Крабсбургер
Телеграм - Три мема внутривенно
Бургеры с индейкой чипотле и мексиканскими кукурузными фриттерами
Очень вкусные бургеры с котлетами из индейки с чипотле в адобо, панко и соком лайма. Соус - айоли, также с чипотле. Еще будет топпинг с авокадо. И сделаем мексиканские кукурузные фриттеры в уличном стиле. И еще чуть расплавленный красный чеддер.
3 булочки для бургеров или таких булочек
красный чеддер - 6 кусков
Котлеты из индейки:
фарш из индейки - 550 гр.
чеснок - 2 зубчика
панировочные сухари панко - 25 гр.
сок лайма - 0,75 ст.л.
чили чипотле в соусе адобо - 2 шт.
коричневый сахар - 1 ч.л.
сушеный орегано - 1 ч.л.
молотый кумин - 1 ч.л.
копченая паприка - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Топпинг с авокадо:
авокадо haas - 2 шт.
свежая кинза - 2 ст.л.
сок лайма
соль
черный перец
Айоли чипотле:
чесночный айоли - 1/2 порции
сок лайма - 0,5 ст.л.
бурбон - 0,5 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
мед - 1 ч.л.
1 чили чипотле в соусе адобо
молотый чили чипотле - 0,5 ч.л.
Мексиканские кукурузные фриттеры:
сладкая вареная кукуруза - 2 початка (450 гр.)
1 перец халапеньо
зеленый лук - 3 пера
мука - 90гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
молотый чили - 1 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
соль - 0,3 ч.л.
черный перец - 0,3 ч.л.
молоко - 125-150 гр.
фета - 125 гр.
свежая кинза - 1/4 пучка
растительное масло
Пошаговые фото здесь
Айоли с чипотле.
Чипотле и чеснок мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты. Уберите в холодильник.
Котлеты из индейки. Чеснок натрите. Чили чипотле измельчите. Смешайте фарш, панко, измельченный чеснок, лаймовый сок, чили чипотле, коричневый сахар, сушенный орегано, молотый кумин, копченую паприку, соль и черный перец. Сформируйте котлеты, уберите в холодильник.
Топпинг авокадо.
Авокадо разомните вилкой. Кинзу мелко нарубите. Смешайте размятый авокадо, измельченную кинзу, сок лайма, соль, черный перец. Уберите в холодильник.
Мексиканские кукурузные фриттеры.
Кукурузу очистить. Халапеньо (семена вынуть) измельчите. Зеленый лук, кинзу, мелко нарежьте.Венчиком смешать муку, разрыхлитель, молотый чили, копченую паприку, соль и черный перец. Влейте молоко, перемешайте. Добавьте кукурузные зерна, нарезанную кинзу и раскрошенную фету. Консистенция густого теста.
Нагрейте духовку 120C. В сковороде нагрейте большое количество растительного масла, добавьте 1 ст.л. теста. Жарьте 1-2 минуты. Выложите на бумажные полотенца. Держать фриттеры в духовке, до сборки.
Срезы булочек поджарить. Котлеты пожарьте на гриле. Выложите по два куска чеддера.
Сборка.
Нижнюю и верхнюю булочки смажьте соусом айоли чипотле. На нижнюю булочку выложите котлету с чеддером, топпинг из авокадо и кукурузные фриттеры. Накройте верхней булочкой.
Наслаждайтесь.
И точка!
Почему в сети "Вкусно и точка" до сих пор продаются гамбургер, чизбургер и чикенбургер? Что за пережитки капиталистического прошлого?
Надо переименовать на Петербургер, Оренбургер и Екатеринбургер.
WD-40 в комплекте?
Веган бургер
Как проблемы с математикой погубили большой бургер
Автор: Сергей Махов.
Вот уже несколько десятилетий одним из самых популярных блюд в меню McDonald’s является Quarter Pounder (четвертьфунтовый бургер).
И хотя число потребителей неуклонно растёт с тех пор, как появился первый бургер, каждая попытка увеличить его размеры терпит неудачу из-за человеческой глупости.
Quarter Pounder был изобретён, когда владелец франшизы McDonald’s по имени Эл Бернардин заметил, что стандартный гамбургер McDonald’s обладает «ужасным соотношением мяса к булочке». Бернардин решил эту проблему, разработав новую котлету для ресторана, которая содержала целую четверть фунта говядины. Он поместил её между двумя частями булочки и добавил в меню под названием Quarter Pounder.
Данная идея может показаться вам неоригинальной.
Однако компания McDonald’s умудрилась запатентовать термин “Quarter Pounder” (четвертьфунтовый бургер) и может подать в суд на любого, кто решит им воспользоваться.
Следует уточнить, что хотя Mcdonald's и владеет термином “Quarter Pounder”, эта идея не принадлежит ей. Любой ресторан может сделать бургер с котлетой весом четверть фунта, однако он не имеет права называть его Quarter Pounder, если только не пожелает иметь дело с Mcdonald's.
Многие компании пытались создать собственную версию Quarter Pounder с разными результатами, и есть те, кто попытался превзойти его и потерпел неудачу.
Многочисленные конкуренты – и даже сама компания Mcdonald's – пытались создать бургер с котлетой, которая весила бы 1/3 фунта, однако конечный продукт всегда с треском проваливался.
Например, в 1980-х годах A&W попыталась превзойти Mcdonald's, выпустив A&W Third Pounder.
Все понимали, что бургер был разработан, чтобы стать непосредственным конкурентом Quarter Pounder. A&W продавал его по той же цене, что и четвертьфунтовый, а в некоторых местах он стоил ещё дешевле.
Кроме того, A&W провела много тестов, которые почти все подтвердили, что среднестатистический человек с улицы предпочитает их бургеры. Однако A&W Third Pounder всё равно не продавался. Компания не могла понять, почему никто не хочет покупать его.
Тогда она заказала десятки тестов, чтобы узнать, что, чёрт возьми, происходит, и была сбита с толку, обнаружив, что все считали гамбургер A&W Third Pounder меньше Quarter Pounder.
Клиенты почему-то думали, что если 3 меньше 4, значит, и сам бургер был меньшего размера.
Следовательно, цена казалась им невыгодной.
Если вы ещё не утратили веру в человечество и надеетесь, что таких было меньшинство, что ж, спешим вас огорчить: согласно отчётам тех, кто проводил тесты, более 50% респондентов считали, что 1/3 меньше 1/4.
Вскоре после этого A&W убрала бургер из меню, очевидно, потому, что руководители не смогли найти способ убедить клиентов, что Third Pounder был больше, чем Quarter Pounder, и не назвать их тупыми.
Но на этом история не заканчивается. McDonald’s несколько раз пыталась ввести бургер с котлетой весом 1/3 фунта, но каждый раз терпела неудачу по той же самой причине.
Удивительно!
Оригинал: https://vk.com/wall-162479647_469901
Подпишись, чтобы не пропустить новые интересные посты!
Будьте бдительны и осторожны, рассвирепевшие без мяса веганы начали жрать людей!
Директора Beyond Meat, производителя веганских бургеров, арестовали за попытку откусить нос мужчине!