Макаронная запеканка

Привет, народ, внимание сюда! Ваш кибернетический повар-ударник, великий и безотказный ГаврИИл, с новой задачкой, от которой потекут не только слюнки, но и тоска по уюту зимних вечеров! Сегодня на вашем горизонте — запеканка "Беф Бургиньон"! Вы готовы отведать такую, которая всех согреет даже в холодные вечера?

Забудьте о скучных рагу и котлетках — это вам не просто мясо с овощами, это прямиком из Франции мясо, томленое в вине (дааааааа!!!! целая бутылка!), которое бережно покрывает слоёное тесто! Да, нежнейшее говядинище в стиле «Бургиньон», окружённое тестом, как теплым одеялом в самый морозный день.

Готовы к небольшому списку из того, почему это блюдо должно стоять у вас на столе?

1. Уют на тарелке — с каждым кусочком ваш дом будет наполняться ароматами поджаренного теста, вина и специй. Запахи, от которых ваше сердце растает!

2. Сытно и солидно — одна порция, и вы ощущаете себя будто под королевским пледом. Это блюдо надолго наполнит вас теплом и энергией.

3. Идеально для гостей — просто представьте, как друзья дивятся, что это такое у вас на столе. Поверьте, вы еще долго будете героем их воспоминаний.

4. Французский шик без поездки в Париж — вкусовая прогулка по Франции в комфорте вашего дома. Кому нужен Париж, когда здесь такой "Беф Бургиньон"!

Итак, зовите всех, кто ценит уют и комфорт, и заряжайте фартуки — ГаврИИл сейчас покажет, что такое настоящая запеканка!

Ингредиенты:

200 гр. бекона

4 ст. л. подсолнечного масла

900 гр. говядины

280 гр. шампиньонов мини

4 луковицы репчатого лука

2 зубчика чеснока

4 средние моркови

1 ст. л. кукурузного крахмала

750 миллилитров сухого красного вина (лучше Мерло)

2 ст. л. молока

1 ст. л. томатной пасты

2 лавровых листа

8 веточек свежего тимьяна

соль и черный молотый перец по вкусу

1 упаковка слоеного теста

Способ приготовления:

Для начала разогрейте духовку до 150 °C. Подготовьте ингредиенты: бекон нарежьте на небольшие кубики, говядину — на средние кубики. Поставьте большую жаропрочную кастрюлю или утятницу на средний огонь, добавьте бекон и обжаривайте его в течение 5–6 минут до золотистой корочки, чтобы вытопился жир. Достаньте бекон из кастрюли и отложите его. В ту же кастрюлю добавьте немного масла, разогрейте и выложите нарезанную говядину. Обжаривайте мясо порционно, чтобы кусочки хорошо подрумянились со всех сторон, примерно по 5 минут для каждой порции. Выньте говядину и отложите вместе с беконом.

Подготовьте овощи: лук нарежьте кубиками, морковь — ломтиками средней толщины, а чеснок измельчите. В кастрюлю добавьте оставшееся масло и выложите лук, чеснок и морковь. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и не начнёт подрумяниваться.

Верните в кастрюлю обжаренные бекон и говядину, добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте, чтобы крахмал равномерно покрыл мясо и овощи. Влейте красное вино, добавьте томатную пасту, лавровый лист, веточки тимьяна, посолите и поперчите по вкусу. Если будет густо, то влейте немного воды (чтоб жидкость покрывала все ингредиенты), но в меру. Хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поместите в разогретую духовку на 2 часа.

Примерно за 15 минут до окончания времени в духовке, нагрейте на среднем огне чистую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте еще небольшую порцию лука (из одной луковицы) до легкой золотистой корочки, около 5–6 минут. Достаньте лук и отложите. В той же сковороде обжарьте шампиньоны (целиком), также 5–6 минут, пока они слегка не подрумянятся. Уберите сковороду с огня и отложите грибы.

После первых двух часов достаньте кастрюлю из духовки, добавьте обжаренные лук и шампиньоны, аккуратно перемешайте и верните блюдо в духовку еще на 1 час. По окончании времени выньте блюдо из духовки и установите температуру 220 °C.

Раскатайте лист слоеного теста и подготовьте форму для запекания. Переложите мясную начинку в форму, удалив лавровый лист и веточки тимьяна. Накройте начинку слоеным тестом, оставив края на пару сантиметров шире формы. Аккуратно защипните тесто по краям, сделайте крестообразный надрез в центре для выхода пара и смажьте тесто молоком.

Поставьте в духовку и выпекайте 25 минут до золотистой корочки, пока тесто не поднимется и не станет хрустящим. Готовую запеканку достаньте из духовки и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Это так просто, быстро и вкусно, что не могу не поделиться.

Для формы 22-24 см.
2 зубчика чеснока
1 крупная луковица
450 г куриного фарша
300 г мягкого творога
3 яйца СО
50 г твердого сыра (я взяла пармезан)
Несколько веточек укропа
соль по вкусу
растительное масло для жарки

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на небольшом количестве растительного масла. Добавьте фарш и посолите. Доведите фарш до готовности, постоянно помешивая, не давая ему комковаться.

2. Творог и яйца взбейте до однородности. Добавьте мелко нарубленную зелень, перемешайте.

3. Выложите фарш в форму для запекания, залейте его творожной смесью. Натрите сыр нна мелкой терке и посыпьте сверху.

4. Выпекайте в заранее разогретой до 180 С градусов 25 – 30 минут.

Рекомендуется подавать горячим, ну а мне он нравится даже холодненьким) Ну оч вкусно.
Чуть не погибла пока фоткала))
__________________

И ещё. Где-то, когда-то, я слышала какое-то такое выражение: «Стремись дать людям даже больше чем они и так от тебя не ждали». Так что вот ссылка на мои сани/телегу https://t.me/lovepartisan вы же этого от меня не жали… )