Деть проголодался и решили что-то сделать по быстрому из имеющихся полуфабрикатов. Купаты(плюс-минус килограмм) просто разложить на противень. Два сладких перца(больше не было:) помыть, почистить, на 4 части и, чтобы не сгорели, проложил между купатами. Чтобы ещё не готовить гарнир, решил попробовать картошечку сюда же добавить. Так как не были уверены, что пропечется, решил порезать на дольки. Итого, 4 картошки промыл с губкой для мытья посуды, порезал, выложил вдоль борта, остаток разместил между картошками. Хотел ещё добавить дольками или кружочками помидор, но кроме меня его в таком виде не любит. Минут 7 на помыть, разложить - и через 40мин в духовке + 7 мин гриль. Приятного аппетита.

Всем привет. Рискну и поведу одной из позиций которой мы продаём.
Колбаска Курино-говяжая. ( мой мозг напроч отказывался принимать факт смешивания курицы и коровы, но сопротивление было сломлено)
Так очем я, подопытные :
Пашина говяжая

Филе курицы

Куриный жир и шкура

И начинаем играть в шерлока, задачи : найти все лишние. Косточки, хряши и все то что явно лишние.
Фигачем все в мясорубку. Колбаска у нас разных видов мяс с разной степенью готовности, фпрш должен быть очень мелкий

Пропорций 2кг филе, 2кг пашины и 1кг жира.
Добавим соль - 60гр
Смесь перца - 10гр
Чеснок - 15гр
Крохмал - 20гр

И начинаем всю эту жижу месить
, долго нудно и скучно, подливаем примерно 0,5 воды и снова месим
Вода должна быть холодной практически замороженной. (руки начинают дубеть примерно на 3 секунде замеса😢)

Фарш в холодильник на 30мин минимум и го курить пить чяй, кофе, пиво. Длинопост какой-то.

Тадам. И вот в такую штуку впихиваем фарш

И начинаем заниматься узелками на кишке. Жутко весёлая херня

На вопрос почему без перчаток, рекомендую пойти на... Попробовать делать узелки в перчатках на мокром целофане.
Ну ии немного процесса.

Спасибо за внимания

Всем привет!

Июль месяц - всевозможные  шашлыки и люля надоели. Хочется чего то свеженького! И вот по случаю (были приглашены в гости) решил попробовать этот рецепт купат. Мне его очень уж рекомендовали, отчего бы не попробовать!

И знаете, не зря рекомендовали! Купаты яркие, сочные.. В общем достаем мясорубку...

За основу я взял килограмм свинины, лопатку. Но и курица подойдет как мне кажется. Свинину перемолол на мясорубке с самой крупной ячейкой, добавил

порезанную петрушку

13 гр. соли

150 гр. воды

Смесь специй для купат "по-грузински" 6 гр.

В составе кориандр, майоран, укроп и прочее - на фото видно. Можно наверное заменить хмели-сунели, но этот набор однозначно хорош!

Хорошенько вымешиваем - чтобы вода впиталась и набиваем в свиную череву. В этот раз я обойдусь мясорубкой со специальной насадкой (продается там же где и специи), чтобы не пачкать колбасный шприц.

Чтобы купаты не лопались при жарке, я их предварительно отвариваю до готовности (температура внутри колбаски 70 гр.) в воде при 80 гр.

Пришли в гости - кинули колбаски на решетку и подрумянили!

Беспокоиться о готовности не нужно - все было готово еще дома!

Яркий вкус, сочность, отличная текстура и аромат кавказских специй! Что еще нужно для счастья?

Я уже всем друзьям рассказал этот рецепт и с вами делюсь! И я поменял свое мнение о наборах специй из пачки.

Покупал специи и прихватил всякие интересные штуки для тестов. Очень интересна мясницкая соль для ветчины - все в одном пакете. Попробуем..

А рецепт купат уже опробовал - имеет место быть. Очень вкусно!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5ceb600ec1e7d000b434e3d1/kupa...

Приветствую, друзья!

Сподвигло запилить свой первый пост чувство несправедливости и желание предупредить остальных. Ну и раз производитель поднасрал мне и моей семье, почему бы мне не забабахать ответочку(?)...

Имеется у меня с супругой деревенский дом с участком, беседкой и т. п. Все выходные, а иногда и отпуска не без удовольствия проводим там, в том числе и зимними вечерами, благо, условия позволяют. Испечь пиццу или пожарить сосиски, шашлычки, выпить вина, расслабиться так сказать после работы и городской суеты...

И вот, один вечер был подпорчен продукцией одной небезызвестной компании, которая, к слову, представлена во множестве сетевых магазинов нашей необъятной родины. То есть коснуться может каждого. Далее привожу скриншот письма, отправленного в службу поддержки потребителей и успешно ею самой проигнорированного:

Ну и раз они кладут болт на потребителей, коими мы с вами и являемся, стоит задуматься, не сделать ли то же самое в ответ. Благо, выбор есть всегда. Далее ещё немного фото с пруфами.

Дело было зимой, сейчас вспомнилось и понял, что время пришло))

Всем добра и хороших вечеров у костра или печки =)

Еще один рецепт вкусных колбасок к майским праздникам.

Африка, далекий от нас континент, тем не менее там тоже есть замечательные блюда, которые придутся по вкусу и нашим людям. И одно из таких блюд, а точнее вид колбасок, я хочу вам презентовать и научить вас их готовить.

Итак, поехали:

- мясо барашка 600 грамм

- курдючный жир 400 грамм

- вареная картошка 400 грамм

- черный перец молотый 0,5 чайной ложки

- мускатный орех молотый 0,5 чайной ложки

- соль 20 грамм

- масло растительное 4 столовые ложки

- черева (кишки) говяжьи 38/40 мм

Теперь сам процесс приготовления:

Первым делом замочите в теплой воде черева, так как говяжьи имеют специфический запах и уходит он после долго замачивания, иногда с добавлением небольшого количества уксуса.

Барашка и жир нарезаем мелкими кубиками. Для этого их нужно немного подморозить. Тогда нарезать будет намного удобнее.

Лук режим тоже маленьким кубиком. Всё перемешиваем и добавляем специи.

Нарежьте очищенный картофель маленькими кубиками и тоже добавьте в фарш. Теперь долго и упорно перемешиваем фарш, что бы картошка впитала в себя часть жира.

Следующим шагом набиваем черева фаршем, перевязывая каждые 15 сантиметров. Плотно не набивайте иначе может лопнуть при жарке. В сковородке нагрейте подсолнечное масло и обжарьте колбаски на медленном огне, под крышкой, до золотистого цвета. Не забудьте проколоть кишку в нескольких местах. Вылейте в сковороду стакан воды и без крышки обжаривайте до тех пор, пока не выкипит вся вода.

Такие колбаски подаются только в горячем виде. Они настолько сытные что пару штук хватает накушаться одному человеку.

Помните, в сыром виде они хранятся очень не долго из-за картошки. Но и хранить долго их очень тяжело. Съедаются моментально )))

Всем приятно аппетита!