Пельмени часть 2, ressurection
Дополнение к http://pikabu.ru/story/pelmeni_4168710
Поняв, что просто пельмени сьесть я не смогу, решил сделать запеканочку
Получилось шикарно.
Энчиладас с курицей - мексиканская запеканка.
Разделываем отваренное куриное филе на волокна
Замешиваем тесто для тортильи: мука, вода, соль, подсолнечное масло
Делим тесто на 8 частей
Тонко раскатываем
Обжариваем с двух сторон без масла
Очищаем консервированные помидоры от кожуры
Нарезаем лук полукольцами
Мелко шинкуем чеснок
Немного мелко-нарезанного острого перца
Нарезаем томаты кубиками
Обжариваем лук, чеснок и острый перец
Добавляем помидоры, тушим
Готовый томатный соус выкладываем по всей поверхности формы для запекания
Солим и перчим куриное филе
Далее выкладываем в лепешку фасоль, курицу, кукурузу, зелень и сыр
Сворачиваем тортилью, чтобы начинка осталась внутри
Выкладываем рулетики на соус в форму
Заливаем их второй половиной соуса
Обильно посыпаем сыром
Украшаем зеленью
Запекаем 20 минут и едим!)
Блюдо сытное и очень вкусное. Если кому-то не понятно, как его готовить, вот ссылка на видео https://www.youtube.com/watch?v=QphzNuqFuI8
Макаронная запеканка
Рецепт Макаронной Запеканки с тунцом и чеддером по рецепту Джейми Оливера
Что бы мир делал без макарон? А что бы без макарон делали итальянцы? С 17 века на Аппенинском полуострове макароны царствуют безраздельно. Обед без пасты? Это невозможно. Футболисты итальянской сборной обязательно перед матчем едят именно это блюдо – иначе откуда возьмутся силы для победы? Если человек не способен съесть большую тарелку спагетти, то он не способен ни на что – свято уверены жители Италии.
Впрочем, лавры изобретения макарон «макаронники», как прозвали итальянцев, себе не приписывают. Принято считать, что в Италии эра макарон началась в 1292 году. Мол, тогда из Китая вернулся Марко Поло и поведал соотечественникам о заморском продукте. Но что же делать тогда с документом от 1279 года, хранящимся в архиве Генуи, где черным по белому написано, что некий гражданин Ponzio Bastone завещает наследникам "bariscella plena pasta", то есть корзину, наполненную макаронами?
Точного ответа на вопрос «кто и когда придумал макароны», скорее всего, не существует. Арабы, жившие на Сицилии в средние века, уже сушили нарезанное лентами тесто на солнце. В конце I тысячелетия нашей эры такие сушеные ленты были основной пищей восточных караванов. Да что там. Упоминания о том, что мы сегодня называем макаронами (пастой) встречаются уже у Цицерона и Горация. А само слово «паста» - древнегреческого происхождения. Впрочем, самому древнему сосуду с лапшой – 4000 лет, и найден он был на берегу Хуанхэ. Так что у пасты все же восточные корни. Однако по всему миру пасту распространили именно итальянцы - этого у них не отнять.
Что же касается происхождения именно макарон, цилиндров длиной 4-5 сантиметров с дырочкой внутри, то здесь у итальянцев своя легенда. В 16-м веке в таверне близ Неаполя подавали пасту самых разных видов. «Собачьи ушки», «кудри священника» - у хозяина заведения была хорошая фантазия. Однажды он заметил, что дочь, играя с тестом, слепила длинные трубочки и развесила их сушиться на бельевой веревке. Новый вид пасты вошел в меню и был принят завсегдатаями на ура. Хозяина звали Марко Арони – красноречивое имя, правда?;) Впрочем, макаронами у итальянцев называются только самые тонкие трубочки. Трубочки потолще – это мецца цита. А совсем толстые – цита.
Итак, какие именно «макароны» советует нам брать для его вкуснейшей запеканки Джейми Оливер? Лично он использует орекьетте (ушки). Но знаменитый повар совершенно не против использования и любого другого вида пасты.
На 4 порции нам понадобится:
- 200 г макарон;
- 200 г тунца (консервированного);
- 40 г сыра чеддер;
- 500 г вяленых помидоров;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- одна булка чиабатты;
- стручок перча чили;
- палочка корицы;
- душица, черный перец;
- оливковое масло;
- соль (лучше морская)
Первым делом отвариваем макароны. Лук и чеснок измельчаем в блендере. Там же (но отдельно!) измельчаем хлеб – с душицей, очищенным чили, солью, перцем и 1 ст. ложкой оливкового масла – до состояния крупной панировки. Добавляем в полученную смесь натертый сыр. Лук с чесноком обжариваем с палочкой корицы, добавляем рубленые помидоры, заправку из банки разводим водой и тоже выливаем в сковороду. Спустя 10 минут туда же отправляется тунец. Спустя полминуты снимаем с огня, смешиваем в удобной емкости получившийся соус и макароны, выкладываем в форму, посыпаем подготовленной панировкой из чиабатты. 180 градусов, 25-30 минут.
За это время успеваем красиво накрыть стол и торжественно подаем наш итальянский шедевр – например, под музыку Россини, который, как истинный итальянец, любил пасту бесконечно: «Я плакал всего лишь два раза в жизни: первый раз - когда в первый раз услышал, как играет Паганини. Второй – когда уронил блюдо из макарон, которое только что приготовил».
ИСТОЧНИК
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Творожная запеканка "Солнечная"
Творог 9% — 200 г
Яйца куриные — 2 шт
Сахар — 6 ст. л.
Манная крупа — 3 ст. л.
Кефир — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 1 пакетик
Тыква — 500 г
Цедра — 1 апельсина
Овсяные хлопья с отрубями — 2 ст.л.
1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный фольгой, запекать при 180 градусов 30-40 минут (готовность проверяйте наколом вилки).
2. Готовую тыкву пюрировать блендером. Добавить 1 яйцо, 3 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. манной крупы. Перемешать.
3. К творогу также добавить 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, хлопья, 1,5 ст. л. манки, цедру и ванильный сахар. Дать немного постоять, чтобы набухла манка (10-15 минут).
4. Разъемную форму для выпекания (18 см), застелить пергаментом, смазать 1 ч.л. растительного масла: и начинаем выкладывать слои. Сначала ровным слоем тыква, сверху небольшие островки творожной массы, затем опять тыква и т.д. повторяем слои.
5. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Остудить, затем вынуть из формы. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!