Постараюсь написать свои мысли на счет этих тигров. В последнее время часто появляются в сети ролики и новости о том что амурские тигры все чаще и чаще выходят к людям, едят их собак и скот и до человеческих жертв уже немного осталось. Возникает впечатление что там этих тигров как бродячих собак, отчего дикому зверю идти к людям? Ответ до банальности прост - ему нечего есть в тайге.
Основной рацион этого усатого-полосатого - копытные, желательно мелкие, кабаны, некрупные олени. Кабанов в тайге выкосила африканская чума, а с пятнистым оленем беда. Мне мой друг дал задание, изучить положение оленей в Хабаровском крае, я поднял документы, опросил знающих людей и посмотрел некоторые данные. Так вот, согласно мониторингу последних пятнистых оленей в крае видели в 2015 году, тогда попалось на фотоловушку 15 особей, потом тишина. Когда гуглил, нашел новость что в фотоловушку попало два оленя и от этого прям радость по каналам краевым была.
Ноль! Пятнистый олень отсутствует как вид в крае, хотя раньше был.
Тогда я другу составил проект центра репродукции пятнистого оленя на 2000 голов. Нужно было немного: 30 млн рублей, 10 км сетки, 15 гектар. Первая закупка 200 голов с фермы которую я же и построил в Татарстане, так что где брать прирученное поголовье вопрос не стоял. Тогда, согласно расчетам (теоретически) лет через 5 можно было б выпускать в природу от 100 до 500 голов ежегодно. Ну плюс пилка рогов, забор крови, продажа живым и мясо, предприятие же не благотворительное, оно должно было денег приносить. Написал другу расчеты и жду когда заинтересует его руководство. Пока ждал, по телевизору крутят ролик, о том как там местные при участии специалистов из московского нии создали откормочник как раз чтобы кормить тигров. Ну то есть кто-то уже продвинул мою идею быстрее и правильнее.
Я написал тогда знакомой, которая работает в этом нии узнать параметры проекта, оказалось, что никто в этом нии про этот проект не в курсе. Путем сбора информации мне удалось узнать, что там создали вольер, примерно на 20 гектар в котором бегает 3 (три) оленя. Один самец и две самки. Видимо на их плечах будет лежать вся задача накормить популяцию амурского тигра в крае, ну и плюс дальневосточный леопард тоже хочет кушать.
История закончилась ничем. Проект я сложил в папочку до лучших времён, больше никто этим не интересуется, всё идёт как надо. Тигр что-то ест, три оленя живут в вольере и еще парочка в каком-то заказнике, все счастливы.
В прошлый раз мне задавали вопросы, откуда в Московской области столько оленей что их хватает на тушёнку? И как я вообще работаю с мясом? Начну с региона. В московской области действительно мало оленей, хотя рядом со мной есть контактный зоопарк, можете гуглить Фенино Раменский район. Ещё где-то около Бронниц есть вольер с пятнистыми оленями. Но действительно, этого мало и это не основной источник моего сырья. Так как я занимаюсь строительством и проектированием оленьих хозяйств, то знаю достаточно много мест где их разводят с разной целью, чаще всего - охота. Вот моя работа, проекты для содержания оленей и бизонов.
Я общаюсь с несколькими хозяйствами которые держат благородных и пятнистых оленей. Вот так выглядят олени про которых идёт речь. Иногда бывают лани, но их мало.
Так вышло что часть хозяйств севернее Москвы, часть южнее и соседи ещё есть, я в середине. Доставляю мясо сам, и так как у меня не рефрижератор, то это зимние поставки. Теперь о качестве мяса. Животные круглогодично живут на открытом воздухе, питаются травами, пьют воду и зимой подкормка сено и зерно. Комбикормом кормят крайне малое количество хозяйств, да и производителей оленьего комбикорма, насколько я знаю три. Именно такому количеству комбикормовых заводов я отправил рецепт комбикорма для оленей из Англии и Германии. Значит олени имеют возможность какать в одном месте, а кушать в другом, то есть мясо не пропитывается миазмами. Убой происходит путем отстрела. Возможно, для кого-то это звучит жестоко, но по факту более милосерднее чем бойня коров. Олень тупо жует сено и пуля вжих и пробивает сердце. Даже обосраться не успевает и адреналин выделить. Далее этих оленей тащат в цех в хозяйстве и там разделывают. Снимают шкуру, вынимают кишечник и начинают разделку. Я покупаю мясо для собак, то есть обрезь. Это тот же самый олень, что и для людей, но другие части. Если кому интересно, то вот эти части.
Сгибатели и разгибатели пальцев, брюшина, диафрагма, ну и прочие обрезки. Можно ли это людям? Можно, если хотите, это ваш выбор. Но предупреждаю, там плёнки, жилы, может встречаться шерсть, как никак отстрелом оленя добыли.
После того как оленя разобрали на запчасти его замораживают. Вот в таком состоянии я и покупаю мясо. Далее по морозу везу к себе, храню в морозильном ларе и не размораживаю. Когда мне нужно, я достаю мороженный кусок и распиливают его пилой на пласты. Далее, пока мороженное нарезаю на кубики. Теперь два пути, если сушить, то прямо мороженными в сушилку и кладу, там мясо и легкие будут обдуваться воздухом 60-65°С и выдувать влагу. Пара суток у меня есть отдохнуть. Если это тушенка, то тут размораживаю. На ночь в помещении, потом в реторт пакеты, запайка, в автоклав и под 120°С. Всё, я не держу мясо в тепле сутками, так чтобы оно тухло и разлагалось, мне это не нужно. Размороженное мясо хуже режется. То что мне пишут: спасибо что чистый продукт без добавок, так тут не моя заслуга. Мне просто лень что-либо добавлять и смешивать. Да и покупать все эти порошки нафиг нужно и дорого.
По отзывам честно. Есть положительные, есть и критика. Критикуют упаковку, значит буду думать как упаковать так чтобы реторт-пакет дошёл до покупателя без повреждений.
Чисто теоретически я могу использовать в качестве сырья и павших животных, могу, но не использовал ни разу, мне вет-сан правила разрешают. Тем кто сморщил брезгливо свои носики уточняю, павшие животные не от сибирской язвы или какой-нибудь чумы. От травм (олени дерутся часто, особенно в вольере когда им рога не пилят), хищники задрали (собаки, рыси, волки, пожевали и бросили), голод (такого не было, от холода было, но их скормили кабанам). В одном хозяйстве был падеж 7 взрослых рогачей. Искали причину, отправляли во все лаборатории, не нашли причину, пока не приехал специалист и не вскрыл черепную коробку, там были гельминты. Вот теоретически такие трупы, порезать и в переработку, естественно не людям. Но повторюсь, такого не было. Думаю на все вопросы ответил. Если кто хочет проверить сам мою тушенку дать полноценный обзор, чо я туда кладу, не докладываю ли и прочее, и отчитаться перед пикабушниками, пишите, договоримся.
Самым большим впечатлением от путешествия по Югре стала поездка в стойбище настоящих оленеводов. Давайте посмотрим, как живут оленеводы ханты в 21 веке.
Олеся и Степан — среднее поколение семьи оленеводов Сопочиных
Родовые угодья оленеводов
В Ханты-Мансийском автономном округе оленеводы не кочуют на сотни и тысячи километров. В Югре у семей оленеводов есть родовые угодья — это очень большие, но все же ограниченные территории.
Табличка, предупреждающая о том, что ездить можно не везде и не всем
Пастись круглый год на одном месте олени не могут, иначе они уничтожат всю растительность, а потом погибнут от голода. Перемещения оленеводов со стадами переходят в пределах угодьев. У ханты (тут это слово не склоняют), как правило, есть четыре стойбища по временам года. Мы были на зимнем.
Ворота перед дорогой, ведущей непосредственно к стойбищу
Интерес к родовым угодьям оленеводов проявляют не только ханты и олени, но и нефтедобывающие компании, охотники, рыбаки, туристы. Особых конфликтов сейчас нет, с нефтяниками договариваются, если туристы или жители округа не нарушают спокойствия и ничего не портят, к ним тоже относятся спокойно. Но съезды непосредственно к стойбищам оленеводы перекрывают. Для кого-то проезд по дороге — возможность лихо прокатиться, для самих оленеводов — вопрос выживания, лишний шум тревожит оленей, да и по разбитой дороге можно не выехать.
Жилище
Современные оленеводы живут не в чумах, а в избах. По устройству они далеки от северных русских деревянных домов, так как из-за полукочевого образа жизни нужно строить четыре жилища вместо одного.
Жилище оленеводов
Внутри дома холодные сени и одна большая обогреваемая комната, в которой живут, готовят еду, ремонтируют утварь. Когда Сопочины стали активно принимать гостей, они обустроили гостевую избу, которая сохраняет общие принципы, разве что потолок специально сделан значительно выше.
Внутри дома — одно большое универсальное помещение
Обогревается жилище небольшой железной печкой на дровах. Она не очень хорошо держит тепло, но зато очень быстро нагревается.
Степан с сыном Сергеем
Магистрального электричества на стойбище нет. Есть электрогенератор, его включают по вечерам и по мере необходимости.
Электрогенератор
Связи на стойбище тоже нет, ни интернета, ни сотовой. Чтобы позвонить или отправить пост в соцсеть, нужно отъезжать к озеру или в сторону населенных пунктов. Однако сейчас в Югре развивается проект IT-стойбище по оснащению жилищ оленеводов интернетом. Это очень важный шаг: можно не только быть ближе к благам цивилизации, но и реализовать гибридное обучение детей. Сейчас дети оленеводов учатся в интернатах и большую часть года живут отдельно от родителей.
Транспорт
Современные оленеводы в Югре могут держать ездовых оленей, но в повседневной жизни пользуются более удобным транспортом. У Сопочиных есть и внедорожник, и «буханка». Для того, чтобы возить детей в интернат и ездить за покупками в город, они удобнее.
Олени хорошо, но «буханка» в хозяйстве тоже нужна
Зимой активно используются снегоходы. Олеся гоняет на «Буране» не хуже мужчин.
Олеся на «Буране»
Традиционные и современные занятия оленеводов
Далеко не все потомки оленеводов выбирают образ жизни предков. Очень многие выбирают жизнь в городах. Степан и Олеся Сопочины — ханты, выросшие и жившие, как тут говорят, «в лесу». У них есть высшее образование, опыт работы в организациях и в бизнесе. Но они сами решили жить так, как жили их родители: заниматься оленеводством, рыбалкой, чтить традиции предков. На стойбище семья Степана и Олеси живет рядом с родителями Степана. У них общее стадо, они помогают друг другу.
Степан, Олеся и Иосиф Иванович Сопочины
У Сопочиных большое стадо — около 300 оленей. В более северных регионах страны есть стада крупнее, но там и площади для оленеводства побольше.
Стадо северных оленей
Помимо оленеводства ханты занимаются рыбалкой, охотой, собирают грибы и ягоды. То есть, ведут традиционный образ жизни.
Рыбалка. Если интересно, могу рассказать отдельно подробнее
Сейчас Степан и Олеся занимаются еще этнотуризмом. Желающих приехать в стойбище, посмотреть на оленей и покормить их с рук, примерить традиционную одежду оленеводов, выехать на рыбалку и узнать про культуру и быт народов Югры очень много.
Олени мирные, но иногда могут боднуть друг друга, например, если делят еду
Мы ездили на стойбище с проектом «Медиаразведка», объединяющим тревел-блогеров и журналистов. Попробовали строганину, слепили пельмени, прокатились по зимнему лесу, получили кучу позитивных впечатлений, сделали множество фотографий и отсняли множество роликов. И теперь с удовольствием рассказываем в блогах, соцсетях и СМИ.
Автор этих строк с другой Олесей, журналисткой «Ленты.ру». В малице реально очень тепло в мороз
Я думаю, что этнотуризм — это очень важно для сохранения культуры малочисленных народов Севера, а также хороший магнит для развития туризма в России в целом. Во всяком случае, для меня посещение стойбища оленеводов и ночевка в нем — самое яркое впечатление года.
Что, уже уезжаете? Счастливого пути!
Если соберетесь в Югру, сориентироваться по местам и ценам можно на туристическом портале Югры. По наполнению и содержанию это один из лучших региональных турпорталов России. Можно просто почерпнуть полезную информацию, а можно приобрести готовый тур у местных туроператоров. Также есть своя группа в ВК у оленеводов Сопочиных, мы продолжаем общение после поездки.
Завершить пост хочу этой фотографией. Это не оленеводы, а журналистки, но мне этот снимок очень нравится.
У меня сбылась мечта. Я побывал и переночевал на настоящем стойбище оленеводов. Это случилось в Ханты-Мансийском автономном округе — Югре между Когалымом и Сургутом. Для начала я познакомлю вас с семьёй оленеводов.
На стойбище Сопочиных
Мы с журналистами и блогерами проекта Медиаразведка Туту приехали в гости к семье Сопочиных. Степан и Олеся — ханты, живут в лесу, как и их предки. У них очень большое, по местным меркам, стадо — около 300 оленей.
Северные олени в лесу
Зимой Степан и Олеся живут в теплой избе, хотя по нашим меркам это больше похоже на легкий дачный дом. Олени пасутся неподалеку. Четыре раза в год Сопочины вместе с оленями переходят с одного места на другое. Они не проходят тысячи километров в год, а движутся по кругу по своим родовым угодьям. После зимнего пастбища перейдут на весеннее, затем на летнее, на осеннее, а к зиме вернутся обратно в теплую избу. Каждое стойбище оборудовано, получается полуоседлый-полукочевой образ жизни. В соседнем доме живут родители Степана — Иосиф Иванович и Римма Никитовна.
Степан, Олеся и Иосиф Иванович Сопочины
У Сопочиных четверо детей. Три девочки учатся сейчас в интернате, сын Серёжа в школу пока не ходит, живет с родителями. Он более стеснительный, чем городские дети, но видно, что растет настоящий мужчина.
Серёжа — будущий помощник
На стойбище нет ни электричества, ни связи. Чтобы был свет, и работал телевизор, нужно запускать генератор. Сопочины могли бы жить в городе в квартире, у них есть высшее образование и опыт работы, но решили жить так, как жили их предки, строить свой дом и создавать свое хозяйство в лесу.
Зимняя изба оленеводов. Про хозяйство, ночевку и рыбалку расскажу отдельно
Сейчас помимо разведения оленей Сопочины развивают этнотуризм, принимая гостей из разных регионов России и даже из-за рубежа. Мне очень нравится, как у них получается — душевно и по-настоящему. В лесу не нужно ничего сочинять, реалии тут интереснее любых туристических аттракционов. Например, Олеся лихо управляется и с «Бураном», и с оленями, шьет национальные одежды, а еще, говорит, что колет дрова — у ханты поддержание очага — забота женщины.
Олеся готовится отвезти гостей на «Буране»
Прекрасная семья, объединенная не только детьми и бытом, но и общим делом, большим хозяйством и общими ценностями. От всей души желаю Олесе, Степану, их детям и родителям процветания!
Семья Сопочиных в малом составе. Три дочки сейчас в интернате
Я расскажу о том, что мы увидели на стойбище, в нескольких постах. Это было самое яркое впечатление от всей поездки, а уж мне есть, с чем сравнивать. Продолжение следует.
Северный олень, ставший неотъемлемой частью жизни народов Севера, имеет долгую и сложную историю одомашнивания, тесно связанную с культурными и экологическими изменениями Евразии. Этот процесс сыграл ключевую роль в адаптации людей к суровым климатическим условиям Арктики и Субарктики, а также стал основой кочевых и полукочевых хозяйств, существующих и сегодня. На территории современной России этот процесс начался тысячи лет назад и оказал значительное влияние на культуру, экономику и образ жизни коренных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока.
Археологические находки свидетельствуют, что взаимодействие человека с северным оленем началось ещё в позднем палеолите, около 15–20 тысяч лет назад. Первоначально охота на этих животных была важной частью выживания человека в северных широтах. Олени обеспечивали людей мясом, шкурами для одежды и укрытий, а также костями для инструментов.
Однако переход от охоты к одомашниванию произошёл значительно позже, около 2–3 тысяч лет назад, в связи с развитием кочевого образа жизни. Вероятно, начальным этапом процесса стало приручение молодых оленей, которые легко привыкали к присутствию человека. Постепенно стало понятно, что такие животные могут использоваться для транспортировки грузов, а также служить источником молока.
Доение северного оленя, конец XIX века. Сёр-Варангер, Северная Норвегия. Мужчина-квен и женщина — инари-саами
На территории современной России ключевыми регионами одомашнивания северного оленя стали:
Западная Сибирь: Здесь благодаря своей уникальной географии и климату, стала родиной одних из первых народов, освоивших оленеводство. Ханты и манси, проживающие на этой территории, начали использовать оленей для перевозки грузов ещё в глубокой древности, что стало важной частью их хозяйственного уклада. Приручение оленей позволило этим народам эффективно перемещаться по тундре и лесотундре, а также обеспечивало их продовольственную безопасность и развитие торговли. Оленьи упряжки сыграли ключевую роль в их жизни, обеспечив необходимую мобильность для охоты, рыболовства и обмена товарами.
Таймырский полуостров: Этот регион стал важным центром для развития оленеводства, где местные народы, такие как ненцы и энцы, традиционно разводили оленей для упряжек. Эти народы использовали оленей для передвижения по суровым и обширным территориям, охоты и транспортировки грузов, что позволило им выживать в экстремальных условиях Арктики. Уникальные традиции разведения оленей включали не только уход за животными, но и особые навыки подготовки упряжек, которые могли преодолевать снежные и ледяные просторы. Оленьи упряжки в Таймыре стали неотъемлемой частью культуры и экономики местных народов, позволяя им поддерживать связь с другими регионами и обеспечивать свои потребности.
Дальний Восток: У народов, таких как эвены и чукчи, северный олень играл центральную роль в хозяйственной жизни. Эти народы использовали оленей не только для транспортировки, но и для получения пищи, одежды и материалов для строительства жилищ. Оленеводство было основой их экономики и обеспечивало выживание в условиях крайнего Севера. Чукчи и эвены развивали уникальные методы ухода за оленями, включая создание мобильных пастбищ и подготовку животных к суровым зимним условиям, что позволило им поддерживать стабильное хозяйство на протяжении веков.
Одомашненные олени служили не только транспортным средством, но и источником мяса, молока, шкур для одежды, а также рогов и костей для инструментов.
Северный олень в традиционных культурах коренных народов России стал универсальным помощником. Для ненцев, коми, эвенков, чукчей и других этносов олень не только обеспечивал базовые потребности, но и играл важную духовную роль.
Оленеводство стало основой кочевого образа жизни. Кочевые общины перемещались в поисках лучших пастбищ для стад, а маршруты их миграции были тесно связаны с поведением оленей. Знания о миграции и питании оленей передавались из поколения в поколение, что позволило сохранить устойчивость хозяйства даже в экстремальных условиях. Кроме того, северный олень имел глубокое символическое значение. В мифах и ритуалах коренных народов олень нередко выступал посредником между человеком и природой, объектом почитания и благодарности.
Сегодня одомашнивание северного оленя продолжает играть важную роль в жизни коренных народов Севера России. Оленьеводство остаётся основой хозяйственной деятельности в районах Крайнего Севера и Сибири. Однако это традиционное занятие сталкивается с вызовами:
Потепление климата изменяет миграционные маршруты животных.
Промышленное освоение северных территорий сокращает пастбищные угодья.
Урбанизация приводит к сокращению числа людей, вовлечённых в традиционные виды хозяйства.
Тем не менее, государственные программы поддержки коренных народов, современные технологии и усилия самих оленьеводов помогают сохранять этот уникальный уклад.
Отчитываюсь.. Завтра должна уйти последняя партия. Заказов было много, что радует и заставляет менять технологию упаковки и отгрузки. Озон растянул отгрузку, хоть я и поставил по 20 в день, но у видимо там какие-то свои алгоритмы. Думаю человек 20 уже получили свои заказы и проверили на своих домашних животных. Спасибо вам за доверие, сам понимаю, здоровье своего питомца абы кому не доверишь.
Озон пишет, что я даж в топ-20 вошёл в своей категории. Ну потому что в категории "лакомства для домашних животных" не наблюдается особой конкуренции и отгрузок по тоннам. Теперь просьба к тем кто протестил на своих животных, напишите, пожалуйста, ваши замечания, предложения и прочее. Что понравилось, особливо что не понравилось. Если что, я сам на своих собаках проверяю всю продукцию. Вот пример использования сухой крови.
Мне тоже написала такая же "Дарья" правда она была Ксенией, но не важно. Вот ее отзыв.
Ну то что кусочки крупные это я сам знаю, меня утомляет резать мелко, да и мои собаки крупные им мелочь не нравится. Поначалу пытался резать для мелких, но потом покупатели сказали что не надо, больше крошек, а крупный кусок дольше жуется. С размером согласен, но вот остальная претензия мне не ясна.. Перед тем как сушить, я перерыл справочники и уточнял у мараловодов температуру сушки. Они сушат не выше 65°С и это на экспорт. Я все запчасти оленя сушу так же: кровь, легкое, мясо. Непонятно как они могли сгореть в уголь при такой температуре. То что куски черные как уголь, ну так это ясно, это кровь оленя. Это особенность и полезная. Именно в крови минералы и прочие полезности. А то читаешь описание сухого лёгкого говядины, а там прям мёд описан: содержит все полезные витамины. Какие там витамины вы нашли в паренхиматозном органе?! Там если и есть, то следы. Минералы те что были, останутся, даже если легкое в золу превратить (кстати так количество минералов в лаборатории и определяют). Я ж честно пишу, все органы полные крови, в крови полно витамин и минералов, сушка при 65°С. Может эта сухая кровь Ксюше и показалось невкусной, ну так ориентироваться, на свой вкус в собачьих кормах глупая идея. То что не зашло тебе отлично заходит им. Ну а большинство отзывов веселые, они такие.
Режу мороженный продукт, в сушку, и пока он сохнет, оттаивая, запах и появляется. Вот на этот запах собаки и реагируют как на наркотик.
Искал кто ещё продаёт лакомства из оленя, нашел только северного. Ну я для разнообразия предложил благородного европейского и пятнистого, не зря ж я фермы их строил. С пятнистым были долгие дебаты, он одновременно и в красной книге как дикое животное и в перечне сельскохозяйственных пород как фермерское. Я долго слал ссылки и документы на озон чтобы они поверили что это не браконьерский отстрел.
Отличие от северного это больше протеинов, минералов, ну кроме селена и йода. Тут у северных побольше. Ну а так, пусть будет разнообразие продуктов.
