Делается легко, быстро. Торт очень вкусный! Я полюбил мягкое безе.
Ингредиенты для коржей:
10 яичных белков, 240 гр. сахара, 40 гр. крахмала, 300 гр. грецких орехов, соль, ванилин по желанию.
Для крема:
10 желтков, 160 гр. сахара, 20 гр. какао, 150 мл. молока, 200 гр. сливочного масла.
Процесс: Взбиваем белки с сахаром и щепоткой соли, должна получиться плотная, густая белковая масса, добавляем крахмал, и орехи, предварительно по дробив, размешиваем до однородности. массу выкладываем в противень( на бумагу) выравниваем и в духовку 160 градусов, на 50 минут. готовый корж разрезаем на три равные части. В оставшиеся желтки, добавляем сахар и молоко, размешиваем и ставим на огонь до загустения и заваривания. добавляем просеянный какао. перемешиваем хорошо и оставляем остыть, тем временем размягчённое масло взбиваем до белого состояния и постепенно, добавляем туда наш заварной крем. Не вываливаем всё сразу. должна получиться однородная эластичная масса. собираем торт, обмазываем коржи кремом, каждый слой плюс верх и боковинки. Сверху украшаем по своей фантазии :)