Стеллаж для рассады
С праздниками, дачники и огородники!
Подготовка к сезону 2024 стартовала - собрал стеллаж с подсветкой для рассады супер-острых перцев.
Кассеты закуплены
Ну и бонусом снега в ленту)
С праздниками, дачники и огородники!
Подготовка к сезону 2024 стартовала - собрал стеллаж с подсветкой для рассады супер-острых перцев.
Кассеты закуплены
Ну и бонусом снега в ленту)
Праздничный stripey
1 января днём поставил на проращивание семена. Поставил немного, ведь даже если ни один перец не прорастёт, у меня есть взрослые растения на зимовке. Но уже сегодня (3.01) с утра каролинский жнец порадовал:
Рокото пока без перцев, но цветёт. Бонсаи чуть подсушил (забыл полить), поэтому они сбросили цветы и какое-то время восстанавливались. Сейчас снова выпустили бутоны.
Ají cristal стабильно цветёт и плодоносит:
Guatemala orange не отстаёт, но набирать массу и зреть будет долго. Может к лету соберу небольшой урожай. Сейчас на растении примерно 15 перчиков. В отличии от кристала, гватемалу нужно опылять вручную, иначе она сбрасывает цветы.
Решила выращивать перцы из Глобуса, на удивление, взошли. В инструкции было указано две недели под пленкой держать - не проклюнулись. Вылезли только тогда, когда убрала из-под нее. Хабанеро почти все проросли, у наги только одно семечко пока, думаю, остальные не смогут уже.
Перцеводы, подскажите, когда их пересаживать в отдельные горшки и, в принципе, как ухаживать, какую землю/удобрения покупать? Я до этого с ростками не сталкивалась, только кусты растила.
Сейчас стоят рядом с морским аквариумом, там уф лампа, опрыскиваю раз в день. Будет очень обидно, если что-то сделаю не так и они погибнут.
Отдам два куста сверхострых перцев, гибрид Каролины Рипер+7пот дуглах и Хеллбой.
Хеллбой
Каролина Рипер+7пот
Ну, так острый... Скорее - пикантный. Не Каролина Риппер. Огородные.
Отрезаю хвосты.
Все перцы, которые выросли на огороде, а это три сорта, сортирую по сортам.
У них разная степень остроты и по вкусу отличаются.
В этот раз мариную с томатной пастой. Так получилось, что в качестве подгона, этой пасты у нас появилось банок 10, если не больше.. И надо придумать куда её деть. Забегая наперед, скажу, что вариант оказался более чем рабочий. Вкусно! Буду так делать еще. Необходимые ингредиенты. Соль, яблочный уксус, черный перец, сахар, кориандр, томатная паста. Кориандр-зерно, в листе это называется - кинза, если кто не знает, может...
Банки с крышками в кастрюлю с водой , и кипячу под крышкой.
Томатную пасту довожу до состояния съедобного соуса с помощью уксуса и сахара. Часть пасты подогреваю в микроволновке, и в стакане смешиваю уксусом и солью, сахаром, потом добавляю в банку с пастой. Потом понял, что это удобнее делать в шлемке. И так до тех пор, пока паста не превратится в Краснодарский соус или кетчуп Хайнс. Кому как нравится
Кориандр зерном толку в ступе.
И добавляю в соус. Черный перец туда же. Попутно можно добавить уксуса или сахара, по вкусу. На банку у меня ушло три столовых ложки сахара и грамм 30 уксуса. Сахара можно и больше. Соли на все это у меня пошло треть чайной ложки. Чайная ложка кориандра. Перемешиваю и отправляю на средний градус в микроволновку, подогреваю, что бы кориандр и черный перец раскрылись.
Часть перцев двух сортов закладываю в емкость .
Сбрызгиваю подсолнечным маслом, перемешиваю.
Отправляю в духовку на 150 градусов на пол часа, минут сорок. Что бы перец подвялился, но не засох.
Достаю вяленый перец из духовки, банку из кастрюли с кипятком, соус рядом.
Закладываю перцы в банку. Поочередно с соусом.
Заканчиваю последней ложкой соуса, который полностью накрывает перцы в банке. Храню в холодильнике. Помимо вкусного перца получается отличный острый соус!
Маринованный острый перец в томатном соусе.
Вторая версия попроще в плане ингредиентов. Но, не менее востребована. Соль, сахар, яблочный уксус, перец горошком, чеснок. Вместо сахара можно мед использовать, я делал обеими вариантами-разницы не почувствовал.
Грею уксус, что бы легче было растворить сахар. На пол литра уксуса - пять весел сахара, треть соли. Размешиваю.
Банки ждут своего череда.
Протыкаю каждый перец кончиком ножа и плотненько укладываю в банку. На дно кладу пару зубков чеснока и парочку горошин перца. Заливаю все это готовой смесью уксуса, сахара и соли.
Первая пошла!
В качестве эксперимента одну баночку закрыл в ананасовом компоте с уксусом. Еще не пробовал.
Острые перцы для маринования.
Банки храню в холодильнике.
Маринованный острый перец в уксусе с сахаром.
Спустя четыре месяца открываю банку с перцами в уксусе. Маринад прозрачный, перцы хрустят, острые и сладкие.
Перцы в томатном соусе употреблены на много раньше. В следующий раз сделаю побольше. Очень не плохо пошли!
Дорогие перцеводы и любители остренького! Пусть наступающий год принесёт вам богатый урожай острых и ароматных перцев, наполненных солнечным теплом и благополучием. Пусть ваши творения станут настоящими шедеврами острого и неповторимого вкуса, радуя многих гурманов. Пусть новый год принесёт вдохновение для создания новых запоминающихся соусов и пусть ваши усилия будут вознаграждены признанием и успехом. С Новым годом и наилучшими пожеланиями!
Чуть больше двух месяцев назад я писал о том, что получил семена Squash Jamaican Yellow и Habanero Chocolate.
Начало выращивания
Перед проращиванием семена не обрабатывал. Проращивал между ватными дисками, смоченными водой, и укрывал целлофаном. Раз в день открывал для проветривания на 10-20 минут. Температура около семян была 24-28 градусов.
Уже на 3 день ямайский перец начал прорастать. К концу пятого дня проросли и хабанеро. Проросли все 10 семян, но высадил по 4 семечка каждого сорта.
Рассаду решил выращивать в 200г стаканчиках, предварительно сделав в них дырки для стока лишней воды. В качестве грунта использовал готовый субстрат для острых перцев. Первые 1-2 дня стаканчики накрывал пакетами до появления первых ростков.
Спустя 3 дня уже были небольшие ростки ямайского перца, и еще через 2 дня взошли три семени хабанеро. Ближе к 10 дню после высадки семян все перчики были почти одинакового размера и активно росли.
Через некоторое время в некоторых стаканах появилась плесень. Заменил верхний слой почвы во всех стаканах, в надежде, что плесень больше не появится, и это сработало.
Череда ошибок
Прочитал о том, что перцы могут сгнить из-за перелива, и поэтому чуть не высушил их. У одного перца высох и отвалился листок, остальные после полива стали чувствовать себя лучше. Но вылезла другая проблема: не стало хватать естественного света. На улице был октябрь, были солнечные дни, и мне казалось, что дневного света будет достаточно. Подозрения появились после того, как 1 перец начал умирать. Чуть позже погиб еще один перец.
Исправляем ошибки
Полив участил до 3 раз в неделю, так как земля быстро высыхала. Для досветки была куплена лампа (фото). С лампы снял рассеиватель, чтобы направить свет и снизить температуру. Лампу закрепил на настольную, она нагревается быстро, но весь плафон чуть теплый.
Через несколько дней появились настоящие листья. Через неделю начали расти новые листья, но перцы были все еще маленькие и тонкие. Спустя суммарно две недели после начала досветки, перцы наконец-то начали активно расти, меняясь каждый день.
Пересадка в горшки
Когда у перцев появились 5-6 настоящих листьев и они начали высыхать за 2 дня, я решил, что пора их высаживать в горшки. Для пересадки взял 1.4л горшки, сделал дренаж из керамзита и использовал тот же грунт для острых перцев. Спустя неделю перец начал активно расти, ствол стал толще, листья больше. На второй неделе появились пасынки, листья еще выросли. К концу третьей недели на ямайском перце появился коронный цветок.
Вопросы
Слышал, что при первом цветении надо пересадить в горшок побольше. Какой объем выбрать? Думаю взять 3-5л, так как нет много места и не планировал растить большое дерево.
Стоит ли убирать коронный цветок сейчас и что делать с пасынками?