Лучшая ножевая сталь. Какая она? А вот такая
Для меня довольно мало авторитетов среди ножеделов, и еще меньше среди обзорщиков. По очень простой причине: я уже мариную свои ножи, делаю из них чипсы и консервы, а они все не заканчиваются. Так что все на опыте привык постигать. Меж тем, есть Кизляр Суприм и есть Кирилл Бобровский, и к их мнению всегда по крайней мере прислушиваюсь. Совершенно разные ножи ваяют, но и тот и другой великолепно разбираются в стальных характеристиках. А поскольку суммарно у меня около 15 ножей от того и другого, то...
А что, собственно, "то"? Кирилл с соратниками перелопатили сталей больше, чем ты картошки на огороде дедушки и вывели сравнительную таблицу по самым популярным сталям. Чем мне эта таблица понравилась? А я со всем в ней согласен, так что если подбираете себе железку, то советую ориентироваться на нее. Я же от себя пару комментов дам по любимым сталям.
1) CPM 3V - она реально одна из самых прочных в мире, но я не сказал бы, что очень круто держит заточку. Если дать серьезную нагрузку, то кромка вполне себе поблескивать начинает. Но правится очень легко, а сломать нож невозможно. Ну, если только какой-нибудь клоун не закалит ее больше 61 HRC.
2) PGK - ржавеет, как и 3V. В остальном-сталь без недостатков от слова совсем.
3) N690. Если нужна нержавейка, то в рубрике цена-качество это самый неплохой вариант. Характеристики же весьма средние, и ломкая и кромка заминается. Но и правится легко, да и ломается только от дурачковых нагрузок, вроде тестирования кончика на излом.
4) 9ХС. Сталь-открытие. Рождена ржавой, ржавой живет и ею же умирает. Так что воронение-наше все. В остальном-мегажелезо. Люто держит нагрузки, элементарно правится и точится, рез агрессивный. Для бушкрафт ножей-самое то.
5) Elmax. На мой взгляд, лучшая порошковая сталь. Потому что усреднена по всем показателям и не ржавеет при этом. Свой нож Къметь из Elmax я за всю жизнь правил раза два.
6) Х12МФ как и D2, Я не люблю эти стали.Да, они для отличных твердых режиков, но ЛОМКИЕ, когда речь идет о серьезном полевом ноже. Да, я переточил свой Майк Стюарт от Бивера так, что им теперь можно канистры или ведра пробивать и ножу ничего не будет, но свойства режика ушли в минусовые глубины. Но опять же, поскольку теперь в стране огромные проблемы с поставками сталей, то из Х12 ваяют все на свете. Не самая плохая железяка. Ржавеет, кстати, весьма умеренно, и если за ножом следить, то вообще не будете знать бед.
Пысы. И вот благодаря этой таблице я раздумал делать себе нож из S90V именно потому, что резать будет до конца света, но ломается только в путь. А стоит как палатка и примус к ней.