Золотой человек
Помидоры уже давненько стали одним из главных овощей на нашем столе.
І.
Любой из тех, кто читает эти пламенные строки, пробовал замечательный летний салат из огурцов, порезанных косячком, с дольками помидоров, ранжевых и красных, с репчатым молодым луком, болгарским перцем, чесночком, укропом, солью-сахаром, уксусом и постным маслом.
Некоторые добавят кубики феты и пишут потом об этом неделю, как было вкусно. Другие не могут без мяты. Третьи покромсают в салат яркую перчину чили и будут хватать воздух, всё равно благословляя лето.
Литэчко, на украинском.
ІІ.
Самым большим моим достижением в загородной жизни являются помидоры.
Они волнуют ароматом будущего урожая уже при посадке, они устремляются в небо через месяц, выбрасывая салют золотых цветков; они роняют в ладонь тёплые яркие плоды – через два. Заправка для борща, пасты, картошки отварной – это раз. Лечо – два. Аджика – с острым перцем, чесноком, антоновкой, солью и сахаром. Это опять раз. Или, к примеру, просто замариновать целые плоды и закрыть с уксусом и специями. Или взять засолить – как сто лет назад, очень вкусно! Всего–то холодная родниковая вода и соль с укропом, хреном, вишней, чесноком! Или взять зелёные, последние – тоже с чистой водой, высохшими кориандром и базиликом, листьями вишни, хрена, грецкого ореха, сельдерея, солью–перцем. В ведро, в погреб и потом достать в декабре – нет равных! Некоторые ещё придумали надрезать зелёный и затолкать внутрь тёртую морковь, ползубочка чесночка и лист сельдерея, положить горошину душистого перца и кусочек острого; оттого каждый вроде бы неспелый плод становится сразу деликатесом.
ІІІ.
Помодоро или золотое яблоко, итальянское открытие – и наш обязательный продукт. Хотя всего–то столетие назад помидор называли...красный баклажан! А вы думаете, почему это баклажаны ещё называют "синие"? Потому что с тех самых пор традиция сохранилась: "Мне пять фунтов красных, и два – синих". И торговки на рынке понимали, о чём речь.
У меня "красные" – в центре внимания, каждое утро начинается с них, прополоть, пасынки, подвязать, собрать; ими заканчивается мой стремительный день. И есть результаты, как мне кажется.
Дело в рассаде, а её мне уже который год даёт как убогому сосед мой, Александр Владимирович. Свою, любовно ухоженную ещё с марта.
Зашёл тут - проверить, куда использовал его труды, его рассаду.
"Ну, давай, хвастайся!"
* * * *
Я подбоченился и хотел тёзку удивить, чего там. А он постоял, покачал головою; теперь я точно знаю, как смотрят на безнадёжных те, кто пришёл их проведать...
"Ну, ничего, Алексеич! У нас зато навязалось – уйма! Поделимся,не переживай!"
Золотой человек!
ааа, фото+текст