Всем хай. Сейчас будет гневное высказывание того самого официанта
Мне 26 лет и в общепите я работаю официантом уже 7 лет
Да, это моя работа и моя профессия. Чтобы стать топ-официантом я до сих пор учусь. Начнем по-порядку:
Работа офиком крайне тяжелая. Я и грузчик, и мойщица. Все в одном лице. График у меня 5/2 по 12-15 часов. Девушке 150 ростом и 50 кг весьма сложно накормить 100+ за день. Это не считая банкеты
Я квалифицированный специалист в своем деле. Знаю меню и бар 100%. Все составы, грамовки. Поэтому я могу с легкостью вам придумать меню учитывая ваши пожелания. Хочешь 10 блюд с рукколой? Не проблема. Нет в меню - сделаю спец.блюдо. Пройду десять кругов ада, воюя с кухней. Но сделаю
Я сомелье/кавист. Училась сама, чтобы разбираться в вине и предлагать грамотное сопровождение вечера. Вот вы знали, что к «Каве» идеальна картошка фри? А я много таких приколов знаю. Когда из необычных блюд и напитков получить гастрономический оргазм
Ко мне люди приходят именно кайфануть/отдохнуть/расслабиться/узнать новое. Мое отношение к гостям словно это мой старый друг и я жду его. Многие гости становятся именно друзьями
А теперь о проблемах. Сейчас рынок обнищал до нельзя. Профессия официанта становится подработкой для студентов. Это полный крах. Люди до 20-22 лет абсолютно глупые и не хотят развиваться. Ничего не хотят, кроме денег. Хоть об стену бей. Они хотят быть как Даня Милохин. Но это шанс на миллион. Поэтому эти наивные дети идут работать. Но так на от*бись.
Я искренне устала. Я люблю свою работу и хочу дальше в ней расти и развиваться. Но за одно лето ресторан, где я работаю потерял почти весь свой статус. Из-за этих необучаемых людей
Второй затык это тупые быдло люди, которые считают меня прислугой. Они считают нормальным щелкать пальцами, чтобы меня позвать. Веду себя с ними соотвествующие - как мразь
«Вы знаете, этот стейк не говядины. Мы разбираемся в мясе. Уберите из счета. Ну, да, мы все съели и тарелку облизали - голодные». Куча халявщиков, быдло, которые приходят пожрать и выплеснуть свои нервы на официантов
«Этот айс-кофе холодный. Я такой не хотела». В меню огромными буквами написано, что айс-кофе это кофе со льдом. И на картинке он тоже со льдом
Так и живем
По поводу зарплаты. У меня 70 рублей/час и процент. У поваров 250 час. Если сложить мою зп и чаевые, то выходит плюс-минус одинаковая зарплата. Повар получает 60к и я тоже. Разница лишь в том, что он на кухне может коллег нахер отправить. А я гостей не могу. Это работа ментально очень тяжелая. Попробуйте улыбаться и угадывать предпочтения около 100 человек в день.
Работа тяжелая, но очень интересная. С огромной возможностью развиваться и расти