Бесспорно - Англия чайная страна. В фильмах, книгах, рекламе тщательно культивируется этот образ. Но мало кто знает - статус чайной страны в XVII-XVIII веках почти сменился на кофейный.
Первая страна в Европе отведавшая кофе Италия, но первая страна в которой открылась кофейня - Англия. Примечательно и место первой кофейни - Оксфорд. Как результат молодое прогрессивное поколение распробовав данный напиток, стало активно посещать сие заведение.
Лондонская кофейня. Источник: телеграфко
Но не только сам продукт привлекал к посещению кофеен - общение. Именно общение и было тем манком привлекающем молодых, активных, прогрессивных.
К тому и сами владельцы кофеен шли на всё что бы увеличить количество посетителей. Во многих кофейнях давали спектакли, привозили диковинных животных, здесь читали лекции и даже можно было постричься. В общем владельцы шли на всё чтобы заманить гостя.
Общение было регламентировано. Точнее никак не регламентировано, но согласно своду правил (да, да, каждая кофейня имела свой свод правил, которые должен был исполнять посетитель), так вот согласно своду правил общение должно было быть вежливым и ненавязчивым.
Атмосфера царила, скорее либерально демократическая, в то время Англия была жестко разделена по сословному и имущественному признаку. А в кофейнях это не имело никакого значения. За одним столом могли сидеть дворяне, работяги, аристократы и крестьяне.
Пэт Николь XVIII век. «В одной из кофеен»
Кстати вкус кофе тогда был… лучше процитирую упоминание об опыте пития кофе в те годы: “напиток в турецком стиле из воды и какой- то ягоды… горячий и неприятный, но оставлявший после хорошее ощущение”
Популярность кофе росла в геометрической прогрессии, уже в 1739-м году в Лондоне насчитывалась 551 кофейня!
Если бы так всё развивалось и дальше, то кофейной страной мы бы называли отнюдь не Италию.
Но как всегда на сцену вышли деньги, мани, баблишки. Основной доход тогда шел из колониальных завоеваний. Англии достались колонии с чаем. А поскольку бабло должно работать, то самые богатые семьи страны быстренько ввели дополнительные налоги на ввоз кофе, что увеличило его стоимость в разы. И кофе стало пить не просто дорого, а очень дорого.
В тоже время были попытки начать выращивать кофе на цейлоне, но там на кофейные деревья напала страшная болезнь - кофейная ржа. От оной даже сейчас нет особого спасу. Самое простое решение это выжечь все деревья примерно в радиусе 10га вокруг эпицентра и включая его. В общем кофе на Цейлоне не прижилось.
Остался чай, за который топили дамы, так как мужики пропадали в кофейнях (кстати кофейнях, а не кабаках и трактирах, как сейчас) целыми днями. За чай топила старая аристократия, так как в кофейнях собирались либералы и мутили воду. За чай топили корпорации потому как на нём они зарабатывали. Ну и в конце концов за чай топила и корона, так как королева Мария (1688-1694) и королева Анна (1702-1714) обожали пить чай.
Плакат 1674 г. «Женская петиция против кофе»
Нет, кофе совсем не пропал да и сейчас кофе в Англии потребляют из года в год всё больше. Более того так известный всему миру напиток флэт-уайт родом с туманного альбиона. Но первенство в потреблении на душу населения пока все еще держит чай.
Вот такая краткая история, как корпоративные интересы меняют вкус целой нации, сначала в одну сторону, а потом обратно.
Не будь снобом пей что нравится))
