Их едят, а они глядят
Я хотела нарисовать на блине котика, но что-то пошло не так.
Я хотела нарисовать на блине котика, но что-то пошло не так.
Обычно я блины делаю "из того, что есть в холодильнике". В этот раз нашёлся уже кисловатый кефир, ну и, само собой, яйца и мука. А чтобы тесто получилось более нежное, я частично разбавила его кипятком. И получились у меня вкусные, нежные, пористые блинчики.
****************
Рецепт :
300 гр кефира (комнатной t)
3 яйца
1 ст. ложка сахара (как минимум, но сахар добавляем по вкусу)
Щепотка соли
1 ч. ложка без верха соды
1 ч. ложка уксуса (если кефир не кислый)
200 - 230 гр (1 стакан, чуть больше) просеянной муки
100 гр (1/2 стакана) холодной кипячёной воды
150 гр (2/3 стакана) кипятка
2 - 3 ст. ложки растительного масла
*********************
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
1. В чашу для замешивания теста выливаем кефир, вбиваем яйца, высыпаем соль, сахар, соду и размешиваем. Если сода плохо гасится в кефире, добавьте 1 ст ложку уксуса прямо в тесто и размешайте. Если сода хорошо гасится в кефире, то уксус добавлять не нужно.
2. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто как на густоватые оладьи.
3. Добавляем холодную кипячёную воду и размешиваем. Добавляем кипяток и снова быстро размешиваем. В самом конце добавляем растительное масло и можно печь блины.
4. Хорошо разогреваем сковороду, на первый раз смазываем её растительным маслом, наливаем теста столько, чтобы дно сковороды, только - только покрылось тонким слоем теста.
5. С одной стороны печём блин секунд 20 - 30, затем переворачиваем блин и печём ещё секунд 10 - 15. Таким образом печём все блины.
6. И вот такие пористые, нежные, вкусные блинчики у нас получились. Их можно просто к чаю подать с вареньем, сгущёнкой или ещё чем-нибудь сладеньким, а можно нафаршировать.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления блинов с припеком. В качестве припёка, то есть начинки, которую мы будем запекать сразу вместе с блинами, можно брать всё, что попадётся вам под руку: мелко порезанную ветчину, фарш, грибы, тёртый сыр, тушёную капусту - в общем всё что найдете у себя в холодильнике. Блины получаются нежнейшие, мягкие, с множеством дырочек и уже с начинкой. К тому же они бесподобно вкусные.
**********
👉Рецепт теста на блины:
250 гр кефира (комнатной t)
3 яйца
1 ст. ложка сахара
Щепотка соли
1 ч. ложка без верха соды
100 - 150 гр холодной кипячёной воды
160 гр (1 стакан) просеянной муки
2 - 3 ст. ложки растительного масла
👉ПРИПЁК (у меня)
Небольшой кусочек мелко порезанной ветчины (колбасы, сосиски)
150 - 200 гр тушеной капусты с фаршем
👉МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ КАК ПРИПЕК
тёртый сыр
Жареные грибы
Мелко порезанную зелень
Отварное мясо
Цветную капусту
Ветчину (колбасу, сосиски)
Фарш (уже приготовленный)
Тушеную капусту
Жареную морковь с луком
************
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
В чашу, где будем делать блины, выливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, соду и перемешиваем. Добавляем "припек". У меня в качестве припёка небольшой кусочек мелко порезанной ветчины и остаток начинки с пирожков - тушеная капуста с фаршем. Как я и говорила, Вы можете добавить что-то своё. Теперь добавляем муку и перемешиваем. Разводим тесто совсем немного холодной кипяченой водой. Тесто должно получиться гуще, чем на обычные блины. Ну и в конце добавляем 2 - 3 столовые ложки растительного масла, и можно печь блины.
Выпекаем блины с припеком как обычные блины.
Хорошо разогреваем сковороду, на первый раз смазываем её растительным маслом, наливаем теста столько, чтобы дно сковороды покрылось тонким слоем теста.
С одной стороны печём блин секунд 20 - 30, затем переворачиваем блин и печём ещё секунд 10 - 15. Таким образом печём все блины.
Важно, чтобы у вас была хорошая сковорода, желательно с толстым дном, которое позволит сковороде удерживать высокую температуру, ну и антипригарное покрытие тоже приветствуется.
И вот такие вкусные, нежные, уже с начинкой блины у нас получились.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт.
В преддверии Масленицы, хочу предложить вам несколько вариантов начинок в блины. И сделаем мы с вами начинки в блины, чтобы блины можно было подать как самостоятельное блюдо, а не в качестве холодной закуски
*****************
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
БЛИНЫ С МЯСОМ (желательно говядиной) :
500 - 600 гр отварного мяса (лучше говядины)
1 крупная луковица
1 средняя морковь
3 ст ложки растительного масла
1/3 пачки сливочного масла (60 гр)
2 - 3 ст ложки сливок
1/2 - 2/3 стакана бульона
Соль, перец по вкусу
1 ч ложка без верха гранулированного чеснока
1 ч ложка без верха хмели-сунели
1 ч ложка без верха чамана
БЛИНЫ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ:
1/2 - 1/3 среднего вилка капусты
1 крупная луковица
1 средняя морковь
3 ст ложки растительного масла
50 - 60 гр сливочного масла
2 - 3 ст ложки домашних сливок (сметаны)
1/2 - 2/3 стакана томата
Отварная говядина (пропорция с капустой - 1 : 2)
Соль, перец по вкусу
1 ч ложка без верха хмели-сунели
1 ч ложка без верха сладкой паприки
БЛИНЫ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ :
4 варёных яйца
2 ст. ложки сметаны (сливок)
1 пучок зелёного лука
Укроп, петрушка
Соль по вкусу
БЛИНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ :
500 гр отварных грибов (700 гр свежих)
1 луковица
1 плавленый сырок
100 гр твёрдого сыра
2 ст. ложки растительного масла
50 гр сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Начинка - бонус, которой нет в видео
БЛИНЫ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ :
5 - 6 шт. среднего размера Картофель (отварить)
1 луковица
500 гр отварных грибов (опят)
(или 700 гр свежих шампиньонов)
2 - 3 ст. ложки растительного масла
1/2 пачки сливочного масла
Соль по вкусу
Грибы с луком обжарить и смешать с отварным, толченым картофелем.
Надеюсь, что вам понравились мои начинки в блины.