Картофель айдахо. Под этим названием данное блюдо, если его так можно назвать, известно всему миру. Но у нас более распространено название "Картошка по-деревенски".

Не будем углубляться в историю блюда и очередной раз "набрасывать на вентиллятор" кучу гипотез о происхождении названия и якобы оригинальной рецептуре.

Нас в данном рецепте интересует совсем другое - то, что картошку НЕ НУЖНО ЧИСТИТЬ, а это для нас, почётных членов Лиги Лени, наиболее важно:)

Что нам понадобится:

Картофель - 1 кг. На самом деле любой, но классически - большие клубни с наименьшим количеством глазков.

Петрушка - 1 пуч. (половина в соус)

Паприка копчёная, сухая - 0,5 ст.л.

Чеснок сух. - 0,5 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

"Табаско" - 0,5 ч.л.

Для соуса:

Яйцо куриное - 1 шт.

Горчица - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Уксус яблочный - 1 ст.л.

Сметана - 3 ст.л. с горкой.

Остатки петрушки от маринада.

Картофель моем и разрезаем каждую картофелину на 6 долек. Отправляем всё в кастрюлю с водой, немного солим и ставим на плиту. После закипания варим 5 минут после чего быстро сливаем воду. Наша задача, чтобы картофель был наполовину сырым в данный момент и дольки хорошо держали форму.

В глубокую миску забрасываем мелко покрошенную петрушку, копченую паприку, сушеный чеснок (именно сушеный), добавляем соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем наш маринад и вываливаем в него всю картошку. Аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать дольки, но тем не менее, чтобы каждая была равномерно покрыта специями в масле.

Перекладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, разравниваем в один слой и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 20-30 минут, пока на картошке не образуется грустящая корочка. Вот уже в этот момент - картофель айдахо полностью готов внутри, абсолютно мягкий, но с пряной хрустящей корочкой снаружи - это то, что нам нужно!

Для соуса необходимо один яичный варёный желток перетереть с горчицей, затем добавляем к ним растительное масло и яблочный уксус - хорошо перемешиваем.

Мелко рубим белок от яйца и отправляем в соус, туда-же забрасываем оставшуюся петрушку и три столовых ложки сметаны. Хорошо перемешиваем, пробуем, подсаливаем по вкусу.

Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу как приготовить вкусный картофель по-деревенски в духовке! Если Вы сделаете всё по инструкции то в итоге у вас получатся дольки ароматного картофеля мягкие внутри с хрустящей корочкой снаружи. Это очень вкусно! Обязательно попробуйте!

➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Картофель - 1 кг;

Паприка - 2 ч.л;

Куркума – 0.5 ч.л;

Гранулированный чеснок - 2 ч.л;

Растительное масло;

Черный молотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Картофель хорошо промываем под проточной водой. У меня картофель молодой, так что я буду готовить его прямо в кожуре. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим её до кипения. Пока вода закипает давайте займёмся нарезкой картофеля. Каждый его клубень необходимо разрезать на 8 примерно равных частей.

Дольки картофеля помещаем в кипящую воду. Ждём пока она снова закипит. Варим их 4 минуты. Затем извлекаем дольки картофеля из кипящей воды. И раскладываем их на бумажном полотенце, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом. Даём им остыть и высохнуть.

В это время готовим смесь специй. В миску помещаем 2 ч.л. сладкой паприки, 0.5 ч.л. куркумы, 2 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый перец, соль и растительное масло, чтобы специям было проще раскрыть свой аромат. Перемешиваем все ингредиенты.

Подсохшие и остывшие картофельные дольки помещаем в миску большого размера. Добавляем к ним смесь специй. Перемешиваем содержимое миски так, чтобы специи обволакивала каждую дольку картофеля со всех сторон. Рекомендую делать это аккуратно, стараясь не повредить подваренный картофель. Затем оставляем его помариноваться на несколько минут.

В это время ставим духовку разогреваться на 250 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. И выкладываем на него дольки картофеля кожурой вниз. Обязательно выкладывать их таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помещаем противень в духовку и оставляем запекаться на 20 минут.

Готовый картофель по-деревенски подаём к столу горячим. Приятного аппетит!

Заглядывайте на канал у нас всегда куча новых вкусных, проверенных соусов.

Ингредиенты:

Молодой картофель – 600 грамм

- можно в принципе использовать любой, но выберете получше.

Растительное масло – 100 мл

Зелень – около пучка

- укроп, петрушка. Можно заменить по 1ст.л. сухой

Паприка – 1 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

- или 1 ст.л. сухой

Соль - 1ст.л.

Приготовление:

1. Первым необходимо хорошо помыть картофель. Лучше всего подходит кухонная губка.

2. Режем картофель на дольки - на 4 или на 6 в зависимости от размера.

3. Делаем маринад. В миску вмешиваем растительное масло зелень (в моем случае сушёный укроп и петрушка), паприку, чеснок.

- в данном маринаде основа масло без него никак, а все остальное на ваш вкус. Можете использовать любые секции. Маринуем картофель в данном соусе минут 10.

4. Отправляем картофель на поднос, предварительно хвастлив его бумагой для выпечки.

Выпекаем на 240 градусах 20 -25 минут.

- Картофель может быть не допечённым из-за разной величины (Тестируйте), поэтому можете еще допечь 5 минут при 200

градусах.

Ну а пока картофель делается можете сделать вкуснейшие соусы , которых у меня много на канале. Приятного аппетита.