Домашние чебуреки
Тесто:
• Мука 300 г.
• Яйцо куриное ½ шт.
• Вода 250 мл.
• Масло сливочное, растопленное 50 г.
• Соль
• Сахар 1 ложка
При обжарке подсолнечного масла не жалеть!
Мясная начинка:
• Фарш мясной (говяжий или бараний) 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 6 зубчиков
• Вода 50 мл
• Зелень свежая 4 веточки
• Перец черный молотый
• Соль
Грибная начинка:
• Грибы свежие 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень свежая 4 веточки
• Молоко 100 мл.
• Соль
Сырная начинка:
• Сыр твердый 300 г.
• Чеснок 6 зубчиков
• Майонез 70 г.
• Зелень свежая 4 веточки
• Перец черный молотый
1.Выберете начинку, которая вам нравится больше! Правда, можно сделать и все – но тогда теста понадобится больше.
Взбиваем яйцо.
Просеиваем муку, добавляем половину яйца, ложку сахара, немного соли и воду, перемешиваем.
Туда же добавляем немного растопленного сливочного масла, месим руками, иногда добавляя муки, пока тесто не начнет отходить от рук.
Оставляем тесто настаиваться, пока готовим начинку.
2.Хотите классическую мясную начинку? Достаточно мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их к мясному фаршу вместе с измельченной зеленью, перцем, солью и водой.
Все вместе хорошо перемешайте, лучше дать настояться полчаса.
3.С нашей грибной начинкой придется повозиться подольше. Так же, как и в мясной начинке нарежем лук, а свежие грибы нарежем средне.
Лук обжарим до прозрачности в подсолнечном масле.
Добавим грибы, шинкованную зелень, посолим, тушим все вместе пару минут.
Зальем молоком, выпарим влагу на среднем огне, но не до конца.
4.Сырная начинка тоже очень проста. В натертый сыр выдавим чеснок, добавим майонез, также нашинкованную зелень и перец.
Все вместе как следует перемешаем.
5.Тесто раскатываем, на доске, присыпанной мукой, чтобы оно точно не прилипло, и чем тоньше, тем лучше.
Вырезаем круг, в него кладем начинку, складываем вдвое, плотно скрепляем обе части теста по краям.
Чебуреки жарятся в разогретом до 200 градусов растительном масле до красивой золотистой корочки.
Главное – не забывайте перевернуть!)))
Приятного аппетита!