Вишнёвка за 1 день
Представляю вашему вниманию рецепт вишнёвой настойки (или наливки - не знаю, как будет правильнее), приготовление которой займёт всего 1 день. Даже полдня.
Из чего готовим:
1 кг вишни
0,5 л водки (хотите - спирта. У меня девчачий вариант)
1/2 стакана сахара (я кладу декстрозу)
корица, гвоздика - на ваш вкус.
Как готовим:
Включаем духовку на 120 градусов.
Высыпаем в огнеупорную форму вишню, сахар, специи.
Заливаем водкой и перемешиваем, чтобы сахар разошёлся. Закрываем форму пергаментом, перевязываем верёвкой и делаем иголкой несколько дырочек.
Наша духовка разогрелась. Теперь её можно выключить и поставить туда форму с будущей настойкой.
Ждём, пока духовка и её содержимое полностью остынут. После этого достаём, перекладываем часть вишни в бутылки, отжимаем оставшуюся и переливаем.
Вишня дала много сока, и у меня получилось около литра.
Что по вкусу и градусу: очень лёгкий напиток. Вкус вишни ярко выражен, алкоголя не чувствуется совсем. Но в какой-то момент алкоголь даёт о себе знать)
Пейте умеренно и вкусно!
Клубничная настойка от @domikdomikdomik
Клубничная настойка
Из этой настойки можно делать замечательные коктейли, либо просто подать на стол со льдом. Она обладает приятным вкусом и ароматом. Как готовить, сейчас расскажу по шагам.
1. Клубнику промойте, удалите хвостики и просушите. Для этого можно выложить ягоды на ткань.
2. Затем высыпьте клубнику в стеклянную посуду, которую можно закупорить потом, и засыпьте сахаром. Дождитесь того момента, когда она пустит сок.
3. Теперь добавьте алкоголь, перемешайте и закупорьте емкость. Оставьте в темном прохладном месте настаиваться в течение 6 недель. Периодически можно слегка взбалтывать, перемешивая содержимое.
4. Затем перелейте настойку в другую емкость, добавьте цедру лимона и оставьте настаиваться еще 2 недели.
5. По истечению этого времени, хорошо профильтруйте настойку через несколько слоев ткани, так чтобы не было никаких примесей. Разлейте её по бутылкам, закупорьте и оставьте созревать в течение 3 месяцев.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 1,5 литра великолепной клубничной настойки. Успехов!
*Сахар 250 Грамм
*Клубника 1 Килограмм
*Водка 0,5 Литра
*Лимон (цедра) 1 Штука
Простая яблочная настойка
Очень простой рецепт яблочной настойки. По итогу получается где-то 20 градусов крепости, но пьётся легко, алкоголя почти не чувствуется.
Что понадобится:
1. 0,5 л водки
2. 0,5 кг яблок
3. 1-2 палочки корицы
4. большая банка, чтобы всё это в неё уместить
Итак, берём яблоки. Лучше всего - ароматные, твёрдые и сочные.
Моем, режем, чистим.
Засыпаем в банку, кидаем корицу, заливаем водкой. Закрываем крышкой, ставим на 2-3 недели в тёмное место.
Через 3 недели получаем что-то такое:
Процеживаем через сито, разливаем по бутылкам.
Закуска на ваш вкус, но лично я больше всего люблю сыр и виноград. Пейте умеренно)
Пять настоек от гипертонии
Алкоголизма до добра не доведёт
Что может быть лучше пинты холодненького пивка после тяжелого но результативного трудового дня? Да под жареные пельмешки?
Разве что последующая за пинтой стопочка домашней калиновой настоечки, да под имбирчик! Пока супруга с дочурками спят))
А лучше пару стопочек))
Не болейте! И доброй ночи))
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2
Сегодня, как и планировал, поставил 2 облепихи, ежевику-клубнику и манго
Облепиха:
к 1 кг облепихи добавляем 10 столовых ложек сахара, толчём это в банке и добавляем 2 литра спирта
Манго:
1кг манго разделанного ( 1,5 гк манго с косточкой) снимаем кожуру, режем на кусочки заливаем 2 литрами спирта
Ежевика-клубника:
500грамм ежевики 500грамм клубники, ежевику толчем, заливаем 2,5 литра спирта
Эти настойки ставим на две недели, через две недели достали ягоды, их отжали, долили в настойки, разбавляем сиропом по вкусу, даем еще 5 дней настояться.
ну и заката вам
Ну, за здоровье !! Будем!!!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Как я настойки в сувиде уже с опытом делал
Прошел месяц с моего последнего поста и мои 68 подписчиков видимо уже заскучали.
Весь месяц прошел в постоянных дегустациях, пробах, мнениях, удачных и неудачных попытках, но вот я уже готов показать вам, как я считаю, лучшие рецепты и технологии приготовления настоек сувиде. Ранее у меня были типичные ошибки начинающего, я отжимал жмых, не делал двойную фильтрацию. Из за этого настойки получались мутные и довольно спиртовые.
Все так же я использую одну и ту же водку Хаски (не реклама) пробовал делать на водке со спиртом "Альфа" но мне не понравился слишком резкий водочный вкус в настойках.
Так же для лучшей фильтрации теперь я настаиваю при температуре 50 градусов 8 часов, и затем еще 4 часа при температуре 55 градусов. Так же я отказался от сахара в настойках и сейчас использую только свежий мед.
Вообщем смотрим, оцениваем, задаем вопросы, буду рад ответить в комментариях.
Итак, начнем вчера я делал вишневку, смородиновку и кофейный ликер.
Внимание! Очень длинный пост!
Вишневка: Вишня крупная крымская с косточкой - 600 грамм.
Водка Хаски - 0,5 л.
Корица - 1 палочка
Ванильный сахар - 5 грамм.
Мед - 2 столовые ложки.
Мускатный орех - 2 грамма.
На выходе получается:
Здесь вы можете наблюдать первую фильтрацию, теперь пакет отправится в холодильник на сутки, после будет еще раз отфильтрован.
Далее по списку идет смородиновка:
600 грамм смородины
палочка корицы
2 ложки меда
Хаски 0,5
Получилось:
Далее по списку кофейный ликер:
Кофе обжаренный в зернах - 600 грамм
Водка хаски - 0,5
Анис (бадьян) - 1 звездочка
Ванилин - 3 грамма
Ванильный сахар - 20 грамм
Мускатный орех - 2 грамма
Гвоздика - 2 грамма
Базовый сахарный сироп - 300 грамм
На выходе получаем плотный кофейный ликер который прекрасно себя чувствует в любом коктейле.
Ну и далее покажу свои настойки которые делал немного ранее и они не попали на камеру.
Вашему вниманию моя гордость - Хреновуха. Я с гордостью могу сказать что я добился идеала во вкусе и прозрачности.
80 грамм очищенного хрена порвать на волокна руками
0,5 водки хаски
Черный перец - 3 грамма
Чеснок - 5 грамм
Мед - 2 столовые ложки.
Далее идет лимончелло, исходя из отзывов я перестал делать ее ликерной поэтому рецепт изменился, но она так же осталась сладкой но не такой тягучей.
Цедра с 4 крупных лимонов (примерно 120 грамм)
Мед - 4 столовые ложки
В итоге получаем вот такую красоту:
Далее идет перцовка.
Перец чили он же огонек (маленький перчик) - 40 грамм
Водка хаски 0,5
Мед - 2 столовые ложки
Перец черный горошек - 2 грамма
Чеснок - 10 грамм.
Далее идет Кедровка. Я отказался от кедрового ореха и использую шелуху с кедровых орехов.
Получается приятный, плотный хвойно-ореховый напиток с умопомрачительным ароматом.
Шелуха кедрового ореха - 200 грамм ( поджарить на сковороде и остудить)
водка хаски 0,5
Мед - 2 столовые ложки
Анис - половина цветочка.
Пост получился максимально большим и емким, если будут вопросы с радостью отвечу!
Всем добра мира и спокойствия!