Как я стал мясником нового поколения
Много лет (с 2010 года) наша семья владела фермерским хозяйством в Калужской области, в начале были попытки освоить сельхозкультуры картофель и лук, в один сезон получилось прекрасно, мы продали весь урожай и были рады, на следующий год погода нас подвела, часть урожая просто погибла и наш микро опыт в сельском хозяйстве этому способствовал.
Мы на семейном совете поняли, что земли оооо как много, целых 89 Га её нужно обрабатывать, но мы еще одних потерь попросту не вытянем, приняли решение завести овец, так как рынок потребления довольно обширный, а трасса Москва -Киев рядом и по ней постоянно курсируют автобусы и машины с нашими потенциальными потребителями из средней азии.
Так мы и начали разводить овец Романовской породы, ферма успешно поставляла нашу мясную продукцию в придорожные кафе и в Москву, нашлись постоянные клиенты, частники, которые закупали для себя мясо.
Постепенно мы покупали обычных бычков, Черно-пестрых и Белоголовых на мясо и молоко, выращивали для себя и друзей.
Как-то раз, сосед фермер предложил обменять несколько быков Абердин-ангусской породы на сено, что мы с радостью и сделали. Увы, мы не знали о породе Абердин Ангус совсем ничего, откорм был, мягко говоря, не правильный, сказать от слова совсем. На вкус мясо показалось жестким, о чем при встрече я конечно доложил соседу.
Вот с того, исторического момента, обмена сена на бычков в недавнем 2018 году и начался мой путь мясника.
