ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 12 штук

Кабачки – 600 грамм;

Морковь – 80 грамм;

Сыр твёрдый – 50 грамм;

Яйцо куриное СО – 1 штука;

Лук зелёный – 3-4 стебля;

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки;

Паприка копчёная – 1 ч. ложка;

Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты. Кабачки и морковь помыть, удалить хвостики и плодоножку.

Натереть на тёрке, кабачки на крупной, а морковь на мелкой тёрке. Сыр натереть на крупной тёрке. Присыпать солью и дать постоять 20 минут, чтобы овощи выделили сок.

Нарезать мелко лук и зелень.

Через 20 минут хорошо отжать выделивший сок с овощей руками или при помощи марли.

В миску с овощами добавить куриное яйцо, натёртый сыр, копчёную паприку.

Соль, перец и лук с зеленью, всё хорошо перемешать, при необходимости специями довести смесь по вкусу.

Руками сформировать шарики, переложить в формочки, чтобы смеси было не полная формочка, ложкой слегка уплотнить массу.

Выпекать в разогретой духовке, до 180 градусов, 20-25 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Готовые маффины, можно сразу вынимать из формочек или дать им остыть до комнатной температуры.

Порционно разложить на тарелки, подать сметану или кетчуп. Всем приятного аппетита!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натереть с лимона около двух чайных ложек цедры, оставшийся плод отжать - нам нужен сок.
2. Сахар растереть добела с яйцами, добавить масло, сметану, сок и цедру лимона.
3. Смешать с мукой ванилин и разрыхлитель, прибавить "сухие" ингредиенты к "влажным".
4. Тесто следует разложить по формам на 2/3 - они очень хорошо поднимаются.
5. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 20 минут при 200°С.

Мука 210 гр.

Разрыхлитель 1 чл с верхом

Соль 1/2 чл

Цедра 2 апельсинов

Яйцо 1 шт

Сахар 120 гр

Масло растительное 120 мл

Молоко 120 мл

Апельсиновый сок 120 мл

Ванилин 1/3 чл

Шоколад 30 гр

Шоколад кусочками по вкусу

Мешаем муку, цедру, соль и разрыхлитель. В другой посуде взбиваем яйцо с сахаром 5 мин. Добавляем ванилин, масло, сок и молоко. Еще раз взбиваем. К жидким ингредиентам добавляем сухие и перемешиваем.

Тесто делим на 2 части. К одной добавляем растопленный в микроволновке шоколад. А к другой шоколад кусочками.

Я использую бумажные формы. Если их нет, то смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Излишки уберите. Выкладываем сначала ложку светлой массы, затем шоколадной, снова светлой и снова шоколадной. Деревянной палочкой делаем круговые движения в каждой форме. Выпекаем 17 мин при 180 гр.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 150 грамм;

Молоко - 150 мл;

Сахар - 150 грамм;

Сливочное масло - 140 грамм;

Куриные яйца (СО) - 2 штуки;

Разрыхлитель - 1 ч. ложки;

Сода – 1 ч. ложка;

Кокосовая стружка - 100 грамм;

Темный горький шоколад - 50 грамм;

Какао порошок – 2 ст. ложки;

Соль - ¼ ч. ложки.

Для глазури и декора:

Какао – 1,5 ст. ложки;

Сахар - 3 ст. ложки;

Молоко  - 50 мл;

Сливочное масло - 20 грамм;

Кокосовая стружка - 10 грамм;

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Шоколад порезать или покрошить на мелкие кусочки.

Нагреть молоко и растопить в нем шоколад.

Смешать муку с кокосовой стружкой, разрыхлителем теста, содой, какао и солью.

В отдельной миске перетереть мягкое сливочное масло с сахаром и куриными яйцами.

Добавить шоколадное молоко. Хорошо перемешать.

Добавить и перемешать с мучной смесью.

Выложить порционно тесто в противень или формочки.

В духовке (средний уровень) запекать 20-25 минут.

Вынуть кексы, дать им немного остыть, затем вынуть из формочек.

Для глазури: помешивая, нагреть 2 столовые ложки молока с сахаром и какао. Растворить всё до однородной смеси.

Маффины покройте шоколадной глазурью и декорируйте кокосовой стружкой. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 12 маффинов. По времени заняло 45 минут.

Всем приятного чаепития!