Традиционное арабское блюдо с удовольствием готовят повара не только на своей родине, но и в России. Для этого рецепта основными ингредиентами считаются мясо и лук. Мясо можно взять для люля-кебаба абсолютно любое, можно также смешать несколько видов мяса. Чем больше положить в фарш лука, тем сочнее будет «котлета» на шпажке.

Продуктовая корзина:

• На 1 кг куриного филе потребуется не менее трех луковиц.

Дополнительные ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока и две ложки аджики (можно острой).

Для маринада необходимо репчатый лук очистить, нарезать кольцами, смещать с небольшим количеством уксуса и воды, добавить немного сахарного песка.

После тщательного перемешивания убрать маринад в холодильник.

Куриное филе вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш аджику с чесноком. По необходимости можно добавить щепотку соли.

Фарш нужно сначала перемешать, а затем хорошо отбить для плотности и однородности. Готовый фарш охлаждается в холодильнике не менее 30 минут.

Формируем люля-кебаб, предварительно смочив руки в воде. Для формирования можно использовать пищевую пленку или фольгу. Если шпажки из дерева, то предварительно их нужно вымочить в холодной воде.

Прежде чем отправить блюдо в духовку, обжариваем его на большой сковороде.

Совет! Чтобы корочка была румяной, используйте в качестве панировки ржаную муку.

После обжарки большие "котлеты" доводим до готовности в духовке (температура 180). После приготовления вынимаем шпажки, выкладываем люля-кебаб на большое блюдо и посыпаем зеленью. Маринад подаем отдельно в пиалах.