Вафли к завтраку
Ингредиенты:
⠀
Мука 300 гр
⠀
Сахар 150 гр
⠀
Молоко 200 мл
⠀
Масло сливочное 180 гр
⠀
Яйцо 3 шт
⠀
Разрыхлитель теста 2 чайн.л
Как видите, даже на самом древнем гриле можно приготовить вафли.
Ингредиенты:
⠀
Мука 300 гр
⠀
Сахар 150 гр
⠀
Молоко 200 мл
⠀
Масло сливочное 180 гр
⠀
Яйцо 3 шт
⠀
Разрыхлитель теста 2 чайн.л
Как видите, даже на самом древнем гриле можно приготовить вафли.
Домашние Вафли | Идеальный Рецепт
Ингредиенты:
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 200 гр
Сгущённое молоко - 2 ст.л
Яйца - 2 шт
Молоко - 100 мл
Мука - 350 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Растопленное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить сгущённое молоко, яйца, молоко. Затем добавить разрыхлитель, муку и все перемешать. Тесто готово.
Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать около 5-ти минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Вафли в вафельнице. Три проверено вкусных рецепта!
Вафли мягкие:
Эти вафли вкуснее венских и бельгийских, а делаются проще простого!
1 Яйцо 1 шт
2 Мука 120 гр
3 Соль щепотка
4 Крахмал кукурузный 27 гр
5 Разрыхлитель 10 гр
6 Сахар 35 гр
7 Молоко 100 мл
8 Вода 100 мл
9 Ванилин 1 гр
10 Сливочное масло 45 гр
В глубокой таре смешиваем муку, соль, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и ванилин. Добавляем яйцо и замешиваем в однородную массу. Продолжая перемешивать, добавляем молоко, воду и растопленное масло. Добиваемся однородной массы. Далее выпекаем на вафельнице. Время зависит от мощности вафельницы. У меня уходило 14 минут (мощность вафельницы 700 Вт).
Яблочные вафли:
Мои фавориты! Очень вкусные яблочные вафли с корицей. Съел бы все, если не надо было бы делиться.
1 Яблоко 2 шт
2 Сахар 45 гр
3 Разрыхлитель 2 гр
4 Овсяные хлопья 25 г
5 Мука 70 гр
6 Вода 150 мл
7 Масло растительное 2 ст. л.
8 Корица 1/4 ч.л.
Очищаем яблоки от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем. Затем добавляем воду и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Смазываем вафельницу растительным маслом, чтобы не прилипало. Выпекаем вафли в вафельнице. Время зависит от мощности вафельницы. У меня уходило 14 минут (мощность вафельницы 700 Вт).
Сырные вафли:
Вкусные не сладкие вафли с которыми можно сделать оригинальные закуски с мясом, рыбой, колбасами. А если добавить творожный сыр и зелень и получится сытный бутерброд. Ну а я просто съел их с чаем. Кстати даже коту они понравились.
1 Мука 135 гр
2 Мягкий творог 100 гр
3 Сыр 100 гр
4 Яйца 2 шт
5 Молоко 100 мл
6 Соль 1 щепотка
Смешиваем яйца и мягкий творог. Добавляем муку и перемешиваем. Добавляем натертый сыр и молоко, либо воду. Солим по вкусу. Смазываем вафельницу растительным маслом, чтобы не прилипало. Выпекаем вафли в вафельнице. Время зависит от мощности вафельницы. У меня уходило 7 минут (мощность вафельницы 700 Вт).
Приятного аппетита!
Был интерес подобрать рецепт домашних вафель таких, какие использует в стаканчиках для мороженного. И такой рецепт был найден. Если эти вафли проложить весовым мороженным, то будет тот самый вкус, который все помнят с детства. В этих вафлях нет ни грамма масла, да и вообще никакого жира. Диетический продукт. Нет в них и сахара, но никто не мешает его в них добавить.
Рецепт:
1.Мука пшеничная высшего сорта - 300 г
2.Вода комнатной температуры - 500 г
3.Яйца куриные - 2 шт
4.Пекарский порошок - 5 г
5.Соль - 5 г.
По желанию:
6.Сахар - 10 -50 г
Взбить яйца венчиком. Не стоит пачкать миксер, вполне достаточно венчика. Добавить воду и тщательно перемешать. Муку просеять, добавить в неё пекарский порошок, соль и смешать.
Высыпать в вводу с яйцами и замесить жидкое тесто, венчиком до однородности. Отставить на 30 минут для автолиза.
Я выпекал эти вафли в мультипекаре. (не реклама, просто подарили такой)
Вафельницу разогреваем до готовности. Выливаем мерный половник теста. Закрываем. Время выпечки 9-11 минут. Остужаем на решётке.
Употреблять эти вафли можно с любым дополнением как сладкими так и нет. Если добавить в тесто соли и перца, получится неплохая закуска к пиву.
Приятного аппетита!
Может кто вспомнит, что были (а может и сейчас есть) такие вафельницы из двух половинок. Делали с их помощью разные вкусные вафли, заполняли их кремом...
Сейчас есть и электрические модели.
Но что делать, если вафельницы нет, а детишки просят таких хрустящих вкусняшек?! Есть простой и элегантный выход из положения.
Нам понадобится:
Яйца 3 шт.
Мука 100 гр.
Сахар 40 гр.
Масло сливочное 40 гр.
Ванилин - щепотка
Опционально- семечки кунжута.
В глубокой миске, взбиваем яйца, добавляем сахар/ванилин и взбиваем все вместе. Добавляем размягченное масло и понемногу всыпаем муку - получится жидкая блинная смесь.
Нагреваем сковороду и жарим наши трубочки.
Масло не нужно, жарим на сухой сковороде. Я в самом начале протираю сковороду салфеткой слегка смоченной в растительном масле. Как для блинов.
Вариант 1.
Красивый, но достаточно трудоемкий.
Переливаем блинную смесь в кондитерский мешок и выдавливаем через маленькое отверстие на сковороду хаотичными кружевами.
У меня мешка нет, налил в простой прозрачный пакет, чтобы продемонстрировать вам как примерно не должно получиться.
Сворачиваем пока горячий в трубочку
Конечно, у меня вышло коряво и не элегантно с непривычки. Вот образец для подражания. Сворачивать лучше румяно стороной внутрь - красивее.
Вариант 2.
Простой и удобный.
Дополнительно нужно вырезать кружок из пекарской бумаги с внутренним диаметром сковороды и нужна плоская круглая вещь чуть меньше диаметра внутреннего дна сковороды. Я взял круглую пробковую подставку под горячее из Икеи (видел нечто подобное и в Ашане).
Наливаем порцию теста в центр сковороды. Черные точки, это не клопы )) Это черный кунжут. В этом случае лучше добавить в тесто кунжут. Ниже поймете зачем.
Накрываем сверху бумагой, кладем кружок и надавливаем, расплющивая тесто.
Тадам!
Тонкий плоский блинчик сформирован! Кстати, кунжут в данном случае несет не только декоративную и вкусовую функцию, но и технологическую. Мы не можем "передавить" тесто, т.е. сделать его тоньше чем зернышко кунжута, который служит в данном случае ограничителем )
Секунд через 5 можно убрать бумагу. Не волнуйтесь, она не приклеивается. Как только низ зарумянится переворачиваем блинчик, зажариваем до зарумянивания второй стороны и сворачиваем в трубочку.
Из указанного объема получилось десять хрустящих трубочек.
Дополнительные советы:
У меня сковорода с тонким и неровным дном, поэтому блинчики неравномерно пропеклись. Лучше использовать сковороды с массивным прочным ровным дном.
Кружок из пробки гнется, рекомендую использовать при возможности что-либо более прочное, металлическое. Например, дно другой сковороды )))
Чтобы блинчики лучше хрустели остужайте их на решетке. Тогда влага из них лучше испаряется.
Всех делов минут на 15.
Если внутрь положить крем, то вообще получается бомба. Дети всегда в восторге. Ну вы в курсе!
Всем добра и вкусняшек!
Ингредиенты:
• мука – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• соль – щепотка;
• яйца – 2-3 шт;
• сливочное масло 60 г;
• растительное масло 60г;
• чайная ложка разрыхлителя.
• 1 банка оливок
• 1 большая луковица
• 200 гр колбасы или ветчины
Способ приготовления:
1. Через сито просеять муку. Добавить соль, разрыхлитель;
2. Желтки отделяют от белков. Взбивают желтки в отдельной миске со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса;
3. Белки немного охлаждают в холодильнике. Затем взбивают в пену. Полученную белковую массу добавляют в желтковую смесь. Добавить растительное масло. Всё ещё раз перемешивают тщательно до получения однородной консистенции;
4. Оливки и колбасу режем и добавляем в тесто
5. Лук обязательно пассируем и даем остыть, после добавляем в тесто. Все перемешиваем.
6. Тесто выливают на пластину и выпекают.
Внимание! Сразу после снятия вафель с пластин они будут мягкими. Хрустящими они станут только после того, как полностью остынут. В дальнейшем вафли будут мягкие. Такие вафли хорошо на пикнике в дорогу с кофе. Эти вафли любят мои друзья, когда мы выезжаем за грибами, с удовольствием перекусываем.
Для Кулинарной мастерской
По просьбам пикабушников в моём прошлом посте Тортик для учительницы выкладываю фото рецепта, из тетрадки моей мамы. Ну и немного пояснений от себя.
Сестра нашла таки ту тетрадку и запечатлела эту страницу для всех интересующихся рецептом.
Именно по этому рецепту я и делал свои вафли, просто добавлю некоторые нюансы. По сути, обычный рецепт, у многих хозяек есть свои собственные рецепты, но мне только этот нравится. На какие-то там лавры не претендую. Кому-то может не понравиться, на вкус и цвет, сами знаете...
У нас была электровафельница времён СССР, вот такая(фото из сети):
Жаль, но после переезда со старой квартиры, 13 лет назад, я её больше не видел. Возможно её выкинули родители, так как одна ее половина работала неправильно.
Тесто.
Тесто, у меня, получалось весьма густое. Видимо, из-за отсутствия воды в рецепте, но это меня не смущало, от рецепта я не отклонялся. Просто приходилось сжимать ручки вафельницы, чтобы тесто расплющилось и разошлось по форме. Прижимал не один раз и сильно, а потихоньку, немного отпуская, когда запищит накопившийся внутри пар. Получалось прикольное "пых-пых-пых-пых..", и так пока не перестанет расплющиваться. В итоге получалась мелкопористая структура вафель. Сами вафли снимались суховатыми и сворачивались неохотно, мы не стали заморачиваться и делали их плоскими. Стоит или нет, добавить воды, грамм 30-40, чтобы тесто было не такое густое и, возможно, лучше сворачивалось в трубочку, решать вам, я так справлялся.
Крахмал брал картофельный. Один раз от драников остался, промыли-просушили и пустили в дело.
Вместо "ванилина" брал "ванильный сахар", чайную ложечку, может две.
Тесту обязательно давал постоять, минут 40-60, чтоб наверняка, зависело от терпения.
Яйца были большие деревенские, тетя живёт в деревне. Думаю, "с0" будут лучше.
Ингридиенты:
Мука - 125 грамм
Масло( маргарин) - 125 грамм
Крахмал - 125 грамм
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 175 грамм
Сахар ванильный - 1-2 чайных ложки
Соль - 1 чайная ложечка(можно чуть меньше)
Маргарин(масло) размягчить и взбить с сахаром, по одному добавлять яйца, подсыпать немного ванилина(у меня "ванильный сахар") и соль, затем муку и крахмал.
Дать тесту постоять "подойти", 30 минут минимум, и можно жарить.)
Надеюсь кому-то понравятся мамины вафли. Мне нравятся.)
Обещал позвать, зову: @OLOvO @antyZolushka @alenka23rus @Humbes @karuselka @AliceMadder @lichtel @malvinka16 @PrincessSkystar @GSkirlin @Nelysiy @immaculate @nebosmlt @Zoo55com @milash.irisha @Ewgenyp @Rqmzik @Aitnetnes @moevisochestvo @michutkaKunro @Turevel @Reginlaif @KoshkaPechenka @SpaceArt @Bradal
p.s. Не все зовутся, почему-то, ну да ладно. Извиняйте за ошибки.)
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.