А вы знали, что в США очень популярны национальные блюда Беларуси?
Топ 2 популярных рецептов в США:
💎Драники с мясом;
💎Верашчака - одно из разновидностей мачанки.
В США съезжаются с многих штатов, чтобы попробовать блюда Беларуси.
Так же туристы заказывают:
🍏Похлёбка из пива;
🍎Крамбамбуля;
🍏Пячисты;
🍎Сбитень;
🍏Свекольник;
🍎Чачоха и многое другое.
Решил я приготовить этот рецепт, сначала было стремно даже по названию.
Если посмотреть ингредиенты и приготовление, то сразу понимаешь, что блюдо не повседневной кухни.
Но попробовать необычное блюдо захотелось, и я совсем не пожалел.
Аромат веял по всей кухне приятный, а вкус кваса, который нужно есть, а не пить... Это точно нужно попробовать хотя бы раз в жизни.
Место, где нашли рецепт 👇🏼
🔎 д. Турки (Ляховичский район, Брестская область)
Заметка:
✅Регулировать рассол и соль на свой вкус.
✅Грибной квас в деревнях традиционно подавали с тушенкой.
Тушенка:
▫️Картофель, марковь, лук;
▫️Свиные ребра;
▫️Кариандр, укроп, соль.
Квас:
▫️Семена льна, мука, соль;
▫️Рассол квашеной капусты;
▫️2 свежих гриба;
Приготовление:
💬 Квас: грибы нарезать, опустить в кипящую воду, добавляем рассол, солим и варим до готовности грибов.
💬 Подколота: Высыпаем на сковороду семена льна, обжариваем, затем тщательно истолочь. После добавляем муку в соотношении 3к2, немного воды и перемешиваем до состояния без комочков, перекладываем в грибной квас и тушим около 5 мин.
💬 Тушенка: Измельчаем в кастрюлю мелко овощи, добавляем ребра, специи и соль по вкусу. На уровень ингредиентов заливаем воду в кастрюлю и томим до готовности.
P/S Если рецепт заинтересовал, тут есть еще экзотика :) https://t.me/cook10
Во время путешествий куда-либо, чтобы полностью осознать факт прибытия в точку назначения, мне необходимо ощутить что-то, с чем мой мозг ассоциирует это место. Приятный и родной запах в родительском доме, вкус домашней медовухи в Суздале, холод стакана моего любимого пива Августинер, волна блаженства после нескольких крупных глотков говорят мне, мол, друг, добро пожаловать в Мюнхен. И так далее.
В последние годы зародилась традиция на майские праздники уезжать в Республику Беларусь. Первой точкой неизменно для нас является Минск. Для меня этот город ассоциируется с дранбургером, ведь именно там я его впервые попробовал и он навсегда завоевал любовь моих вкусовых рецепторов :)
В этом году посетить Беларусь не удалось, поэтому будем радовать вкусовые рецепторы дома.
Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:
🌶Котлеты:
Фарш (говядина 400 гр. бекон сырокопченый 100 гр.
лук 100 гр., чеснок 2-3 зубчика, желток 1 шт., соль, перец)
🌶Драники:
Картофель 800 гр.
Мука пшеничная вс 150 гр.
Лук 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Соль, перец.
🌶Дополнительно:
Салат латук, маринованные огурцы,
перец халапеньо, сыр Чеддер, лук, яйцо, кетчуп или свежие помидоры.
Начнем с приготовления фарша.
Конечно, фарш можно купить готовый, но мой опыт доказывает, что на порядок вкуснее фарш сделанный самостоятельно.
С мясом все просто.
Сначала делаем из него фарш, прокручивая через мясорубку говядину, бекон, лук. Получившийся продукт солим, перчим, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, добавляем желток и перемешиваем.
После необходимо сформировать из фарша котлеты. Можно это сделать вручную, но я на днях приобрел себе специальную штуку, поэтому делал в ней. К слову, удобно) Но не обязательно.
После того, как котлеты сформированы, их необходимо посолить и поперчить с двух сторон, а в идеале еще и с торцов. И отправить отдыхать. Особенно это необходимо, если фарш у вас был холодный. Готовить лучше котлеты достигшие комнатной температуры, иначе есть риск того, что снаружи они зажарятся, а внутри будут сырыми.
Готовим драники.
Для начала необходимо мелко нашинковать лук и натереть на крупной терке картофель.
Поскольку стоит задача сделать хрустящие драники, лишний сок, который при замешивании даст картофель нам не нужен. Есть разные способы избавления от этого сока. В ролике, что будет в конце поста, я замешивал сразу в дуршлаке, что позволяло с самого начала замеса избавляться от лишнего сока. На фото я сначала замесил в таре, а потом уже отжал в дуршлаге. Разницы никакой нет :)
Отправляем лук с картофелем в тару, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, вбиваем яйцо, солим, перчим. Перемешиваем.
После засыпаем муку. Перемешиваем.
Жарим драники. На разогретую на среднем огне сковороду отправляем порцию теста (если его можно так назвать, не знаю). С помощью лопатки, ложки или чего угодно формируем драник.
Жарить необходимо с каждой стороны по 2-3 минуты. Старайтесь делать их не очень толстыми, 6-10 мм.
Готовые драники лучше складывать стопочкой, чтобы они медленнее остывали. Для пущей уверенности можно накрыть их фольгой.
Пришло время жарить котлеты.
Котлеты можно жарить на сковороде, в гриле, чем располагаете и как удобно. Я жарил на гриле. Перед жаркой я смазываю котлеты с двух сторон растительным маслом. Тоже самое стоит сделать если жарите на сковороде гриль. Если же используете обычную сковороду, просто добавьте немного масла перед жаркой.
Какую сделать прожарку решайте сами. Это зависит и от ваших вкусов, и от используемого мяса. С грилем все просто. Даже простенькие грили подсказывают, какой степени прожарки получается мясо.
На сковороде самое главное "запечатать" мясо. То есть сначала на хорошо разогретой сковороде обжариваете мясо с двух сторон по минуте или чуть больше, чтобы образовалась корочка и из котлеты не вытек весь сок. После убавляете огонь, накрываете крышкой и даете 3-5 минут прогреться.
Пока мясо готовится, необходимо подготовить остальные ингредиенты. Нарезать маринованные огурчики, лук кольцами, сыр тонкими ломтиками. Помыть листья салата, убедиться, что нож достаточно острый и справится с помидором. Сметана тоже должна быть под рукой.
Когда мясо практически готово, укрываем его ломтиками сыра прямо на сковороде или гриле.
Пока сыр плавится, начинаем собирать дранбургер.
Верхний и нижний драники смазываем сметаной. Укладываем на них по листику салата.
На салат укладываем котлеты.
Следом ломтики помидора, можно несколько штучек. Если помидора нет или вы забыли его добавить, кетчуп тоже сойдет (в видео я делал именно так), но с помидорами интереснее).
Дальше маринованные огурчики.
К слову, я предпочитаю брать "бочковые", которые продаются либо в вакуумной упаковке, либо в маленьком "вёдрышке". Те, что в банках продаются, как правило сладкие, что на мой вкус не подходит для этого блюда.
На огурчики укладываем кольца лука.
Следом халапеньо.
Накрываем эту красоту драником и с довольной улыбкой любуемся на дранбургеры.
Руками есть их конечно неудобно. Вооружаемся вилкой, ножом и поехали.
В сопровождение к дранбургерам рекомендуется подавать сметану.
Рассказал все подробно) Для закрепления материала рекомендуется ознакомиться со специально подготовленным видеорядом :)
P.S. в качестве ингредиента дранбургеру отлично подходит глазунья.
Для пущего эффекта можно слегка придавить вехнний драник и получится вот так:
Приятного аппетита :)
Хумус это то, что реально запомнилось из еврейской кухни, после посещения Израиля. И это однозначно то, что нужно приготовить дома хотя бы раз. У нас думаю он плотно поселился в рацион. В этом рецепте готовлю его из банки консервированного нута. Самый простой и быстрый способ, так сказать. Если кому интересно, на ютуб канале есть и более основательный вариант вплоть до самодельного тахини и пит. И с урбечем, кстати, пробовал, тоже все ок.
Что понадобится:
1 банка нута
60 мл тахини
1 лимон
1 ч.л. зиры
оливковое масло
зелень, паприка, соль
Первым делом сливаем жидкость из банки с нутом. Ее, кстати, можно использовать чтобы сделать Безе. (Показываю в видео, если что...).
Выдавливаем 1 лимон (нужно около 60мл сока).
В комбайне измельчаем 2 зубчика чеснока перемешивая с лимонным соком.
Добавляем 60мл тахини (4 ст.л.) и опять измельчаем. Добавляем нут и измельчаем уже минуту-две.
Добавляем оливоковое масло (около 1 ст.л.).
Сразу же добавляем зиру и солим. Измельчаем.
В процессе можно добавить пару столовых ложек воды. В зависимости от желаемой консистенции.
Размазываем хумус по тарелке, делая что-то вроде небольшого озерца. Сверху поливаем оливковым маслом и присыпаем паприкой.
Добавляем зелень (петрушку или кинзу). Все, готово. Можно есть. В идеале зачерпывая каким-нибудь свежим хлебом или тостом. Это традиционный вариант хумуса, как его подают в Израиле.
Мясо по-мароккански - это, по сути, говяжье рагу с ярко выраженными оттенками национальной кухни.
Приготовить мясо по-мароккански несложно, все ингредиенты легкодоступны - грех не попробовать!
Вкусовая гамма этого блюда действительно полна марокканских оттенков и вариаций на приготовление этого блюда множество!Тут вам и сочетание мяса с сухофруктами, и корица, и имбирь и много чего ещё!
Любое блюдо преображают именно специи! Поэтому, даже привычному куску говядины или свинины, можно с их помощью придать абсолютно новый вкус!
Рекомендую попробовать - блюдо имеет непривычный нам и очень неповторимый вкус.
Хочу повторить, что вариаций приготовления этого блюда - множество! Добавкой к мясу могут быть не только специи, но и много овощных ( тыква, лук, морковь, репа, помидоры ( томат)...), и фруктовых, в виде сухофруктов, компонентов (изюм, чернослив, курага, инжир), лимоны..
А уж, как подойдёт сюда красное сухое вино!!!!! Но это вовсе не обязательно и так всё будет вкусно!
Ингредиенты:
1кг - говядина ( у меня мякоть от голяшки)
4 головки лука
4 зубчика чеснока
семена кориандра ( немного растолочь)
молотый имбирь
молотая куркума
корица
сладкая паприка
перец чили
соль
перец душистый - - - - все специи по-вкусу!
2 листика лаврушки
8-9 шт курупного чернослива
0,5 банки зелёных оливок
На гарнир кус-кус
Говядину обсушить, порезать средними кусками и порциями поджарить на разогретой сковородке до образования хорошей золотистой корочки. Почему жарить порционно и уже на разогретой сковороде? Потому, что положив всё мясо сразу и на холодную сковороду, будет выделяться сок и оно будет скорее тушится, чем жарится! А, когда мясо бросаешь порционно на хорошо разогретую сковороду, кусочки, как бы запечатываются корочкой и сок остаётся внутри!
После того, как мясо приобретёт коричнево-золотистый оттенок, добавляем к нему крупно нарезанный полукольцами лук, нарезанный лепестками чеснок, специи ( соль и лаврушку пока не добавляем), перемешиваем и ещё жарим всё вместе минут 10-ть!
Затем заливаем кипящей водой( можно напополам с красным сухим вином), чтобы она только покрыла совсем немного мясо!
Накрываем сковороду куском пергамента, а сверху плотно крышкой ( образуется вакуум) и тушим на маленьком огне примерно 1 час!
Будьте осторожны перед тем, как снять пергамент, под ним будет большая концентрация горячего пара!!!
После этого добавляем порезанный на половинки чернослив и оливки, лаврушку,если надо, добавляем ещё воды, солим, опять накрываем пергаментом и крышкой и готовим на маленьком огне до полной готовности и мягкости мяса !
Кус-кус готовится так: 1 стакан кус-куса заливаем 1,5 стакана кипятка, добавляем кусок слив. масла, немного соли, накрываем плотно и даём постоять минут 10-ть! Всё!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Имам баялды — одно из известных блюд турецкой кухни. Готовится это блюдо из баклажанов, томатов, лука, зелени, специй и обладает таким необыкновенным вкусом, от которого «имам упал в обморок». Это дословный перевод названия блюда.
Другой вариант легенды связан с имамом, который упал в обморок не из-за вкуса блюда, а совсем по другой причине. Его молодая жена так хорошо готовила фаршированные баклажаны, что он просил их приготовить 13 дней подряд. Когда она извела на это все оливковое масло, он упал в обморок от такой расточительности.Ведь оливковое масло стоило дорого и его давали в качестве приданого. В этой истории есть доля истины, баклажаны действительно впитывают в себя столько масла, сколько ни налей в сковороду.
Вариантов приготовления этого блюда очень много. Для того, чтобы приготовить такой вариант, нужно время. Но результат того стоит.
Можно подать его хоть на повседневный, хоть на праздничный стол. Те, кто любит баклажаны будут довольны. Те, кто их не любит — получит шанс попробовать настоящий шедевр.
Главным секретом приготовления этого блюда является качественное оливковое масло первого отжима, в котором долго томятся баклажаны и помидоры! Дороговато, конечно, но что поделать, раз этого требует рецепт.
Нам понадобится:
5-6 помидоров, порезанных тонкими кружочками
5 маленьких баклажанов, разрезанных пополам ( у меня средние баклажаны, толсто порезанные продольными полосками)
6 средних луковиц, нарезать полукольцами
16 больших зубчиков чеснока, половина раздавить ножом, половина разрезать пополам
1 ч.л. измельчёной душицы
1/3 ст.л. сушёного чебреца
1 ч.л. семян кориандра, обжарить и измельчить
1ч.л. зиры, обжарить и измельчить
200 мл оливкового масла
Морская соль крупного помола
Свежемолотый чёрный перец
В большом сотейнике нагреваем на слабом огне масло, пока не начнут подниматься со дна пузырьки . Бросаем в масло нарезанный лук и жарим до мягкоти ( не пережаривая до черноты), потом добавляем раздавленный чеснок , большую часть протёртой в ступе смесь кориандра и зиры, душицу и чабреца. Время от время лук помешиваем, чтобы не пригорел. Перкладываем его в дуршлаг, чтобы удалить излишек масла.
В том же сотейнике с двух сторон обжариваем синенькие и перекладываем на салфетку, чтобы удалить жир.
Греем духовку до 200 градусов.
Начинаем собирать "Имам балды".
В форму для запекания выкладываем лук и вливаем оливковое масло. Затем в один слой перекладываем попеременно баклажаны с помидорами. Посыпаем дольками чеснока, остатками специй, солим, перчим.
Ставим в духовку и готовим ( томим) до полной мягкости овощей.
Хочу сказать, что жарила овощи на растит. масле, а запекала в оливковом! В отступлении от оригинального рецепта, сверху положила кусочки запеченного болгарского перца!
Другой раз это блюдо я готовила в горшочке с широким горлом, просто переслаивая друг за другом слои и тоже получается оооочень вкусно!
Блюдо получается с очень вкусными восточными нотками!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Армянская хашлама отличается от рецептов народов Кавказа и Закавказья применением пива. Поэтому хашлама на пиве отличается от других своим интересным вкусом и запахом. Запах хмеля и хлеба придает этому блюду именно пиво, хотя принцип приготовления хашламы в казане один и тот же. Ингредиенты такие же. Блюдо получается очень сытным, способным накормить большую компанию. По такому же принципу можно приготовить это блюдо и на обычной газовой или электрической плите. Овощи можно подобрать, при необходимости, по своему вкусу.
ингредиенты на 12 л. казан:
мясо говядины 2,5кг.
пиво 1 л.
картофель 2 кг.
перец болгарский сладкий 1 кг.
помидоры 1 кг.
баклажаны - 1 кг.
лук - 1,5 кг.
острый перец - 2 шт.
базилик, соль по вкусу.
Хашлама готовится очень просто. Все овощи нарезаем крупными кусками.
Лук нарезаем полукольцами.
Помидор на крупные дольки.
На дно казана засыпаем нетолстый слой лука.
Сверху него выкладываем слой мяса. На этот первый слой выбирается мясо пожирнее.
Далее укладываем опять лук, сверху солим, перчим по своему вкусу и закладываем зеленый базилик.
Следующий слой моркови с острым перцем.
Слой болгарского перца, который так же солим.
Далее закладываем баклажаны.
Сверху баклажан помидоры с чесноком.
Слой картофеля с острым перцем, который так же солим.
Второй слой мяса.
Сверху мяса досыпаем оставшийся перец, лук, томаты и баклажан. Солим, перчим и посыпаем сухим базиликом, лучше положить свежий.
Все уложенные в казан ингредиенты заливаем литром пива.
Накрываем крышкой и ставим на очень слабый огонь томиться часа на три.
По истечении указанного времени блюдо будет готово.
Исландия славится своими водопадами, ледниками, вулканами и гейзерами. Другими словами, природа здесь такая, что ею невозможно налюбоваться. Кроме этого каждый турист может наслаждаться кулинарией, которая здесь достаточно интересная и необычная. Чтобы лучше разобраться в данном вопросе, понадобиться не один день. Поэтому должен быть список тех угощений, которые с легкостью позволят раскрыть весь колорит местности.
Нельзя побывать в Исландии и не попробовать скир. Это традиционный молочный продукт, который очень напоминает тающее мороженое или даже йогурт. Удивительно, но большой популярностью он пользуется именно среди туристов. Продается он, как правило, в больших супермаркетах, а стоимость доступная для каждого.
Да, поскольку в Исландии достаточно холодно, горячительные напитки здесь пользуются огромной популярностью. И с 2011 года водка «Рейка» является настоящей изюминкой для исландцев. Уникальность напитка в том, что водку фильтруют при помощи лавы и родниковой воды, что и дает тот самый неповторимый конечный результат.
Хакарл. Наверное, об этом угощении слышали все, но далеко не все знают, что придумали его именно в Исландии. И если углубиться в историю, то готовить данное блюдо начали еще древние викинги, которые охотились на акул. После добычу было принято закапывать глубоко под землю и по истечению нескольких недель выкапывали и сушили очень длительное время. И если сказать простыми словами, то хакарл – это просто мясо акулы, которое протухло. Трудно представить, как такое блюдо можно назвать национальным достоянием, но традиции здесь свято чтутся и соблюдаются.
И еще одно блюдо, которое надо попробовать туристу – это свид. И если с выше перечисленными вариантами ситуация сложнее, то здесь приготовление неимоверно простое. Остриженная голова овцы просто разрезается пополам и подается к столу. Нельзя сказать, что это слишком привлекательное зрелище, потому что вид действительно устрашающий, но, как говорят местные жители, именно такие угощения раскрывают колорит Исландии.
Нельзя сказать, что угощения будут слишком вкусными, но с уверенностью можно утверждать, что исландская кухня навсегда останется в памяти туриста. Не рекомендуется, конечно, экспериментировать с питанием тем людям, у которых проблемы с желудком, но для всех остальных такие изыски будут удивительными.
источник: яндекс-дзен
