Красивые булочки с абрикосовым джемом
Еще один невероятный способ приготовить булочки, что бы было вкусно и красиво! Очень сложно устоять, такие булочки сметут со стола за минуту! Тесто пух, а начинка ваша любимая!
Для теста буду использовать прессованные дрожжи, нашли место где всегда можно купить свежие. Вы можете заменить на 2 ч.лож сухих (быстрых).
Рецепт:
мука 600-650 гр,
сахар 70 гр,
соль 1 ч.лож,
дрожжи прессованные 15 гр (или 2 ч.лож сухих),
яйца 2 шт,
молоко (теплое) 360 мл,
сливочное масло 100 гр,
абрикосовый джем,
желток для смазки.
Делаем быструю опару, проверяем дрожжи на работоспособность и заводим тесто. Растопленное масло вводим в последнюю очередь.
Если тесто сильно липнет, добавьте немного муки, но сильно не забиваем. Даем тесту хорошо подняться, в теплом месте около 1 часа.
Готовое тесто делим на 20 равных частей, округляем и пусть постоят на столе несколько минут (отдохнут).
Каждый колобок-заготовку стараемся раскатать в квадрат. Роликом (или ножом) делаем несколько надрезов, в центр ложку абрикосового джема. После чего формируем красивую булочку.
Выпекать буду партиями по 10 шт, столько помещается на мой противень. Перед выпечкой смажем булочки желтком (+ немного молока) и даем постоять на столе минут 10-15, пусть расстоятся.
Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, минут 10.
Подробности лепки смотрите на видео.