Сегодня делюсь рецептом теста, которое выручает меня вот уже 3 года: нежное, эластичное и послушное, как котёнок. А ещё — секретным соусом бешамель, который превращает обычную пиццу в кулинарный шедевр!

Проверено😉


🛒 Ингридиенты для теста (на 2 пиццы):

· Мука — 400 г
· Тёплая вода — 230 мл (как парное молоко, а не кипяток!)
· Дрожжи сухие — 8 г
· Масло растительное — 3 ст. л.
· Соль — 0,5 ч. л.
· Сахар — 2 ст. л. (чтобы дрожжи проснулись и работали)


🔥 Коротко о главном (шаги без воды):

1. Смешать сухое — мука + дрожжи + соль + сахар.
2. Добавить мокрое — вода + масло. Замесить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.
3. Дай подойти — 1,5 часа в тепле под полотенцем.
4. Раскатать в две тонкие лепёшки.


🧀 Мои начинки-фавориты:

1. Классика с колбасой:
Томатный соус + вяленая колбаса + помидоры черри + сыр.
2. Грибная с бешамелем:
Соус бешамель + вяленое мясо + шампиньоны + сыр.


🥣 Секрет соуса бешамель (без комков!):

· Обжарить 1 ст. л. муки на сухой сковороде до золотистости.
· Добавить 1 ст. л. сливочного масла, перемешай.
· Влить 200 мл молока тонкой струйкой, помешивая венчиком.
· Варить 5 минут, добавь соль, перец, мускатный орех.

Лисий совет: Если все таки соус свернулся — пропустить через сито или сказать, что так и задумано!


🎯 Вопрос к вам, пицца-эксперты:

Какую начинку вы считаете самой неудачной или гениальной?


🍕 Приятного аппетита!