Соус готов. При желании, можно измельчить смесь до однородности с помощью блендера. А можно забить, и оставить так. Тоже будет неплохо:
Переходим к крыльям. Для начала их необходимо подготовить по классической схеме. Режем по фалангам, крайние нам не нужны (их можно использовать на бульон). Обязательно обсушиваем крылья полотенцем.
Нагреваем в кастрюле подсолнечное масло. Если есть кулинарный термометр, нагреваем масло до 180-190 градусов. Если нет, определяем температуру "на глаз", тестируя куриное крыло (при опускании в масло, крыло должно активно обжариваться)
Отправляем крылья в масло небольшими партиями. Если закинуть сразу много, то температура быстро упадет и крылья будут вариться. Нам это не нужно!
Обжариваем минут 10-12 до образования корочки. После обжарки выкладываем крылья на бумажные полотенца что бы лишнее масло впиталось, и блюдо в итоге было более ЗОЖным!
Осталось обмазать обжаренные крылья в томатном соусе. На основе голубого сыра, сметаны и майонеза делаем сырный соус, просто взбив блендером до однородного состояния.
Подаем со стеблями сельдерея. Сельдерей в данном случае неплохо освежает после острых крыльев.
P.S.
1. Жгучий перец используйте свежий или сушеный.
2. Острый соус можно приготовить заранее, потом его потребуется только прогреть.
3. В чистой банке острый соус можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
4. Масло в котором жарили крылья можно использовать повторно. После того как оно остынет, перелейте в сухую банку, предварительно процедив от осадка.
5. Соус выправляйте на свой вкус. Количество вустерского соуса, уксуса, жгучего перца указано ориентировочное.
Рецепт очень простой ни хера не простой - пробуйте)
Мой телеграмм-канал: "Здесь Поесть" - https://t.me/zdes_poest
Кому интересна тематика - welcome!
Показать полностью
8
Крылышки остро-пряные
До безобразия простой, но при этом весьма интересный вариант приготовления куриных крыльев.
Что потребуется:
1. Крылья куриные - 1 кг.
2. Аджика абхазская или грузинская- 3 ст. ложки.
3. Соевый соус - пол стакана.
По ингредиентам - это всё! Всего три продукта.
Поехали:
Крылья разрезаем по фалангам, последнюю выкидываем. Она не нужна.
Смешиваем соевый соус и аджику:
Далее ЛАЙФХАК:
Берем пакет, кладем в него крылья, добавляем маринад. Тщательно перемешиваем.
Благодаря пакету маринад лучше будет распределен по продукту, ну и отмывать миску не придется.
Забываем о крыльях минут на 30-40:
По истечении времени возвращаемся на кухню. На противень кладем пергамент и распределяем крылья:
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. - 1 час.
Держим себя в руках - запах в процессе запекания отменный.
В итоге должно получиться так:
Нужно ли говорить что бокал хорошего пива будет отличным дополнением к этим крылышкам?
P.S.
1. Аджика нужна именно перцовая, а не та "аджика" что с помидорами.
2. Объем аджики и соевого соуса приблизительный. Всё зависит от вкусовых предпочтений и самой аджики. Нужно пробовать.
3. Если любите по-острее в процессе запекания можно смазать крылья маринадом.
4. Не используйте фольгу. Только пергамент. Это важно!
5. Все-таки одного бокала пива под эти крылья может быть мало.
Повторить не сложно - пробуйте)
Этот рецепт из моего тг-канала - https://t.me/zdes_poest
Кому интересно - welkom
Показать полностью
6
Пятничные крылья "СОЧНЫЙ ХРУСТ"
Хочу поделиться с вами рецептом куриных крылышек, который очень подходит к пятничному вечернему расслабону. Всем приятной пятницы и удачных выходных!
Показать полностью
8
Огнём сру.
Работает у нас курьер, который неделю назад перенёс операцию по удалению геморроя, а сегодня приходит бедолага сам не свой, и просит домой отпустить, говорит сру огнём.
Оказалось был он вчера в одном очень известном ресторане быстрого питания, и съел он около 20-и острых крылышек, было вкусно говорит, но вот ночью сходил в туалет и думал что до работы сам долетит. В итоге с 4-х утра холодный компресс который менял с женой каждые 20 минут.
Сейчас отзвонился вроде попустило. Товарищи геморройщики, будьте аккуратны)