Огурцы
Огурцы в магазине МЕТРО сегодня по 99,90₽/кг. Жизнь налаживается! Купил полкило.
Огурцы в магазине МЕТРО сегодня по 99,90₽/кг. Жизнь налаживается! Купил полкило.
Огурец – самый любимый овощ финнов. В Финляндии выращивается около 54 миллионов килограммов в год (данные за 2020, по 10кг на душу населения). Почти весь урожай съедается внутри страны. (В России выращивается 12кг на душу населения)
Огурец и них называется "Курку"
Сейчас финляндские огурцы стоят 400 рублей в среднем и это у них считается подорожанием. При этом, стоимость электроэнергии у них 16-20 рублей за кВт*ч (также выросли цены).
А вот такое выращивание огурцов на сетке в закрытых помещениях разрабатывают в Институте природных ресурсов Финляндии. Так огурцы удобно свисают вниз, что должно облегчить их сбор роботами. Закрытое помещение не требует отопления, хватает тепла от светодиодных светильников. В совокупности это должно привести к снижению себестоимости выращивания.
Минимальная цена в супермаркетах?
Правда ли, что огурцы в Финляндии это самый популярный овощ?
Огурцы и летом бы стоили 150р. а не 70р. если бы не конкуренция с дачниками.
Крупные производители могут сговорится и держать цены.
С миллионом мелких фермеров не сговориться.
Поэтому, чтобы цены снизились необходимо массовое выращивание, в том числе в домах зимой под светодиодами.
Урожайность в среднем 10кг в месяц с квадратного метра
Стоимость электроэнергии для частников субсидируется, и также можно использовать время ночного тарифа.
При средней цене за кВт в 2 рубля, себестоимость таких огурцов будет 100 рублей + инвестиции в оборудование и амортизация.
Себестоимость выращивания можно еще снизить если использовать тепло от ламп для отопления дома как описано в этом посте: По настоящему умное отопление дома
Лук 50
Бананы 100
И народ продолжает активно покупать - как так то???
Ух, меня бомбит!
Во-первых, в России рабочая сила не дешёвая? А как вам зарплата за смену с утра до ночи в 1500-2000р? Много?
Огурцы не доедут? У нас ИРАНСКИЕ огурцы в Краснодарском крае по 200 рублей и всё нормально доехало, огурец после покупки может лежать в холодильнике и две недели.
А вот тепличные огурцы да помидоры 350+. Потому что местные пид...расы, ой, гении решили срубить лёгкого бабла. Но знаете что ждёт овощи по таким ценам? Да они банально сгниют на овощебазах, просто посетите любую овощебазу - тонны гнилья потому что людям выгоднее выкинуть товар чем снижать цены. На нашей овощебазе хорошие арбузы и дыни пред выбросом бензином поливали. Повторяется такая же херня как с имбирём "от ковида" который тупо сгнил по той цене за которую его хотели продать. Так что уж спасибо, но нет. Кормить местных пи... предпринимателей нет никакого желания. Турция, Иран, помидоры не хуже а зачастую и лучше. Потому что обычно тепличные местные помидоры по 400 рублей ещё и на вкус как пластик. А если нет разницы, зачем платить больше?
Люди, возмущёные ценами на тепличные овощи, мне напоминают детей, спрашивающих, кто же зимой поливает цветочки на даче.
Если кратко - у современного тепличного овощеводства по части его капиталоёмкости и технологичности, Илон Маск мог бы соснуть.
Я лишь краешком знаю эту область, но наверняка здесь есть агрономы, экономисты и прочие знающие люди, которые меня поправят, если что не так. Попробую прояснить простыми словами с картинками, надеюсь, будет интересно)
В отличие от манго или бананов, свежий огурец не доедет к нам из тёплой страны с дешёвой рабочей силой (или доедет по цене золота). Выращивать его надо здесь, что по факту немногим проще, чем сделать это на Марсе. Ведь необходимо обеспечивать множество параметров, которые летом на огороде были доступны бесплатно. И поэтому свежий огурец зимой в наших краях является технологическим чудом, что я, надеюсь, смогу объяснить этой простынёй.
Начнём с самого главного, сложного и дорого условия: света.
Света у нас категорически мало зимой, даже в южных регионах, и от этого мало ещё тепличные покрытия будут забирать где-то 30%. Поэтому надо купить лампы и платить за электричество. Много-много платить за электричество, ведь, как мы знаем из школьного курса, именно от света растения получают энергию.
А у нас производство, а не ботсад. Мы должны каждый затраченный киловатт превратить в как можно большее количество огурцов. Отсюда начинается сложная математика.
Во-первых, нам надо сделать максимально светлую теплицу.
Она должна быть высокой, с минимумом несущих конструкций, её покрытие должно быть максимально прозрачным, не бликовать - для этого мы выбираем угол ската в зависимости от того, как в нашей широте движется солнце в самый тёмный период года, когда мы больше всего боимся его терять. Стекло очень прозрачно и долговечно, но бьётся и пачкается со временем. Невозможно на хрупкую поверхность (помним про сокращение несущих конструкций) на высоте 5-9 метров и площадью в несколько гектаров, просто закинуть узбека со шваброй, поэтому раз в несколько лет мы будем арендовать вот такую хреновину:
А из-за того, что стекло трескается и бьётся, и надо его менять, у нас в штате будет промышленный альпинист либо в парке охрененный подъёмник.
Ещё можно взять плёнку, её мыть не надо, просто раз в 5-10 лет (в зависимости от качества и конскости ценника) перетягивать хитрым способом в два слоя герметично (теплица ведь зимняя). По-прежнему в штате остаётся чувак, чтобы заклеивать повреждения плёнки.
Кровлю надо подогревать, чтобы снег не ложился на неё, не закрывал свет и не ломал тепличку.
Пол в тепличке мы делаем белый, чтоб повысить альбедо - отражение света.
Итак, мы вложили дохрена денег, чтобы максимально добавить естественный свет.
Как же использовать свет эффективнее?
Начинаем издеваться над растениями.
Во-первых, надо вытянуть их вверх. Так вся лоза будет получать свет. Во-вторых, нормировать количество листьев, поддерживая их количество и площадь в той конфигурации, где они друг друга не затеняют. Высчитывать эту конфигурацию мы будем по множеству хитрых коэффициентов и параметров.
Значит, каждый день по теплице будут бегать сначала агроном, замеряющий скорость роста, а потом рабочие, специальным образом удаляющие лишние листы, бутоны, побеги и т. д. и подвязывающие растения. А они, напомню, очень высокие - до 3 метров легко, поэтому с обределённого момента выполняем это с тележки:
Густо посаженные и малоосвещённые растения в замкнутом пространстве, кроме того, болеют с энтузиазмом средневековых горожан. Надо сделать так, чтобы болезни не попадали в теплицу и максимально облегчить дезинфекцию в конце выращивания. Делаем ещё несколько финтов ушами:
Пересаживаем растения в маты. Это те белые мешки на картинке. В них минвата, торф, кокос или другой влагоёмкий и дешёвый субстрат.
Теперь по окончании цикла выращивания нам достаточно вынести их из теплицы и полить дезраствором помещение, в то время как полноценно дезинфицировать грунт мы не смогли бы.
В маты втыкаем капельный полив - теперь вода не попадает на листья, ведь большинство грибков (всякие там мучнистые росы и прочая падла) заражают именно мокрый лист.
Рабочих заставляем в каждое отделение надевать чистые халаты, шапочки и прочее (в идеале пусть вообще работают в одном постоянно), на входе в комплекс раздевалка - не дай бог принесут чего на одежде или обуви, всякие экскурсии заворачиваем в три слоя плёнки, бахилы и шапочки.
На этом этапе понимаем, что денег потрачено уже гораздо больше, чем дохрена. Ищем методы повышения урожайности.
Для начала с помощью агронома подбираем условия, при которых растение забьёт на личностный рост и примется строгать дитачек.
Чтобы их поддерживать, обвешиваем всё помещение кучей датчиков - на температуру воздуха, температуру субстрата, влажность, содержание CO2 и прочая, которые будут писать показания в специальную програмку на компе.
Выставляем системы по отоплению и вентиляции. Вспоминаем, что вирусные болезни переносятся насекомыми и ставим фильтры на вентиляцию. От греха убираем с территории предприятия все клумбы (трипс любит бархотцы), оставляем ровный короткий газончик, запускаем узбека на газонокосилке.
Для пущей эффективности фотосинтеза пускаем в теплицу СО2.
Теперь всю эту красоту надо кормить. Ловим агронома, у которого уже дёргается глазик, и сажаем его считать необходимую норму питания по куче элементов. Вспоминаем, что у нас капельная система. Достаём много денег на варианты удобрений, которые хорошо растворяются и не слишком много образуют солей. Плачем.
Для всего этого ставим большую сложную систему с датчиками на кислотность и соли, нанимаем специальных человеков, чтобы её обслуживали (простите за ватермарку)
В совокупности вышеозвученного - поставить тепличный комплекс нам надо на нескольких десятках гектаров недалеко от города (иначе где брать персонал и куда везти продукцию), с подведением кучи коммуникаций - деньги-деньги-деньги. Миллиард-другой за гектар теплицы это, в среднем, запросто.
А ещё стоимость семян! Нам ведь мало, чтобы растения с конкретного дня плодоносили одним и тем же количеством одинаковых плодов. Надо, чтобы они взошли все и в один день, ведь мы специальной машиной их сеем в специальные кубики поштучно! Так что одно семечко вполне может стоить рублей 10-20, а нам надо засеять гектар или около того.
Я даже не буду поднимать всякие мелкие технологические хитрости с кучей таблиц и графиков, по которым агроном должен сообразить, что в его технологии ему надо при таком-то свете вот так-то настроить полив, а дыхание станет такое-то, а вентиляцию перенастроить, потому что влажность...
То, что я хочу показать этим постом - современное тепличное производство это высокотехнологичная и крайне капиталоёмкая отрасль СХ. Здешняя аудитория, как мне кажется, в массе своей технооптимистична. Так вот хорошая новость для осиливших эту простыню - у нас сейчас очень шустро развивается такая классная современная отрасль.
Надеюсь, потраченный кусочек моего выходного помог вам развлечься и расширить кругозор, и в следующий раз, увидев дорогие огурцы в магазине, вы вспомните о гигантских вложениях и большом труде множества людей, благодаря которому такая простая вещь, как свежий огурец, есть у нас даже в конце февраля)
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Ответ на волну постов про цены на огурцы.
А чему вы удивляетесь?
Сейчас им не сезон, соответственно большая часть экспортная.
А в европе сейчас полна жопа, но не огурцов, а проблем с сельским хозяйством - энергия дорогая, воды не хватает, погода плохая, причём это уже третий если не ошибаюсь год подряд и текущий год ввиду тёплой зимы, которой радовались европейцы и хейтеры рф (но огорчались оголтелые патриоты), воды будет и того меньше, а в месте с водой меньше и энергии (меньше выработка на гэс).
Если что, несколько крупных торговых сетей ввели ограничения на овощи - по типу два-три огурца в одни руки.
Ну и соответственно всякие южные республики и страны, у которых с урожаем лучше, продают охотней в европу, где цена сильно выросла, ну и у нас потихоньку цены растут, так как мы у них же покупаем.
Что до меня - не первой необходимости товар. Никогда огурцы сильно не любил в отличие от помидоров, но помидоры тоже небось подорожают.
Что ж сказать - выросшему на севере человеку, который раньше овощи-фрукты вообще только в сезон ел, это всё не так страшно.
Продолжаем наблюдение :)