Продовольственная безопасность в отдельно взятой семье
Модератор, сделай без рейтинга. Пост о том, как обойтись без мираторга и прочих полуфабрикатов. Я научился сам и хочу поделиться с вами, расскажу, как уменьшить покупки в магазине на 50%. Мне не нужны лайки, я хочу, чтобы не только я жил богато и сытно и окружающие! Не думаю, что открою Америку, но вдруг кто не знает.
1) Варим консервы сами: рыба, свинина, варенья, кабачковая икра. Для этого нужен белорусский автоклав. Обзоров в интернете полно. Это такой котел, в котором консервы стирилизуются при повышенном давлении и температуре. С 2020 года в эксплуатации, полет отличный! Мы забыли, что такое хвосты и шкуры в банках с тушенкой! Консервы отлично стоят по полгода, дальше сьедаются)
2) Готовим самодельную колбасу. Нам потребуются: мясорубка с насадкой для колбасы, мясо и покупные искусственные кишки. Можно приготовить все, что душа желает: сосиски, купаты, колбасу. На маркетплейсах продаётся все для этого.
3) самодельные пельмени. Нам потребуется: лепилка для пельменей, фарш из мясорубки и чтобы не месить тесто я беру армянский листовой лаваш. Его нужно мокнуть в подсоленую воду на 1 секунду. Пельмени практически не разваливаются, комом в желудке её лежат, тесто тонкое. Поэкспериментировал с начинками: брал смесь из варёных яиц, сыра и чеснока - огонь! Дети едят и просят добавки, не выеживаются!!!
4) фермер привозит мне молоко. Творог приготовить не сложно, но батя научился делать еще и сыр типа брынзы. Я технологию не знаю, но можно посмотреть в интернете.
5) яблочное варенье. Стоит отдельно написать. В августе обтрясаю в деревне все безхозные яблони. Привожу яблоки в город, мою, режу, пропускаю через соковыжималку типа журавинка производства белоруси. А дальше я смешиваю в тазу полученную массу с: сахаром, орехами разных сортов, сухофруктами, имбирём, корицей, кунжутом, мускатным орехом... Короче все, что попадётся под руку! Все это варится в автоклаве при температуре в 115 градусов в течении 10 минут. То есть нагнал температуру, подождал, выключил. Это не мясо, которое нужно держать при 118 градусах в течении 2 часов, иначе будет ботулизм. Планировал использовать это варенье в качестве готовой начинки для пирожков, но она и так вкусная))
6) мама любит кабачковую икру. В августе написал в ярославской подслушке о том, что буду благодарен если кто-то мне подарит кабачки. Один парень отозвался и подарил 15 кг кабачков! Спасибо ему!!! Сварили, накрутили с морковкой и луком, закатали по банкам, до сих пор едим.
Вывод: в чем проблема? Зачем покупать магазинное? Можно покупать на 50% меньше всякой гадости. Пельмени, даже дорогие, типа Цезарь, за 500-600р из сои!
Сейчас мне скажут, что все это долго и времени нет. От части это так. Но, чтобы приготовить рыбные консервы, которых хватит на месяц, уйдёт всего 5 часов, это вместе с разделкой рыбы. Наверное можно выделить время раз в 4 недели?
Года три назад купил какие-то чебупели, а в составе диоксид кремния аморфный. Сижу и думаю: диоксид кремния, диоксид кремния, аааа это же речной песок, стоп, чё??!!! Кто не верит, тот пусть загуглит пищевую добавку е551. Всем вкусной и здоровой пищи, это стоит дорогого!!! Задавайте вопросы, постараюсь ответить.
Автоклав.
Рыбные консервы.
Скумбрия в масле.
Мясорубка с насадкой для приготовления колбасы.
Пельмени.
Лепилка.
