Всем хороших выходных! Идея для воскресного завтрака.😉

Ингредиенты:

Творог 500 г.

Яйца 2 шт. С1

Сахар ~3 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Ванилин щепотка

Мука 5 ст.л.

Растительное масло 1 ст.л. (в воду)

Для подачи сметана, сливочное масло и другие вкусности. )

Одно из тех блюд, которое готовится «на глаз», т.к. творог бывает разной влажности, или яйца в наличии сегодня крупные, в другой раз мелкие. Исходя из этого регулируем количество муки, или убираем 1 яйцо из рецепта.

Важно, что творог должен быть сухой, а не влажный или пастообразный. Тогда добавив яйца и муку, получаем вкусные ленивые вареники, в которых чувствуется творог, и при варке они не разваливаются.

Приготовление:

Пробиваем блендером или в измельчителе творог, сахар, ванилин и яйца. Добавляем муку постепенно, смотрим на консистенцию, должна получиться мягкая но упругая масса, держит форму, довольно плотная, липкая.

Можно готовить сразу, или приготовить тесто с вечера, а утром останется только сформировать и отварить.

Рабочую поверхность (у меня разделочная доска, обмотанная пищевой пленкой) присыпаем мукой. Выкладываем творожное тесто, обваливаем в муке, чтобы не прилипало к рукам. Разделяем на несколько частей, раскатываем в колбаски и нарезаем небольшими кусочками. Обваливаем их в муке, особенно место среза. (Такие заготовки можно заморозить.)

Варить ленивые вареники лучше в большом количестве воды, с добавлением растительного масла. Когда вода закипит, опускаем вареники и сразу аккуратно перемешиваем, чтобы не прилипли ко дну. Варим при слабом кипении.

Когда все всплывут, ждём ещё минуту и вынимаем шумовкой. Подаём со сливочным маслом, сметаной и сгущёнкой, для меня так вкуснее всего! 😋

А вы как любите?

Telegram

Ленивые вареники из творога. С одной стороны приготовить их достаточно просто, с другой стороны результат может не всегда радовать. Много муки, получается резина. Мало, вареники развариваются при варке.

Готовлю только классический вариант, просто творог и ни чего лишнего. Кто-то добавляет манку, кто-то картофель, есть желание попробуйте.

Ингредиенты:

- Пачка творога 200 г.

- Яйцо 1 шт.

- Мука 2 ст. ложки.

- Сахар 1 ст. ложка.

Для вареников лучше выбирать рассыпчатый, суховатый творог. Потребуется меньше муки для теста, блюдо будет более нежным на вкус.

Разминаем творог. Добавляем к нему яйцо и столовую ложку сахара. Можно сахара побольше, зависит от ваших предпочтений. Соль по вкусу.

Хорошо растираем творог с яйцом и сахаром. Блендером я не пользуюсь, обычная вилка.

Добавляем две столовых ложки муки, замешиваем тесто для вареников. Муки может понадобиться немного больше, зависит от творога. Но тесто должно быть легкое, слегка прилипать к рукам.

Готовое тесто лучше убрать в холодильник, на расслойку. Минут на тридцать, предварительно обернув в пищевую пленку.

Делаем круглые колбаски, диаметр примерно 2.5-3 см. Заготовки не нужно мять или катать. Просто придаем нужный размер и форму. Этого вполне достаточно. Режем на порционные кусочки и можно уже отправлять в кастрюлю с кипящей водой.

А можно потратить дополнительно пару минут. Сформировать небольшие шарики и придать им плоскую форму.

Делаем неглубокие борозды с помощью вилки. Вилку присыпьте мукой, чтоб тесто к ней не прилипало. Можете придумать, что то более креативное. Можно вообще не заморачиваться и варить ленивые вареники отщипывая небольшие кусочки от теста. Как Вам больше нравиться.

Опускаем вареники в кипящую, подсоленную по вкусу воду и доводим до готовности на среднем огне.

Переваривать их не стоит, варятся они примерно минуты 4-5, в любом случае не забудьте сначала попробовать, перед тем как снимать с огня.

Готовые вареники подают с маслом или сметаной. Сгущенное молоко для любителей сладкого. Вот в принципе и все.

Источник: https://nyamnyamych.ru/kak-prigotovit-lenivye-vareniki/

Пока вроде все сходится картинкой в посте.

Ставлю кастрюлю.

Чешу голову: как из этого теперь скатать шарики, ведь оно липнет ко всему не хуже соплей. Пока думал, вода уже закипела. Решаю, что первую партию буду просто из ложки кидать в воду, типа в кипятке они сами схватятся.

Сказано - сделано!

Получилось вот это:

По консистенции - говно и на вкус тоже.

Чешу голову:  куда девать остатки - теста то много еще. И тут мне в голову приходит гениальная идея: "Жарить!".

Сказано - сделано!

Жареники готовы! Прожарились с двух сторон, а внутри сыро.

И на вкус - говно.
Чешу голову: бля-я-я... в какой же момент я свернул не туда? Возвращаюсь к рецепту - ну конечно же, ёклмн! Пропустил один пунктик, в котором автор месит тесто руками на столе, катает из него колбаску и нарезает на кусочки.
С подгорающим пуканом, но умудренный опытом решаю использовать одну третью часть теста для раскатывания на столе.
Сказано - сделано!

Спойлер: муки ушло дохрена и больше, чтобы довести тесто до консистенции муха не еблась катать шарики.
В общем, кое как довел до более-менее стабильного состояния и оставил тесто на 15 минут. Пока оно отдыхало, первая партия вареников отправляется туда, где им и место. В унитаз, короче. Помыл кастрюлю, поставил на плиту.

Тесто раскатал в колбаску и нарезал на кусочки.

Затем скатал эти кусочки в кружочки, но придавать им форму грибов уже не было желания.

Вода к этому времени закипела, начинаю варить. Через пять минут они были уже готовы оказались сырыми. На часах уже одиннадцать, так что дополнительные 5-10 минут уже не играют никакого значения. Еще через 5 минут вынимаю получившиеся вареники, посыпаю зеленью. Получаем вот такое аппетитное зрелище:

Пробуем, а на вкус - говно! Твердые, полусырые, липнут к зубам.

Жена конечно же похвалила меня, но сказала, что есть их не будет.

Итог: потрачены впустую 100 тысяч нервных клеток, 1,5 кг картошки, 400 гр. муки, 3 яйца, 1,5 луковицы и 3 часа драгоценного времени.

Мораль: ну и нахуй мне эти ваши рецепты из интернета никогда не слушайте жён перед приготовлением пищи!

Рецепт, который очень часто меня выручал! Дома нравится всем, готовится легко и быстро! Ленивые вареники грибочки! Пробуйте, это вкусно!

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Можно использовать готовое пюре, 700 гр картофеля - это будет хорошая порция.

Рецепт:

картофель 700 гр

мука 200 гр

яйца 2 шт

соль, черный перец по вкусу

сливочное масло 50 гр

зелень петрушки

Сливаем воду, добавляем сливочное масло и делаем пюре удобным (привычным) для вас способом. Когда пюре остынет, добавляем пару яиц и черный перец по вкусу.

Вводим просеянную муку и замешиваем тесто, сначала ложкой. А потом руками, прямо на столе. У меня ушло 200 гр муки, может потребоваться чуть больше или меньше муки. Готовое тесто оставляем полежать на столе (накройте пленкой), минут 15.

Пока тесто отдыхает можно приготовить заправку. С такими варениками хорош обжаренный лучок с беконом. Да и просто сметана отлично подойдет! Но сегодня просто нарежу зелень и растоплю сливочное масло, соединю и заправка готова!

Разделать картофельное тесто можно двумя способами. Раскатать в жгут и нарезать на кусочки. А можно каждый кусочек скатать в шарик (небольшую колбаску) и с помощью бутылки (у меня от минералки) сделать отметку в виде ножки. Просто немного прижать и убрать. Грибочек готов!

Что бы вареники не прилипали к доске, застелите ее кухонным полотенцем. Так еще мама научила в детстве, что бы пельмени, манты, вареники не слипались и не прилипали.

Отвариваем вареники в подсоленной воде, минут 5-6 после закипания. Варить лучше партиями.

Готовые грибочки поливаем ароматным маслом.

Приятного аппетита!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Понадобится:

Творог - 350 гр.

Мука - 100 гр.

Соль по вкусу

Сахар 1. ст.л

Яичные желтки - 2

Масло сливочное

Соус:

Сметана - 100 гр.

Мед - 2 ч.л.

1. Творог протереть через сито.

2. Размешать с сахаром, солью и желтками

3. Добавить муку. Замешать тесто.

4. Сделать колбаску. Разделить ее на 4 части.

5. Каждую часть раскатать в колбаску длиной 30 см каждая.

6. Нарезать "подушечками".

7. Отварить. Всплыли - готовы.

8. Полить растопленным сливочным маслом.

Подавать с соусом.

Смешать сметану и мёд. Пропорции выше.

Приятного аппетита ツ