Украшение торта зефирными цветами
Сделала бенто тортики (медовики) и украсила их цветами из зефира.
Показать полностью
2
0 просмотренных постов скрыто
РУЛЕТ МЕДОВИК такой же вкусный как торт медовик - только рулет готовится быстрее чем торт honey roll
РЕЦЕПТ:
ДЛЯ КОРЖЕЙ: 2 шт 28*36 см
Мед - 140 гр
Сахар - 30 гр
Сливочное масло - 40 гр
Сметана - 60 гр
Сода - 1/2 ч.л с небольшой горкой
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Мука - 170 гр
ДЛЯ КРЕМА:
Сметана - 280 гр
Сахарная пудра - 80 гр
Сливки 33% - 150 мл
Первым делом включите духовку, чтобы она хорошо разогрелась.
В сотейник отправляем мед, сахар и сливочное масло, ставим на небольшой огонь, нужно чтобы все ингредиенты растопились.
В сметану добавляем соду, перемешиваем.
Как только мед, сахар и масло растопились, добавляем сметану с содой и активно перемешиваем. Пойдет реакция, масса будет пениться и увеличится в объеме, поэтому учитывайте это при выборе сотейника.
Как только масса стала карамельного цвета и перестала пенится, снимаем с огня и переливаем в другую емкость, даем минут 5 остыть.
В чуть остывшую медовую массу добавляем по одному яйца и перемешиваем.
Затем частями, в три приема добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается как густая сметана.
Тесто делим на 2 части. Я противень застелила силиконовым ковриком (у меня противень 30*40) выливаю половину теста и разравниваю тонким слоем. Если у вас противень будет меньшего размера, то коржи получатся толще, чем у меня.
И отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 170 гр не больше 5 минут, но ориентируйтесь на свою духовку. Смотрите не пересушите! Коржик получается мягкий и эластичный, за счет этого хорошо скручивается даже холодный. Если пересушите, то скрутить будет сложно. У меня из-за того, что духовка была плохо разогрета и корж выпекала больше, чем 5 минут, края коржа пересушила и когда скручивала рулет, пришлось края надламывать, но скрутить получилось и в итоге получился нормальный и красивый рулет) Но лучше не пересушивать)
Оба готовые коржа подрезаем, чтобы они были одинакового размера. Обрезки при помощи блендера (насадка ножи) измельчаем в крошку.
Для крема в сметану (любой жирности) добавляю сахарную пудру и пока отставляю в сторонку.
Жирные сливки взбиваем до плотной консистенции.
Затем сметану с сах. пудрой взбиваем миксером около 5 минут, должна получится легкая и воздушная консистенция.
Сметану со взбитыми сливками соединяем.
В сметану добавляем частями сливки и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Часть крема, примерно 3-4 ст.л откладываем в контейнер и ставим в холодильник.
Оставшийся крем делим пополам.
На два коржа выкладываем крем и равномерно разравниваем.
Первый корж скручиваем, затем кладем его на второй корж и скручиваем рулет.
Рулет заворачиваем в пищевую пленку, так он лучше пропитается и ставим в холодильник на ночь.
Через 8-10 часов с рулета снимаем пищевую пленку, из холодильника достаем крем, который оставляли и рулет покрываем сверху кремом.
Затем посыпаем крошкой.
Получается вкусный медовый рулет, он ничем не отличается от торта медовик, только рулет готовится быстрее)
Обязательно приготовьте)
Показать полностью
Нападение
Показать полностью
1
Внезапно
Медовик в китайском кафе.
Стоимость ~ 240 руб.
Показать полностью
1
Впервые сделала торт!
Дочка засыпает под сказку про Винни Пуха, и, так сказать, вдохновлённая медвежонком с медозависимостью, решила приготовить медовик :)
Долго, однако: в пятницу начала, сегодня только поели. Долго из-за того, что сначала тесто стояло ночь в холодильнике, а потом столько же стоял готовый торт. Я б туда ещё орешков бахнула, в следующий раз так и сделаю :)
Но это, ёлки, первый домашний торт! И получилось!
Показать полностью
2
Медовик
Как по мне, один из вкуснейших рецептов медовика
Что понадобится:
Коржи :
Мёд цветочный/каштановый 200-250г
Сахар 200г
Сливочное масло 82% 180г
Сода 15г
Разрыхлитель 15г
Ванилин 2г
Яйца 2 штуки С0
Мука 0.7
Крем:
Сметана деревенская 500г
Сахар 200г
Сливки 35% 350г
Коржи:
В сотейнике смесь меда, сахара и масла доведите до кипения и готовьте на среднем огне до карамелизации.
Добавьте соду, перемешайте. Как называет этот процесс сын: вулканизация мёда)) незабываем это дело помешивать до образования коричнево-медного цвета.
Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином и добавьте к медовой смеси, перемешайте. Добавьте яйцо и доведите тесто до однородной консистенции.
Раскатайте коржи, опыляя мукой, и обрежьте раскатанный блин сразу по размеру, я использую тарелку в которой он потом будет находиться. Выпекайте каждый при 220°C по 4–5 мин до золотистого цвета. Чем тоньше раскатаете, тем лучше, он всё равно подымится.
Даём коржам остыть, они становяться твёрдыми и хрупкими.
Крем:
Перемешайте сметану с сахаром до полного растворения. Добавьте сливки, перемешайте, затем взбейте венчиком в миксере на средней скорости до состояния мягкого крема.
Собираем медовик, обмазывая каждый корж кремом
Всё обрезки которые у меня остались я запекаю и потом крошу.
Для пропитки оставляем его на час полтора при комнатной температуре, когда он пропитается коржи станут мягкими. Далее убираем его в холодильник, чтоб он хорошо охладился. Медовик готов.
Приятного аппетита))
Показать полностью
11
Медовик без сахара
Ингредиенты
Коржи
100 гр Мёд гречишный
50 гр Масло кокосовое
175 гр Мука цельнозерновая -
175 гр Овсяная мука
80 гр Простокваша (или сметана)
2 яйца
5 гр Разрыхлитель
5 гр Сода
Крем
200 гр Сливки 33 %
2 банана
375 гр Мягкий творог
Как приготовить
Мёд вместе с маслом растопить в сотейнике, помешивая на медленном огне.
Добавить соду и хорошенько перемешать.
После добавляем яйца, но так как делаем без сахара, то яйца могут свернуться, так что нужно очень быстро мешать венчиком.
Далее провариваем также на медленном огне 5 минут и добавляем все к муке, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем, добавляя простоквашу.
Замешиваем тесто. Оно будет сначала мягким, но муки добавлять не нужно. При комнатной температуре дать постоять 15 мин. Разделить на 8 кусочков и отправить в холодильник на 30 мин.
Далее раскатать каждый кусок в пласт на пекарской бумаге, обрезать края по форме или тарелке и выпекать в духовке 7 минут при 180 градусах.
Для крема взбить сливки миксером, добавить творог и размягченные бананы.
Собираем торт, обмазывая коржи кремом. Для посыпки сверху - крошка от коржей. Сверху можно украсить ягодами, орехами и т.д. Тортик получается очень нежный, вкусный, в меру сладкий и полезный 🙃
Приятного аппетита!
Вкусные рецепты у нас в телеграмм канале
Показать полностью
1