Ученые доказали: метод шампанизации не имеет значения
Еще один миф грозит обрушиться в сознании ценителей вина. Бразильские ученые, исследование которых опубликовано в авторитетном издании Oeno One, доказали, что традиционный (бутылочный) метод шампанизации не создает принципиальной разницы в качестве игристого вина по сравнению с резеруарным методом, известным по именам разработчиков: «Шарма-Мартинотти». И лабораторные анализы, и органолептическое исследование показали, что оба метода дают результаты «сходные по всем аспектам».
Ученые пришли к выводу, что основная разница между классическими и резервуарными игристыми винам сводится к времени выдержки и составу экспедиционного («дозажного») ликёра. Классические игристые вина воспринимаются как более качественные, потому что они дольше выдерживаются на дрожжевом осадке и для них используется более качественный ликер. Если же обеспечить равнозначимость этх факторов, то разница будет практически не ощутима.
Единственный показатель, по которому на определенном этапе отличался состав классического игристого от резервуарного, это концентрация диэтилсукцината, сложного эфира, который, как выяснилось, в «классике» образовывается быстрее. Однако в слепой дегустации разница между молодыми образцами практически не ощущалась, и лишь после 9-12 месячной выдержки процент дегустаторов, отличавших бутылочный метод от резервуарного, становился существенным.
Данное исследование открывает новые горизонты качества и маркетингового позиционирования перед производителями «резервуарных» игристых – динамичной категории, которая, впрочем, до недавнего времени воспринималась как предназначенная для производства молодых, более ароматичных и доступных по цене вин.
Источник
Pixabay
Метавселенная для любителей виноделия
Новая платформа Bored Grapes («Скучающий виноград» - англ.) предлагает пользователям почувствовать себя владельцами виноградника – со всеми вытекающими, в прямом и переносном смысле, последствиями. Резиденты метавселенной могут расширять свои виртуальные владения, экспериментировать с новыми сортами и технологиями, формировать новые стили вина, привлекать консультантов и, наконец, менять виртуальные бутылки на вполне реальные.
Для того, чтобы начать продвижение проекта, разработчики предложили аудитории: 31 000 фолловерам на «Твиттере» и 26000 подписчикам в социальной сет Discord – 5555 бесплатных NFT-бутылок вина, которые разлетелись за первые полчаса. Сейчас к продаже готовится первая партия виртуальных лоз
Желающие войти в метавселенную должны инвестировать в приобретение виртуальных лоз за криптовалюту, по цене 0.10 эфиров за одну лозу. Покупку можно оплатить банковской картой по курсу – один виноградный куст обойдется в $187,25.
Специалисты предупреждают, что, как и в случае с реальной покупкой виноградника или приобретением молодого вина En Primeur, вложения капитала в винное NFT могут не оправдать ожидания инвесторов. В этом случае «Скучающий виноград» может обернуться для слишком увлеченных вкладчиков в винную метавселенную катастрофой галактического масштаба.
Источник
Ответ на пост «Про вино»
В этой ценовой категории у меня только одна мысль- бутылка, пробка, этикетка- ну рублей на 300..
Вопрос - что же туда налито , если всё вместе стоит 500 ??)))
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Про вино
Итак как и обещал пилю пост о том что можно выбрать недорогого и достойного из вина.
Спасибо 11 людям которые на меня подписались, постараюсь не разочаровать)
Алкоголь зло в любом проявлении но иногда сгладить житие-бытие пойдет.
Итак начинаем: вино это история про сухое и полусухое но в качестве исключения может быть и полусладким (это к примеру может быть из-за сорта винограда)
Если вы до этого пили только полусладкое и не любите кисляк то португалия ваш бро.
Начинайте с полусухого и это будет не самым плохим вариантом.
Флор де Верау это абсолютный топ за этот бюджет, минимум спиртуозности и легкая газация.
При этом кислинка вкупе с небольшой сладостью отлично освежает и это идеальный кандидат на это лето. ( для идеального вкуса рекомендуется закинуть в холодильник но не в морозилку, примерно минут на 30-40)
Маре Альта вкусна в любом виде, существует так же розовый вариант данного вина. Как и предыдущее очень легкое и с небольшой газацией.
Корезей уже вариант чисто сухой но не беспокойтесь. Данное вино на вкус как зеленые яблоки голден и при этом само по себе достаточно свежее и не кислое.
Главное помните: белое вино важно как не перегреть так и не переохладить, достаточно закинуть в холодильник и не в морозилку минут на 30-40 и вино раскроется как нужно)
Одно из самых любимых вин. Очень плотное, терпкость и легкая сладость прекрасно сочетаются в данном вине.
и
Вот эти вина можно купить в 5-ке основные различия в сорте винограда и вкусе.
Зивфндель с красной этикеткой более плотное и терпкое, Мальвазия более сладкое и питкое.
Красное охлаждать нельзя помните об этом, так как сейчас лето то лучше ставить на пол и в тенек.