Рацион в монастыре, или а что есть поесть?
А не поговорить ли нам о хлебе насущном?
Сегодня мои дорогие подписчики я расскажу про рацион в монастырях.
Начнем с не постных дней.
Завтрак: яйца, как вареные, так и жареные, каша на молоке, масло.
Обед: первое, как правило простой овощной суп, рыба чаще речная, может рыбный плов.
Ужин: рыба, отварной картофель, может ещё рыбный плов с обеда останется...
Теперь пост, если не строгий:
Рыба и все, что из нее можно сделать, фаршированные рыбным фаршем перцы, рыба жареная, вареная, тушёная, короче когда из животного белка только рыба, то фантазия работает во всю.
Овощи, фрукты всегда на столе.
А вот если пост строгий, то в еде нет даже растительного масла. Рыба тебе снится во снах маня своими плавниками, но нельзя.
Мясо в монастыре, где я жил не ели. Совсем.
И это не какой-то запрет, просто так традиционно повелось.
Однажды в монастырь привезли в Великий пост фрукты и вот сидит братия за трапезой и внезапно заглядывает прихожанка. Осмотрев стол, она удивлённо восклицает, - "Ну не, на такой пост у меня денег не хватит!"
Любимое время всех православных, это Светлая седьмица, когда работать и поститься грех, все радуются Пасхе.
Зелень и овощи монастырь выращивал сам, рыбу покупали у местных рыбаков.
Позже монастырь сам начал выпекать хлеб.
Многие ставили квас, но каждый четверг в банный день кваса выпивалось столько, что обязательно покупали магазинный.
Вино было только на двунадесятые праздники и буквально по чуть-чуть.
Вообще, с алкоголем в монастыре связано много смешных историй, о которых расскажу как-нибудь позже.
Все дни, кроме Светлой седьмицы в монастыре кто-нибудь да постился, перед причастием.
Первые и последние 3 дня Великого поста в монастыре полностью закрывалась трапезная и братия не еда вообще. Послабления были только для людей, которые болели и которым отказываться от пищи было нельзя.
Так же в Великий пост есть один день, когда разрешено есть икру, но если в вашей голове возникла картина, где толстые попы ложками жрут черную икру, заедая красной то... нет.
Баночка паюсной на человека 100 грамм красной на четверых.
В целом питание было хорошим, но при постоянной физической работе на овощах сильно не потолстеешь. Как я уже говорил, проблемы с лишним весом у священников и монахов рука об руку идут с заболеваниями ЖКТ.
Ну и в конце забавную историю о соседнем монастыре:
В обитель пожертвовали как-то вещи и монахи решили, что можно бы и одеть их самим. Но вот только стирать их почему-то сразу никто не стал и все 30 человек подхватили... сифилис.
И вот сидят в кож.вен.диспансере 30 бородатых дядек, у некоторых даже кресты золотые, а мимо проходят люди, которые эти же болячки получили более привычным способом и улыбаются.
После этого во всех монастырях для братии приобретались только новые вещи.
Прошу прощения за некоторую сумбурность в посте.
Сегодня много писать не буду, повредил руку на работе, пишите вопросы, задавайте ответы, буду рад.
Всем добра.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Пасха 2020
#пасха
Проверенный рецепт идеального пасхального кулича.
Приближается Пасха и каждая хозяйка подыскивает рецепт вкусного кулича. У нашего кулича тесто нежное и воздушное, несмотря на то, что используется много сдобы. Тесто получается нежно-желтого цвета и очень вкусное.
Ингредиенты:
7 стаканов муки,
2 стакана молока,
7 яичных желтков,
250 г. сливочного масла,
1,5 стакана сахара,
1 чайная ложка соли,
70 г. прессованных дрожжей (живых не сухих!),
1 столовая ложка коньяка (можно заменить водкой),
Ваниль (или ванилин)
1 чайная ложка куркумы
½ мускатный ореха
Цедра 1 апельсина
10 зерен кардамона
По желанию можно добавить изюм, порезанную курагу или цукаты.
Глазурь или помадка:
1 стакан сахара
1 чайная ложка желатина
6 соловых ложек воды
Процесс приготовления кулича:
Тесто готовиться опарным способом. В теплом молоке разводятся дрожжи и мука. Чаша с опарой накрывается пленкой или салфеткой и ставится в теплое место на 40-50 мин. Этим теплым местом может быть плита, место у батареи, дуовка при 30 градусах или мультиварка. Мультиварку включаете на подогрев на 5 минут. Выкладываете в нее опару и закрываете. Несколько раз включать подогрев на 2-3 минуты. Опара должна увеличится в 2 раза.
1. Разводим в молоке прессованные дрожжи.
2. Просеиваем муку половину. Половину муки нужно соединить с молоком, в котором мы развели дрожжи и поставить подходить в теплое место. Для этих целей можно воспользоваться хлебопечкой, если есть или вымесить руками .
Желтки с сахаром взбить миксером. Влить их в опару для куличей, вымесить ее с желтками после того как опара постоит указанное в рецепте время. После чего добавляется размягченное сливочное масло, коньяк, соль, ваниль, 1ч.л. куркумы. мускатный орех, цедра апельсина, зерна кардамона и остальная мука.
3. Вымешиваем тесто. Если нет хлебопечки, то тесто для пасхального куличана желтках по этому рецепту необходимо хорошо вымесить руками (вымешиваем 10-15минут) После вымешанное тесто для куличей становиться однородным. Чем лучше вымешано тем меньше липнет к рукам. Ставим в теплое место для брожения. В процессе созревания теста его нужно обмять 2 раза.
4. Когда тесто подошло его необходимо разложить по формам и оставить их в теплом месте примерно на 30-50 минут.
5. Выпекаем. Куличи выпекаются при температуре 180 градусов. Продолжительность процесса выпекания зависит от размера кулича. Готовность проверяем палочкой или зубочисткой.
Процесс приготовления глазури:
1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.
Снять с огня и добавить набухший желатин.
Размешать до полного растворения желатина.
Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.
Дать остыть до теплого состояния..
Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь.
https://youtu.be/t1gyzQUMz1A
Православный обед
Купила я себе на обед полуфабрикатные зразы. Такие:
Уже дома, при изучении упаковки, оказалось, что обед то православный, да еще и благословлен монастырем.
"Хрень какая-то",- подумала я и вскрыла упаковку:
Еще пару минут и пыталась найти сходство с картинкой на упаковке. Есть это не решилась и спрятала в морозилку на случай апокалипсиса.
Но больше всего разочаровывает, что говно это преподносится как православное.
Пост - это просто и вкусно
Когда меня спрашивают "да как можно есть одно и то же каждый день?" - я буду показывать данный пост
Как сказал один священник - "главное не есть друг друга"!
Всех с Вербным воскресеньем! Добра в ваши дома и семьи!