Очень вкусный и необычный видео рецепт жульена в тесте.
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе - 1шт(250г.)
Грибы - 250г.
Яйцо - 1шт.
Сыр - 200г.
Сметана - 200мл.
Мука - 300г.
Дрожжи - 35г.
Сахар - 40г.
Лук - 1шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло - 30мл.
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты:
Грибы - 500 гр
Лук - 6 головок
Курица (в моем случае филе голени)- 500 гр
Сметана - 500гр (15%)
Мука - 1, 2 ст.л. для загущения
Соль, перец - по вкусу
Сливочное масло - 50 гр
Оливковое масло - 100гр
Сыр - 100гр (на посыпку)
Маринад для крицы:
Соус Ворчестр - 2 ст.л.
Соус соевый - 2 ст.л.( жалко ворчестр - разбавляем соевым)
Перец черный - 1/2 ч.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Приготовим гарнир в моем случае - рис 300 грамм + 330 грамм воды + 16 минут готовки на 1/3 мощности плиты = немного посолил.
2. Куриное филе нарезаем на равные кусочки по 2см, складываем в миску и заливаем соусом Ворчестр, соевым соусом, добавляем перец и чеснок, все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
3. Нарезаем грибы пластинками, ну или произвольной формы- это роли не какой ни играет. Шинкуем лук полукольцами... и плачем.
4. Начинаем готовить
- В моем случаем я готовил в 2 сотейниках, а так нужно приготовить все отдельно
- в сотейник нальём оливкового масла, положим кусок сливочного масла и обжарим куриное филе до готовности
- Далее в в сотейник нальём оливкового масла, положим кусок сливочного масла и и обжарим лук до полу готовности и выключим.
- в сотейник нальём оливкового масла и обжарим все грибы до готовности.
5. После того как приготовили грибы , к ним добавляем обжаренную курицу и полуготовый лук. Солим по вкусу и перчим.
6. В сотейник добавляем всю сметану, все тщательно перемешиваем и добавляем муку, желательно частями. Загущаем до любимой вами консистенции.
- если сильно загустело можно добавить порциями воды и все хорошо перемешивать (но не более 100гр - вкус другой выйдет - водянистый).
7. В тарелку выкладываем гарнир , выкладываем готовый ("ленивый") жульен и посыпаем сыром.
- Хотите жульен, то вам необходимо все порционно расфасовать по кокотницам, посыпать все сыром и запечь все это еще 15 минут в духовке. - по мне и так хорошо вышло, даже более вкуснее, чем ожидал.
Готово. Берите на заметку, делайте праздничный ужин. Вышло очень вкусно - пальчики оближешь.
Давно хотел, поделится этой вкусной идеей! Жульен в булочке, замечательная закуска, которая украсит любой стол! Готовится легко и просто! Гости не перемоют вам кости))) потому что закуска им очень понравится!
Если частично подготовится заранее))) тогда приготовление займет меньше 30 минут! У меня были готовые булочки и отварные куриные ножки.
шампиньоны 250 гр
лук 1-2 шт
сыр 200 гр
сметана 200 гр
курица (отварная) 2 бедра
булочки 8-10 шт
майонез
зелень петрушки
соль, черный перец по вкусу
растительное масло для жарки
Лук режем мелким кубиком, слегка обжариваем и добавляем порезанные грибы (шампиньоны нарезаем не мелко). Обжариваем, выпариваем лишнею влагу.
Пока лук с грибами шкварчит на сковородке. Разберем куриное мясо на крупные волокна и порежем на кусочки. Добавляем в сковородку и даем мясу прогреться несколько минут.
Самое время посолить и поперчить (учитывайте соленость вашего сыра). Добавляем сметану, натертый сыр, перемешали и как только сыр начнет плавится выключаем (1-2 минуты). Начинка готова, кстати ее тоже можно приготовить заранее и убрать в холодильник.
У булочек вырезаем верхушку.
Хорошо начиняем булочки жульеном, теперь можно прогреть в микроволновке или на несколько минут поставить в духовку. После чего несколько праздничных штрихов! Сеточка из майонеза (на любителя) и посыпать мелко порубленной зеленью.
Булочка с жульеном готова! Вкусно, сытно, интересно! Можно брать с собой на пикник или другие мероприятия))) Готовьте на здоровье!
Сегодня спонтанный рецепт жульена, не классического, а того жульена из лесных грибов, который мне готовили в детстве. По сути это грибы тушенные со сметаной, чуточку муки и сырная корочка. Но сегодня я запеку эти самые грибы в булочке . Получается вкуснейшая, ароматная закуска. И да, я прекрасно знаю, что классический жульен или как его еще называют "кокот" готовится не так. Но такую вариацию "жульена" мне готовила мама и я до 13 лет не знал, что настоящий жульен готовится с курицей.))
Ингредиенты:
400 гр. Лесных грибов.
2 шт. Лук репчатый.
1 ч.л. Сушеный чеснок
1 ч.л. Орегано
4 ст.л. Сметана.
50 мл. Вода.
1 ст.л. мука пшеничная
6-7 булочек.
100 гр. сыр Голандский
соль по вкусу.
перец чёрный по вкусу.
Приготовление:
Моем грибы под проточной водой. Затем нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем нарезанный произвольными кусочками лук, затем отправляем грибы. Солим, добавляем сушенный орегано, чеснок и перец. Перемешиваем и готовим 15 минут, затем добавляем 4 ст. ложки сметаны, 50 мл. воды, 1 ст. ложку муки, перемешиваем , накрываем крышкой и готовим еще 10 минут. Пока грибы готовятся под крышкой, натираем 100 граммов любого сыра на Ваш выбор и подготавливаем булочки. Срезаем верхушку , удаляем мякиш и рукой немного приминаем хлеб. Когда грибы будут готовы, ложкой накладываем в булочку и посыпаем сыром. Запекать в заранее разогретой духовке до 180 С ° 15 минут.Всё готово, приятного аппетита!
Грибы - 300 г
Куриное филе - 300 г
Твердый сыр - 150 г.
Сливки 12% - 300 мл
Подсолнечное масло - 50 мл
Мука - 50 г
Лук - 150 г
Соль
Перец
Кориандр
Курицу нарезаем небольшими кубиками, солим, перчим, добавляем кориандр и обжариваем в масле до золотистой корочки. Вынимаем жареные кусочки, а масло оставляем в сковородке. В этом же масле обжариваем подсоленный лук, нарезанный более мелкими кубиками до прозрачности и добавляем грибы тонкими дольками.
Смешиваем обжаренную основу и выкладываем в финальную емкость (лучше, в кокотницы или горшочки) Слегка посыпаем мукой и заливаем сливками или сметаной Сверху посыпаем тертым сыром На 15 минут убираем в разогретую до 200 градусов духовку
