0 просмотренных постов скрыто
Тефтели «Декретные»
Рецепт приготовления тефтелей (знали кстати, что по нормам русского языка ударение ставится на первый слог?) «Декретные»
Ингредиенты: фарш, рис, соль-перец по вкусу, подсолнечное масло, домашний соус из помидоров (если у вас нет святой бабушки, которая его заготавливает на зиму, прасцици), сын.
1. Размораживаем фарш в микроволновке. В процессе слышим с кухни нехарактерный для мяса запах, поворачиваем голову, видим, что сын, который вполне успешно осваивает горшок, пошёл не по накатанному алгоритму, проявил фантазию и поэтому на диванной подушке красуется... Как бы сказать помягче. В общем, если бы была нужна перина для проверки принцессы, горошину мой сын уже произвёл 👌🏼 Убираем все это безобразие, возвращаемся на кухню, достаём естественно перегревшийся фарш. Материмся в полголоса, отбираем успевшие свариться кусочки фарша, остальное - в миску.
2. Предварительно промываем и ставим вариться рис. Насторожившись внезапному затишью после инцидента из предыдущего пункта, идём в комнату. Видим сына в окружении золотых украшений и со своими часами на запястье. Рядом - шкатулка, в которой это все лежало на верхней полке в шкафу-купе. Анализируем. Понимаем, что сын успешно применил знания как взбираться по шведской стенке и аки спайдермэн взлетел по полкам к вожделенному золотому запасу. Прибираем своё злато, замечая что в отражении на вас смотрит не добрая женщина-мать, а кощей. Слышим характерное шипение на кухне, бросаем сына, оттираем воду от кипящего через край риса с плиты. Неприлипший и ликвидный рис кидаем в миску к фаршу.
3. Аккуратно перемешиваем, солим, перчим. Наслаждаемся звенящей тишиной. Сына на кухне с вами нет. Значит что? Правильно, идём в комнату и видим, что сын по схеме из пункта 2, дотянулся на этот раз до подставки с помадами. Умиляемся тому факту, что сын мог бы с лёгкостью подвинуть Хоакина Феникса и сыграть джокера, быстро подсчитываем урон, нанесённый юным визажистом прости-господи-недайбог и возвращаемся на кухню перемешивать фарш.
4. Ставим сковороду на плиту, наливаем маслице, пока оно накаляется, руками катаем тефтели. Сын приходит на кухню к вам. Поворачиваем голову и видим, как он дотянулся до кошачьего корма и пытается его попробовать. Ваши руки в рисо-мясной смеси, сын уговорам не поддаётся и успешно скрывает, что вполне уже понимает русский. Плачем. Не от лука, его мы в тефтели не добавляли. От безысходности.
5. Обжариваем тефтели с двух сторон под перезвон скидываемых маленькими ручонками с холодильника магнитов. Заливаем помидорным соусом, накрываем крышкой, тушим на медленном огне ещё минут 20.
Тефтели готовы. Поздравляем, вы великолепны!
PS: в качестве гарнира отлично подойдёт вам дергающийся глаз 👌🏼
Показать полностью
Тефтели со спагетти
Всем приятного аппетита. Последний мой пост про печень получил много комментариев про ужасную подачу, попробую исправиться в этом посте.
Нарезаем крупно свинину для перемалывания в фарш. Я нашла по 250 рублей на фермерском рынке и взяла сразу 4 кг.
Перемалываем все на фарш, я люблю крупные кусочки, чтобы было что пожевать и чувствовалась текстура мяса, кто-то любит двойную прогонку, чтобы аж в пюре фарш превратился.
Солим и перчим по вкусу, я люблю побольше перчика крупного помола
Добавляем 2 зубочка чеснока через давилку
2 яйца
Добавляем отварной рис, пропорция 1 часть риса и 2 части фарша. Можно добавить риса еще меньше.
Формируем (катаем) тефтельки и складываем на смазанную маслом сковороду или неглубокую кастрюлю. Ставим сковороду на средний огонь и начинаем заниматься соусом.
Режем луки обжариваем на растительном масле
Когда лук поджарился добавляем томаты в собственном соку или просто томатную пасту 3 ст.ложки
К этому времени тефтельки уже поджарились с одной стороны, их нужно перевернуть и можно заливать соусом
Добавляем примерно полстакана воды и оставляем все это тушиться минут на 20
Пока тушатся тефтели, можно сварить спагетти, фоток нет, не думаю что у кого-то с этим сложности возникнут. Нарезаем зелень, я взяла кинзу и укроп, но можно и на свой вкус что есть в доме.
Можно выкладывать на тарелку. Сначала спагетти, потом сверху тефтелек штуки три или 4 (мой муж 4 берет), посыпаем все зеленью и можно добавить совсем чуть-чуть тертого сыра
Ну и для ленивых краткое видео о процессе
Показать полностью
14
1
Мясные тефтели в сырно-сливочном соусе
Готовим мясные тефтели на сковороде в сырно-сливочном соусе. Для кого этот рецепт?! Для тех, кто хочет разнообразия в меню, для любителей сытно покушать и чтоб простое в приготовлении…
Для рецепта потребуется:
400 гр. фарша
1 небольшая луковица
1 яйцо
2-3 зубчика чеснок
1 ломтик батона
2 ст.л. молока
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
мука для панировки
для сливочного соуса:
250 мл.сливок 10-15% жирности
70 гр. твердого сыра
зелень укропа
соль по вкусу
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Хлеб нарезать на кубики и замочить в молоке.
Лук натереть на крупной терке.
Чеснок натереть или пропустить через пресс.
Приготовим сырно-сливочный соус.
Сыр натереть на крупной терке. У меня твердых сортов, но думаю, подойдет сюда любой.
Укроп мелко покрошить ножом. Я взяла небольшой пучок.
В миску с сыром добавить нарезанный укроп, сливки и слегка присолить по вкусу. Перемешать до соединения компонентов.
Сделать котлеты: в фарш добавить лук, чеснок , замоченный ломтик хлеба, 1 яйцо. Добавить соль и перец по вкусу. У меня это 1 ч.л. соли без горки и пол ч.л. перца. Фарш получается липкий, поэтому смочить руки в воде, зачерпнуть фарш и обвалять в муке. Сразу выложить в разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить все тефтели на сильном огне. Главное, чтобы образовалась корочка у мясного фарша, чтоб в процессе тушения тефтели не развалились.
Теперь залить сливочным соусом и накрыть крышкой. Дать закипеть. Убавить нагрев до минимума и тушить до готовности. У меня заняло минут 15. Ориентируйтесь по размеру тефтелей.
Мясные тефтели в сырно-сливочном соусе готовы. Вкусно, сытно, аппетитно с картофельным пюре или салатом объедение!
Надеюсь, рецепт был полезен! Буду рада Вашим комментариям. Делитесь рецептом с друзьями! Приятного аппетита!
ПОДРОБНЕЕ В ВИДЕО:
ПОШАГОВЫЕ ФОТО:
Показать полностью
10
1
Куриные тефтели
Нежные и аппетитные куриные тефтели на обед или ужин. В красном ароматном соусе с гарниром.
Ингредиенты:
Куриный фарш - 1 кг
Сухари панировочные - 50 г
Петрушка - 10 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр пармезан - 40 г
Соль - 1,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Для соуса:
Лук репчатый - 100 г
Пюре из томатов - 500 г
Вода - 150 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
Красный перец хлопья - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Рецепт:
1. Нарезать мелко лук и петрушку.
2. В куриный фарш добавить половину нарезанного лука, укроп, панировочные сухари, соль, черный перец, сухой чеснок.
3. Добавить натертый на мелкой терке, сыр и взбитое куриное яйцо.
4. Фарш перемешать до однородного состояния и оставить на 15 минут.
5. На разогретую сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, добавить 100 г репчатого лука, измельченный чеснок и обжарить, на среднем огне 2 минуты, помешивая.
6. Добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 1 минуту.
7. Добавить в сковороду протертые помидоры и воду, хорошо перемешать и добавить красный перец, кориандр, базилик, чеснок, сахар. Перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.
8. Из подготовленного фарша сформировать небольшие тефтели (в форме шариков) и выложить на доску присыпанную мукой, сверху шарики тоже присыпать мукой.
9. Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон на сильном огне, 2-3 минуты.
10. Выложить обжаренные тефтели в соус и тушить на слабом огне 20 минут. Готовые тефтели посыпать листьями базилика. Подавать к столу с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или овощами.
Показать полностью
Тефтели с рисом в томатном соусе
Очень вкусные, сочные и сытные тефтели с рисом в томатном соусе. Аромат стоит на весь дом. Очень люблю этот рецепт за то что тефтели нужно готовить в духовке. Отличный вариант для ужина или обеда для всей семьи.
Ингредиенты:- 500 гр свинины- 1 репчатый лук- 0,5 ст. риса- 3 ст воды- 2 ч.л. соли- 1 ст.л. сахара- 3 ст.л. томатной пасты- перец по вкусу
Способ приготовления1. Рис промыть, затем залить 1 стаканом воды и поставить на огонь. Варим пока вода не испарится полностью.2. Мясо и лук порежем на небольшие кусочки и перекрутим в блендере или мясорубке.3. К фаршу добавим отваренный рис, 1 ч.л. соли и перец. Все тщательно перемешаем.4. Мокрыми руками формируем шарики из фарша и выкладываем на противень. Тефтели отправляем в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов до появления едва золотистой корочки.5. В это время приготовим соус. В миске смешаем томатную пасту, 1 ч.л. соли, сахара и 2 ст. воды. Зальем подрумянившиеся тефтели и опять отправим в духовку на 25 минут.Вкусный ужин готов! Всем приятного аппетита!
Показать полностью
1
1