Страус в пустыне
Намибия. Пустыня Внешний Намиб. Семейство страусов живёт на границе Прибрежного и Внешнего Намиба. Члены семейства иногда заходят довольно глубоко в пески.
Фото: Sergei Potapov "Отшельник" отсюда
Мордой к лицу
Лев. Встреча во время сафари в Национальном парке ЭтОша (Южная Африка, Намибия).
Фото: Надежда Демкина "Глаза в глаза" отсюда
Модня Намибия
Представить себе африканскую женщину без сложной прически невозможно. Здесь так модно, так принято. Это норма.
Эта причёска, на которой невозможно не остановить взгляд, называется «Eembuvi». Такие увесистые, толстые косы носят женщины племени Нбаланту в Намибии.
Чтобы стать обладательницей таких кос, девушка начинает отращивать волосы с двенадцати лет. А чтобы волосы росли быстрее и достигли такой поразительной длины, девушки Нбаланту натирают их измельчённой корой дерева и маслами.
Эту густую, жирную смесь они вынуждены носить на голове в течение нескольких лет. Затем волосы заплетают в косы и укладывают в невообразимые причёски.
В этой стране прическа – признак красоты любой женщины. В разных регионах этот вопрос решают по-своему. Волосы закалывают на макушке, распрямляют на европейский манер, но обязательно заплетают в косы.
Благодаря Африке в 90-х годах в моду вошли африканские косички.
Рассвет в Намибии
Внезапно моя любительская фотография попала в выбор редакции одного из крупнейших (45+ млн) фотостоков Twenty20.
Место съемки - Дюна 45 в Намибии. Приехали туда до рассвета за рулём арендованной тачки, дальше забег до вершины, пока ещё не встало солнце. Ноги вязнут в песке по колено, стрёмно не успеть... А затем вся пустыня расцвечивается невероятными цветами!
Побыть тут получится ещё час - потом температура становится запредельной и надо валить.
Кстати, в Намибию сейчас можно слетать без проблем, ограничений нет.
Обработка @sonjabellephoto
Марс на Земле
Вид с дюны Big Daddy в Намибии. Снято на Fuji XT-2.
Это пустыня Намиб в Намибии. Песок сюда несёт со стороны океана. Песку 5 миллионов лет. Из-за особенных ветров дюны здесь выше, чем где-либо, самая высокая - 388 метров. Оксид железа в песке придаёт ему красный оттенок.
Рассвет на дюне 45 в Намибии
Ровно год назад мы с женой встретили рассвет на одной из самых высоких дюн в мире.
Добрались, уф. Падаешь задом на гребень дюны. Песок начинает играть потрясающими цветами пока встаёт солнце. Ты сидишь на вершине и смотришь на лунного вида долину, разрезающую бесконечные дюны, по ней мы добрались сюда. Внизу бродят страусы, ориксы и зебры. Тишина давит уши. Природа здесь чувствуется как нигде.
Встретить рассвет это не только романтика, но и необходимость - уже к 9 утра температура быстро поднимется до +38. При отсутствии тени это настоящая сковородка и к 11 утра уже пора бежать отсюда.
Все фотографии из аккаунта жены с нашими трэвел-фото.
В Намибию, кстати, можно долететь через Эфиопию (наши друзья так и летали, к примеру, впечатления от авиалиний остались положительные). Требуют только справку от ковида.
Страна крутейшая, полторы недели там - одно из самых ярких впечатлений.
Будут вопросы - задавайте, всю поездку организовывали себе сами.Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641