Идеальный глинтвейн
Ответственно заявляю: мы нашли рецепт и технологию ИДЕАЛЬНОГО глинтвейна.
⠀
Всё просто: термос внутри споласкиваем кипятком. Прямо на дно кидаем
⠀
• полпалочки корицы
• 3 горошины душистого перца
• 3-4 горошины розового перца
• 2 бутона гвоздики
• 2 звёздочки бадьяна
• 3 коробочки кардамона
• лавровый листик
• 2-3 ягоды можжевельника.
⠀
Последние 2 ингредиента мне подсказали совсем недавно, и оказалось, что их нотки прекрасно дополняют напиток.
⠀
В кастрюльку кладём пару полуколец апельсина, столовую ложку мёда, выливаем вино (у нас - аргентинский купаж Мерло-Мальбек из "Винлаба" за 300 рублей), прогреваем, не доводя до кипения. В термос сначала перекладываем апельсин, потом переливаем вино. Плотно закрываем, ждём полчаса. Перед тем, как разливать, немного взбалтываем.
⠀
Никогда прежде наш глинтвейн не был таким ароматным и насыщенным. Наливать из термоса намного удобнее, чем из кастрюльки, и самое главное - его не надо подогревать! В общем, муж мой, как обычно - гений технической мысли!
Со старым Новым годом вас, друзья! Пусть окончательно наступивший 2019-й будет к вам благосклонен.
Как согреться осенними вечерами
С наступлением холодов самое большое желание укутаться в плед, или любимого человека и никуда не выходить из дома. Для таких милых и уютных посиделок, делюсь с вами вариантом классического глинтвейна.
Классический глинтвейн
Пряный, ароматный горячий напиток с пропитанными кусочками апельсинов и яблок — такой, каким мы его любим.
Ингредиенты:
Красное сухое вино 750 мл
Вода 750 мл
Яблоки 2 шт.
Апельсины 2 шт.
Специи по вкусу
Черный и чай1 ст. л.
Каркаде 1 ст. л.
Мед 200 г
Способ приготовления:
Воду доводим до кипения, чай и специи всыпаем в воду, заливаем вино, добавляем нарезанные фрукты и мед. Подогреваем до 70–80 градусов, снимаем с огня. Разливаем и наслаждаемся.
Всем желаю теплых вечеров и побольше любви.
Gloegi. Финский вариант глинтвейна
Народ, сегодня, пока еще зима хочу поделиться вариантом приготовления одной штуки, что я попробовал недавно. Это финский вариант приготовления Глинтвейна. Причем в первый раз я приготовил безалкогольную версию на черносмородиновом соке и был дико удивлен тем, насколько это вкусно. В следующий раз я сделал напополам с вином и впечатления только усилились))
Ладно, от слов к делу. Понадобится вот что:
- 500мл черносмородиновго сока (красного виноградного сока, красного сухого вина или смесь сока и вина 1 к 1)
*для экстраалкогольной версии можно в конце приготовления добавить 50-100 мл бренди, коньяка или водки.
- 3-4 пластинки корня имбиря
- 1 палочка корицы или корня кассии
- 3-4 гвоздя гвоздики
- 4-5 коробочек зеленого кардамона
- 1 апельсин
- Дополнительно для усиления я взял замороженные с лета грамм 50 ягод черной смородины. Рекомендую.
-изюм для подачи
Как готовить:
- Готовится все более чем элементарно. Сок (или что там у вас) вылить в кастрюлю и на среднем огне нагревать, не доводя до кипения.
- С апельсина с помощью овощечистки или ножа снять оранжевую часть цедры и выжать сок
- Добавить к соку апельсиновый сок, ягоды (их желательно подавить), цедру, имбирь, специи и сахар.
- Выставить самый минимальный огонь под кастрюлей и нагревать 5-7 минут, не позволяя жидкости кипеть.
- Замотать кастрюлю в полотенца и дать настояться в идеале пару часов. На практике это редко получается сделать.
- Процедить и перед подачей вновь подогреть.
- Подавать с изюмом, ягодами и кусочками апельсина в стакане. Если готовите с алкоголем, то его можно добавить как раз на этапе подачи.
Технические вопросы и замены:
- Как и в любой глинтвейн сюда можно добавить яблоко. Здесь и так всего было достаточно и мне не хотелось перегружать.
- Во вторую версию, которую я готовил на следующий день я добавил сок половины граната. Вкусно. Можно пробовать.
- Здесь я это не пробовал, но в классический глинтвейн иногда под настроение кладу немного крупносмолотого черного перца. Можете попробовать, если хотите.
Выводы:
Я понимаю, что глинтвейн- многим привычный и знакомый напиток, который все пробовали неоднократно. Но тут мне было интересно попробовать глинтвейн-версию без собственно вина. И вы знаете, это было офигительно вкусно. Дикий аромат, который явно ощущался на 2 этажа ниже нашей квартиры. Вокруг стоял такою уютный и рождественский запах... Вкус вышел насыщенный, заряженный пряностями.Гвоздика, имбирь, кардамон и цедра- все это работает как надо. Ягоды, как по мне, усиляют вкус магазинного сока. Поначалу я даже не понял, что это не вино. Вкусно. Даже очень вкусно.
- В следующий раз я добавил вино пополам с соком. Вышло также вкусно, но еще и приятно давало в голову. В следующий раз добавлю водки или коньяка и посмотрю, как будет.
- В общем ,вышел очень уютный, зимний и вкусный напиток, который вкусно есть с какой-нибудь выпечкой.
И как обычно, блок контактов для связи и вопросов: я открыт для вопросов и предложений и по возможности отвечаю всем.
Мой телеграм- поддержите его своим вниманием, друзья https://t.me/OdessaCarrot
https://www.instagram.com/brahmanden/
https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.
https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, для тех ,кто пользует этот сервис.
Как обычно, на постоянной основе, я собираю и бережно храню ваши идеи, ссылки и предложения касательно "Литературной кухни". Предлагайте свои идеи.
И как обычно, лучший способ сказать Бра спасибо- поделиться записью с друзьями и приготовить то, о чем я здесь распинался.
А нас всех я поздравляю с началом весны и желаю здоровья и энергии!
Глинтвейн. Для холодных зимних вечеров!
Глинтвейн. Для холодных зимних вечеров!
Что нужно:
— Красное сухое вино - 750 мл.
— Апельсин - 1 шт.
— Яблоко зеленое - 1 шт.
— Бадьян - 3 шт.
— Кардамон - 6 шт.
— Гвоздика - 7 шт.
— Лавровый лист - 3 шт.
— Корица - 2 палочки
— Имбирь - 5 мг.
— Изюм - 10 шт.
— Лимонная трава - 1 шт.
— Мёд - 2 ст.ложки
— Заваренный черный чай - 150 мл.
— Коньяк - 50 мл.
1. Апельсин и яблоко нарезать дольками.
2. Для специй на столе расстелите марлю небольшого размера, уложите на нее бадьян, кардамон, палочки корицы, лавровый лист, кусочки имбиря, гвоздику, изюм. Аккуратно заверните и перевяжите ниткой так, чтобы при варке специи не выпали из вашего пакета.
3. В кастрюлю налейте вино и поставьте на огонь. В вино добавьте апельсин, яблоко, лимонную траву и приготовленный мешочек со специями. Нагрейте до температуры 50°С, добавьте мед и размешайте, затем добавьте заваренный чай и коньяк.
4. Внимание! Глинтвейн нельзя кипятить, нагрейте его до температуры 90°С и снимите с плиты.
5. Готовый глинтвейн желательно процедить и удалить из него все кусочки фруктов и специй.
6. Подавайте горячим.
Всегда вкусно!
Кому надоел глинтвейн, может пить на Рождество глинт-пиво. Записывайте рецепт!
Времена, когда на рождественских ярмарках наливали в основном глинтвейн, а самым изысканным и необычным напитком казался яичный пунш, давно прошли. Ларьки горячительных напитков стараются перещеголять друг друга экзотическими смесями с причудливыми названиями: «Горячий Гуго», «Хмельной снеговик», «Жгучая красавица». А вот и свежайшая новинка: Glühbier — глинт-пиво!
У большинства этих напитков характерная общая черта: главный компонент смеси — вино (глинтвейн, Feuerzangenbowle), «шипучка» (Sekt) в напитках с именем Гуго в названии (Hugo — это модный напиток из просекко и сиропа мелиссы или бузины) или на худой конец нечто высокопроцентное (пунш, грог).
В Баварии же, как известно, больше всего любят пиво. Но пить его на рождественской ярмарке, в мороз, когда губы примерзают к запотевшему стакану — как-то не в кайф.
Так вот ландсхутский пивовар Уве Янссон нашел выход и из этой, казалось бы, безвыходной, ситуации: глинт-пиво!
Звучит странно. Да и подбор ингредиентов, на первый взгляд, настораживает. Пиво с медом? Ладно, бывает. Как говорится, мед-пиво пил… Сок с пивом? Даже при чтении передергивает. Хотя бывает ведь пиво с лимонадом, и неплохо утоляет жажду. А теплое пиво? Между прочим, его рекомендуют при простуде, но при этом говорят: берите сорт, который вы обычно не пьете. Ибо если выпьете свое любимое пиво разогретым, как лекарство, то потом оно и охлажденное не полезет в горло… А еще приправы? Ну начудили, баварцы.
Осторожно смешиваем незнакомую смесь, строго по рецепту. Наконец, оно готово, глинт-пиво. Пробуем… Похоже на глинтвейн, но не так сладко. Зато с характерным привкусом пива, немножко чувствуется ликер или ром, приправы гармонируют с прочими составляющими. Попробуйте!
классическое глинт-пиво
глю-бир (или глинт-пиво) - горячее бельгийское пиво с вишнёвым вкусом, в городе Kevelaer.
Что для этого понадобится?
На 4 кружки берем 2 бутылки (по 0,33 мл) темного пива .
«Берите настоящее темное пиво, традиционное. Ни в коем случае не дешевое подкрашенное светлое!»
Добавляем 300 мл апельсинового сока (можно поэкспериментировать и заменить его смородиновым или вишневым соком), немножко лимонного сока (около 20 мл), 2 столовые ложки меда (кто любит послаще, может добавить ложечку-другую тростникового сахара), 2 звездочки аниса, 3-4 зерна гвоздики, одну палочку корицы и щепотку кардамона, и димедрола.
Все тщательно перемешать и разогреть (ни в коем случае не кипятить). Дать настояться десять минут и добавить 50 мл темного рома.
Перемешать, разлить по стаканам — и пошло веселье! Прост!
Меряем мир в сосисках!
Пройдя этот тест, вы узнаете, сколько нужно сосисок, чтобы спуститься по ним на дно Марианской впадины. А еще сколько их можно съесть, пока длится самый долгий в мире поцелуй. Не пропустите!
Пожалуй лучший рецепт Глинтвейна, как облагородить дешевое вино, готовим дома
Традиционно глинтвейн подают на рождественских ярмарках, а также во время празднований на открытом воздухе. Глинтвейн зачастую ассоциируется с уютно горящим камином или же весёлыми зимними праздниками. Он создает атмосферу теплого дружеского общения, а также романтичного времяпрепровождения. Также считается, что его придумали в странах с холодным климатом для того, чтобы согреваться во время военных походов. В те времена представители знатных сословий проживали в каменных замках, где также было прохладно. Глинтвейн в начале своего появления был доступен только состоятельным людям, так как специи и сахар стоили очень дорого. https://www.youtube.com/watch?v=EZY6_mXjn7E