Бургер в Мексиканском стиле из штата Юкатан - сочетание классического бургера с яркими и острыми мексиканскими вкусами.

Жареная томатная сальса добавляет свежести; карамелизированный лук придает бургеру сладость и аромат; соус из авокадо и майонеза - нежность и кремовость. Будет немного неаккуратно и очень вкусно.

булочки - 3 шт.
1/2 порции соуса "майонез-авокадо"
говяжий фарш - 520 гр. (shakeburger)
специи для бургеров
чеддер - 175 гр.
бекон двойного копчения - 6 ломтиков
салат романо или айсберг
Карамелизированный лук:
1 порция карамелизированного лука (яблочный уксус не добавлять)
сок половины апельсина
сироп гренадин - 10 мл.
Сальса:
томаты для гриля - 400 гр.
белый лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
перец чили - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мед - 1,5 ст.л.
петрушка - 1/2 пучка

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Карамелизированный лук.

Когда лук приготовится, увеличьте огонь и влейте сок апельсина и сироп гренадина, деглазируя лук. Попробуйте на соль и черный перец.

Бекон пожарьте или запеките в духовке.

Сальса.

Лук и чеснок мелко нарежьте, у чили выньте семена и также мелко нарежьте. У помидоров выньте мякоть и крупно нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте 3/4 помидоров, томатную пасту, мед, соль и черный перец, жарьте 20 минут.

Добавьте оставшиеся помидоры и нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня. Переложите в миску, дайте остыть и затем, если сальса слишком жидкая, слить через сито.

Разогрейте гриль и пожарьте котлеты, выложите по два куска чеддера и немного расплавьте. Поджарьте срезы булочек. Салат крупно нарежьте.

На нижнюю булочку выложите соус, верхнюю немного смажьте. На нижнюю нарезанный салат, котлету, карамелизированный лук, бекон и томатную сальсу. Накройте верхней булочкой.

Апельсиновый мармелад

Сок апельсина (натуральный) 400г
Желатин 40г -180блюм, если есть выше 220 блюм, то берите желатина - 25г
Сахар 50г

1) У меня нет соковыжималки, поэтому я воспользовалась блендером, а потом перетерла мякоть через сито, и у меня получился сок.
Это не так и долго, как выглядит на первый взгляд)
У кого есть соковыжималка, вам проще)

2) Берём сотейник льем туда свежевыжатый сок..
Прям в сок добавляем желатин и сахар, предварительно замачивать желатин не нужно.
Размешали, и оставили в покое, на пол часа, как только масса стала более густая поставили сотейник на огонь, и помешиваем, масса должна нагреться и растворится.

Предварительно подготовьте формы, куда будете сливать будущий мармелад.

Разлили массу по формочкам, потом в холодильник до застывания.
Всё) наслаждайтесь)
Хранится мармелад в холодильнике.