Пита с жареной курицей и салатом из свеклы
Довольно интересная, необычная начинка для питы- сочное куриное филе и запеченная свекла с салатом романо, пармезаном и легкой горчичной заправкой.
3 питы
550 гр. куриного филе бедра (400 гр. после обработки)
маринад для курицы
Салат:
2 крупные свеклы (225 гр. после запекания, очистки)
115 гр. салата романо (маленький кочан)
70 гр. пармезана
Заправка для салата:
1,5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. дижонской горчицы
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
Пошаговые фото здесь
Курицу лучше замариновать (в любом маринаде для жарки на гриле) за 5-8 часов до приготовления.
Салат из свеклы и романо.
Свеклу помойте (не чистить), заверните в фольгу и запекайте при температуре 210C 50-65 минут, до мягкости. Остудите. Очистите и нарежьте крупными кубиками. Романо нарежьте полосками.
Заправка для салата.
Смешайте все ингредиенты.
Смешайте запеченную свеклу, салат романо и заправку. Добавьте мелко натертый пармезан и снова перемешайте (можно хранить в холодильнике 5 дней).
Курица.
Курицу запеките или пожарьте на сковороде. Немного остудите, нарежьте или разберите на куски.
Сборка.
В питу сначала выложите часть салата, часть курицы, снова салат и курица.
Готово.
Второй урожай
Всем доброго времени суток. Созрели вот такие перчики. Хочу замариновать их целиком, посмотрел несколько рецептов, но решил спросит у вас. Какой способ посоветуете?
Ответ на пост «Главный секрет шашлыка»
Тут все просто, итальянские технологии.
Когда маринуешь мясо, следуешь итальянскому рецепту. Берёшь бутылку белого сухого вина, половину в себя,половину в блюдо.оливыч для цвета, бальзамик на любителя, специи соль.и в холодное место.охуительно белиссимо. Так и со всеми похожими на итальянские блюда.
Ответ на пост «Про шашлык, маринад и тупость»
Однажды друг позвпл нас помочь с погрузкой-разгрузкой, под шашлычок.
Приехали, ждем машину. Тут выходит к нам его жена, с вопросом - а как маринуют шашлык. Она никогда не делала. Ну обьяснили, какими кусками порезать, как сделать маринад... Работы закончили, мангал с углями готов, его жена выносит нам кастрюлю с маринованным мясом. Пропорции маринада она соблюла, но про количество мы не догадались пояснить. Мясо плавало в нем как в супе.
Ответ на пост «Про шашлык, маринад и тупость»
Недавно делали шашлык. Взяли 3,5кг свиной шеи, 1.2кг лука. Лук порезать достаточно мелко, но не в труху, перемять с небольшим количеством соли. В него мясо, специи (брали смесь), всё снова хорошо промассажировать. Уплотнить, долить 100-150г минералки (всегда беру для этого Эдельвейс). Мариновали 2 часа, т.к. делали это после работы. Получилось отлично.
Ответ на пост «Про шашлык, маринад и тупость»
Рассказывал приятель.
Собрались они на шашлыки. Первую партию зажарили, жуют - кисловатый. Наверное, с уксусом перебор, подумали, а маринад готовили не они. Вторую партию зажарили, жуют - ещё кислее. Это наверное потому, что мясо ниже лежало в котелке, а там маринад концентрированнее, подумали. Третья партия - вообще не кисло. Блеать, да почему же?! Хз! И тут одному понадобилось руки ополоснут из той же бутылки с водой, из которой на мясо брызгали (увы, но как есть такой рецепт у людей). Руки моет - руки щиплет. Что там могло быть? Уксусный раствор? Хер! Электролит! Добавлю, что компания та была из одних механиков и бутылка с «водой» просто валялась в багажнике Авто.