Маринованные куриные желудки
Маринованные куриные желудочки
Ингредиенты:
Куриные желудочки – 0,5 кг
Лук - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
5 % уксус – 0,25 стакана,
подсолнечное масло – 0,5 стакана,
сахарная пудра – 0,5 ч. л.,
соевый соус – 1 ст. л.,
соль, перец – по вкусу.
петрушка – 1 пучок.
Приготовление:
Желудочки отварите в подсоленной воде до готовности часа полтора. Остудите, нарежьте соломкой. Нарежьте полукольцами лук и добавьте к порезанным желудочкам. Влейте соевый соус, насыпьте сахарную пудру, поперчите и перемешайте. Полейте нагретым на сковороде маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень, влейте уксус, посолите. Аккуратно перемешайте и поставьте на ночь мариноваться в холодильник.
Готовка неповаром. Голени по-карибски. По мотивам Гордона Рамзи! от Пора есть!
Надеюсь тухлыми помидорками не закидаете.
И это не гарь, а реальный цвет приготовленной обсыпки.
На вкус более, чем вкусно, но это мое мнение.
Рецепт. Салат грибной и закуска – два в одном.
Доброго всем времени суток. Сегодня готовим сразу два блюда, та как их очень удобно готовить вместе. Для приготовления нам понадобится: 2 ст. ложка растительного масла, 100 гр. лука, 100 гр. моркови, 100 гр. грибов, 100 гр. говядины отварной, 50 гр. сыра, 2 шт. тарталетки, майонез 1-2 ст. л.
Для начала, наливаем на сковороду масла и разогреваем ее.
1. Лук режем полукольцами
2. Ставим обжариваться до золотистого цвета.
3. Грибы так же необходимо порезать
4. И отправить на жарку.
5. Тем временем говядину разбираем на волокна и укладываем в миску для замешивания (говядина отварена 2 часа).
6. Морковку натираем на терке.
Лук и грибы уменьшились в объеме примерно в три раза.
7. Смешиваем все в миске
8. А на сковороду отправляем морковь.
9. Заправляем майонезом.
10. Тарталетки начинаем нашей смесью грибов, лука и мяса + майонез.
11. Посыпаем сыром и убираем нашу закуску в микроволновку на пару минут, чтоб сыр расплавился.
12. Когда морковь готова, смешиваем ее с начинкой для тарталеток, и салат готов!
Приятного аппетита.
Правильные крылышки баффало с соусом блю-чиз за недорого.
Хочу поделиться рецептом правильного приготовления популярной закуски к пиву - крылышек баффало. Рецепт совершенно простой, с минимальными телодвижениями. Получаем дома за 40 минут ресторанное блюдо по цене в несколько раз меньше.
Стремимся к этому:
Оригинальный рецепт вкратце звучит так:
Острый соус: масло, соус на основе кайенского перца, уксус.
Соус блю-чиз: сметану смешать с размолотым сыром с плесенью.
Крылья запечь, обмазать в остром соусе, есть с соусом блю-чиз.
Делаем как сказано. Цены указываю московские.
Покупаем крылышки (125 руб. кг.) 2 кг. т.к. под пиво они улетают моментально. Разрезаем их на 3 части, кончик выкидываем или оставляем на бульон на потом.
На противень кладем бумагу для запекания и обязательно смазываем ее масло иначе крылья прилипнут.
Разогреваем духовку и ставим туда наши крылышки минут на 30. Запекаем их по своему вкусу. Минут 20 - они будут нежными и сочными. Минут 35 - поджаристыми и с корочкой. Я делаю когда как. Сейчас захотелось поджаристых, сухих, без жиринки:
Пока крылышки запекаются, делаем острый соус. В принципе его делать особо и не надо, он покупается уже готовый. Я добавлял в перечный соус масло, как нужно по рецепту и не добавлял - разницы не почувствовал, т.к. крылышки сами по себе после запекания получаются уже измазанными в масле. Поэтому добавлять масло перестал.
Я перепробовал на вкус все перечные соусы, которые продаются в Москве и остановился на одном. Это не реклама. Вкус получается абсолютно идентичным как в одном популярном московском ресторане, где крылышки баффало считаются фирменным блюдом. Он не слишком острый, состоит из чего и надо состоять - только из кайенского перца и уксуса. В регионах его может и не быть ищите что то похожее - перец, уксус, соль, больше ничего. Цена 130 руб.
Выливаем этот соус в кастрюльку, добавляем столовую ложку или 2 винного уксуса. Именно сочетание кисловатого вкуса уксуса, перца и соуса блю-чиз дают офигительный вкус, из-за чего крылышки приобрели такую популярность.
Нагреваем немного это на огне, потому что соус изначально холодный и когда мы будем бросать в него крылышки они остынут и будут не вкусными. И солим, чайную ложку где то, т.к. крылышки изначально не соленые.
Соус блю-чиз. Если делать его по науке, то мы разоримся, т.к. сыр с плесенью стоит самый дешевый рублей 800. Поэтому я покупаю уже готовый. Стоит 44 рубля. Не знаю из чего его делают за такие деньги, но по вкусу его не отличишь от самодельного.
Итак, крылышки пожарились, острый соус с уксусом в кастрюльке подогрелся. Кидаем крылышки в кастрюльку, перемешиваем, ждем минутку и выкладываем на тарелку. Подаем соус блю-чиз.
Итого за 450 руб. мы получили 2 кг вкусных крылышек. В ресторане за эту цену вам дадут грамм 200.
Не добавляйте в соус никакого кетчупа, томатной пасты, муки и прочего - это меняет вкус и получается KFC, крылышки в каком-то там соусе, но не баффало - это уже совсем другое.
Приятного аппетита.
Куриные кексы
Ингредиенты на 3 порции:
яйца 3 шт.
молоко 1/2 стакана на 200 мл
куриное филе 120 г
сыр гауда 80 г
паприка 1/2 ч. л.
орегано 1/2 ч. л.
соль/перец по вкусу
Сколько всего можно приготовить из курицы! Из нее варят бульоны и супы, запекают в духовке и на мангале, делают фарш для котлет и пельменей, добавляют в салаты и пироги. А мы предлагаем попробовать куриные ... кексы!
Яйца соединяем с молоком, добавляем специи, соль, перец и все хорошенько перемешиваем.
Сыр крупно натираем (можно использовать терку для корейской моркови) и добавляем к смеси из яиц. Заранее отваренное куриное филе нарезаем мелкими кубиками и также добавляем к общей массе. Посыпаем специями и перемешиваем, чтобы они равномерно распределились по всему объему.
Полученную смесь разливаем по формочкам и запекаем в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. Степень готовности определяется по румяной корочке на поверхности куриных кексов. Чтобы блюдо получилось более пышным, можно добавить к смеси несколько столовых ложек (с горкой) муки. Раскладываем кексы по порционным тарелкам, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Всем приятного аппетита от проекта artegusto.ru