Кто празднику рад...
...тот накануне пьян! С наступающим всем!
...тот накануне пьян! С наступающим всем!
Все знают, чем знаменита Тула. Конечно пряники, самовары и ремёсла. Но не все знают, что в Туле еще и развиты винокуренные ремёсла. Эксперты, о эксперты, они не чета нам, простым дилетантам! Они наверняка сразу смекнули, что я говорю о Тульском винокуренном заводе, также известном как ТВЗ. Так его будем называть для краткости хотя бы потому, что я достаточно знаком с его продукцией и отношусь практически дружески.
А продукции за свою историю туляки.. тульчане или тульцы!? Если кто знает, расскажите, а я начну с начала. А продукции за свою историю жители Тулы нагнали на своем винокуренном заводе достаточно. Среди продукции ТВЗ водка (правда неожиданно!?), коньяки, виски (ну да, но не спрашивайте, о нем сегодня ни слова), настойки и главное для сегодняшней статьи – джин. Не ну шутка ли, история ТВЗ началась в 1911 году, с тех пор менялся и ассортимент, и владельцы, не исключаю, что и местонахождение.
Фото лого взято с официального сайта
А еще там есть целых два перегонных куба, которые ответственны за рождение на свет линейки джинов Beatly. Меня дико веселят их имена. Да, у этих кубов есть имена! Изящная худышка Валентина. Ну как худышка… На 500 литров. А год назад у нее появился дружок – Бернард. Более солидный – на 1000 литров. Вот в них и перегоняют настоянный на ягодах спирт (называют его ароматным) и получают ароматный джин. Какие травушки-муравушки, именуемые у знатоков и экспертов (ну это те ребята, которые не чета нам, простым дилетантам) ботаникалами, отдали свои вкусы и ароматы, что бы ТВЗ сделал для нас Beatly Pink, я решил посмотреть на официальном сайте:
вода питьевая исправленная, ароматный спирт (спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья Люкс, можжевеловые шишкоягоды, кориандр, цедра лимона, цейлонская корица сорта Альба, корень ириса, корень дягиля, цедра апельсина), настой ягод клубники, малины, черники и клюквы.
И вот, что получилось на мой дилетантский взгляд.
Фото из личного архива автора
Во-первых красивое. Приятный розовый цвет. Очень девочковый вариант, ребятам во дворе предлагать пить его я б не решился. А вот дома, в одиночестве, что б оживить воспоминания лета, вкуса ягод, солнца, да и просто, надо же попробовать…
Аромат яркий, насыщенный. В центре можжевельник, кориандр. За ним чувствуются ноты малины, красных ягод и свежей травы. Не могу сказать, что прям богатый, но по-своему яркий и интересный, без отрицательных спиртовых нот. Вкус примерно такой же. Давайте прямо, мы имеем дело с бюджетным напитком. Но для бюджетного напитка достаточно гармоничен. Обязательные для джина вкусы можжевеловой хвои, нотки цитрусовой цедры, малинового сока и ноты, которые напомнили о дягеле (ел раз в жизни, но давно). Какая-то минеральность присутствует. Напиток согревающий, крепость и спиртуозность отсутствует. Послевкусие средней длительности, нота ягод быстро проходит, немного травы и хвои превалируют.
Но будем честными, не многие пьют джин в чистом виде. Попробовал я и Beatly Pink в разных вариантах. Со льдом. Не советую. В целом напитки со льдом не советую. В случае с Beatly добавление льда привело к расслоению и распаданию аромата и вкуса. Мне не понравилось. С тоником эксперимент оказался лучше. Даже сквозь тоник чувствуется можжевельник, малиновка. Очень достойно.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Пришел, наконец-то))) Специально был докуплен кубик на 12 литров, на него и собрал все.
В диоптр засыпал: анис, фенхель, половину палочки корицы, три корочки лимона, немного шалфея, две гвоздики, три дольки сушеного яблока, остальной объем, доверху засыпал ягодами можжевельника. Грамовку не соблюдал, ингредиенты использовал, те, что обычно в настойку отправляю.
В куб залил 1,7 литра сахарного самогона, 91 градус, добавил 0,7 воды.
Два часа, гонял по кругу)))
Потом немного преобразовал установку
Отобрал первые 50 мл и потом, головы снимал, до тех пор, пока разбавленный спирт не перестал мутнеть
Когда в банке набралось 1,5 литра, на нижней тарелке появились запотевания, явный признак хвостовых фракций.
Затем, флегма на нижней тарелке побелела
Перегон прекратил.
На выходе получилось 1,6 литра ароматного напитка. 91 градус. День-другой дам отдохнуть, затем разбавлю до 45 и закрашу анчаном.
Общее время на процедуру 4 часа 10 минут, потрачено 6,85 кВт электроэнергии, воды налил, половину ванны.
Опыт первый, дальше будем смотреть, пробовать.
Спасибо, что дочитали)
Больше всего на свете Викентий Пупкин любил три вещи: женщин, джин и путешествия.
С женщинами у прекрасного Викентия не складывалось... Они видели в нем обладателя тщедушной фигуры, лысеющей головы, которую с каждым годом стремительно покидали волосы цвета пыльной мешковины, и огромных очков в нелепой оправе. Никто!заметьте никто из этих проклятых Евиных дочек, не хотел замечать острый ум, аналитическое мышление, нежную душу и диплом престижного университета.
Все что Викентий мог себе позволить из вышеперечисленного — это стакан хорошего джина в каком- нибудь баре , в городе , куда судьба- насмешница закидывала его в очередную командировку. Эти командировки заменяли путешествия на слабенькую двоечку с плюсом, но большего Викентий себе позволить не мог.
Каждый поход в бар заканчивался одинаково. Стакан джина, очередная красотка породы динамо,еще два стакана джина, горькое разочарование, плюс еще два стакана,пьяная пустота в душе... жесткое утреннее похмелье, картонный стаканчик кофе на скамейке и огромное бездонное небо над головой. Только небо всегда любило Викентия Пупкина, всегда было рядом независимо от его состояния и времени года. Небо умело и улыбаться, и хмуриться , и плакать, быть нежным и строгим, звездным и солнечным. Небо любило Викентия Пупкина, а он любил... женщин, джин и путешествия. #джин#небо#
Пионер советский Волька
Был прекрасным пионером
Собирал мукулатуру
И куски металоллома
Юнным был натуралистом
Не стрелял в грачей с рогатки
Он скворечники ебашил
В них селил котят бездомных
В общем был нормальный мальчик
И строитель коммунизма
Хоть в душе он был буржуем
И желал богатств огромных
И ещё чтоб жарить тёлок
На своей огромной яхте
Пить коньяк коллекционный
И курить траву смешную
Но не в той стране родился
Тут буржуев не бывает
Оттого решил карьеру
Он партийную ебашить
Так как только эти бонзы
Возвышались над народом
Так что стать партийной шишкой
Волька думал в перспективе
Ради цели меркантильной
Собирал он железяки
И скворечники ебашил
Ради цели меркантильной
Как то раз в металлоломе
Он нашёл кувшин из меди
А на нём арабской вязью
Было матерное слово
Был кувшин ужасно грязным
Словно вынут из клоаки
Волька взял его за горло
И протёр от загрязнений
Тут случилось это чудо
Из кувшина дым ебашит
Как из шашки дымовухи
И воняет дым носками
И из этого из дыма
Вдруг старик в чалме выходит
Он одет в халат восточный
Матерится по персидски
Волька очень изумился
Со стены он сняв нунчаки
В целях самообороны
Стукнул деда по затылку
Потому что Волька слышал
Что такие вот клиенты
Могут совратить ребенка
Распахнув пред ним халатик
Старичок же от удара
Резко перешёл на русский
Нет в персидском столько мата
Для озвучки возмущения
- ты бля,сука,что бля мочишь?
Тварь, по кумполу мне палкой!
Если бы не три желания
Оторвал бы тебе яйца
Но в плену своей же клятвы
Что я дал себе когда-то
Я исполню три желания
Для того кто из кувшина
Вызволит меня однажды
Повезло тебе уебок
Слово джина нерушимо
Ну, загадывай желанья.
- Я конечно извиняюсь
Что с испугу вас ударил
Только,вы типа волшебник?
Вроде колдуна из книжки?
- Эти колдуны из книжек
Все, против меня сосали
Я великий джин с востока
Из фольклора древних наций
- И вы можете буквально
Выполнить моё желание?
-Словно обмочить два пальца
А возможно Даже проще.
- вот мне сука подфартило-
Не нарадуется Волька
- Раз пошла такая пьянка
Для начала надо дунуть
Слышишь,как тебя?
-Хотабыч.
- хорошо. Короче слушай.
Ну ка мне травы побольше
Так,чтоб на всю жизнь хватило.
- Странно. Очень глупый мальчик
Я бы выбрал много злата.
- Не пизди дед что не знаешь
Травка мощная валюта.
- Ну как скажешь.- дед ответил
Вырвал волос с бородёнки
Прошептал он заклинание
И порвав на пальцы дунул.
И в квартире пионера
Появился стог огромный
И с любого континента
Образец был непременно
- это что бля за подъебка,
ты старик в сосну въебался?
на хуй мне этот гербарий?
Я ж просил марихуану!
- Выражай яснее мысли
Ты сказал травы желаешь
Вот тебе трава,любая
Принимай её в подарок.
- ты не джин,ты бля мошенник!
Как курить я это буду?
- Мне насрать, желанье было?
Я исполнил, распишитесь.
- Вот мудак.- ответил Волька.
-проебал одно желанье.
Ладно,два ещё в запасе
Есть резерв чтоб оторваться.
Значит так, старик Хоттабыч
Мне бля нужно много бабок
Миллион! Нет! Два Мильёна!
хули два? Давай всех десять!
- Ты уверен в этом мальчик?
Ничего ты не попутал?
Может лучше дев грудастых
С ягодицами как персик?-
Улыбнулся хитро Волька.
-Ты старик не рубишь фишку
Будут бабки, будут девы
Будут бабки , всё бля будет.
- Я видать отстал от моды
Десять тысяч лет в кувшине
Видно мир то изменился
Коль дороже злата бабки?
Ну как скажешь,ты хозяин
Значит,десять миллионов?
Ладно будут Тебе бабки
Извращенец малолетний.-
Как обычно волос вырвал
Прошептал над ним чего то
И в квартиру пионера
Ринулись пенсионеры.
Бабки! Очень много бабок
Кто с вязанием кто с вареньем
От шестидесяти где-то
И за сто есть экземпляры.
Бабок, десять миллионов!
Пол Москвы заполонили.
Лезут в двери. Лезут в окна
Апокалипсис из бабок.
Волька взвыл.- Пиздец Хотабыч!
Это что ещё за номер?
На хрена наколдовал ты
Этих всех старух беззубых ?
Я имел ввиду другое
Бабки это сцуко,деньги!
-Деньги Волька,это деньги.
Ты ж сказал" желаю бабок"-
-В жопу бабок!
-В жопу бабок???
-И тебя мудак туда же!
- ничего себе желанье.
Ну да ладно.
Будь как скажешь!
Так закончилась та сказка
На такой вот грустной ноте
Вам же пожелать осталось
Если лампу вы найдёте
Что бы не случилось лиха
Чтобы боком вам не вышло
Очень грамотно и чётко
Формулируйте желания.
-
Как я его люблю пить. Беру пивной стакан типа "Пилснер" ( в нём удобнее и красивше).
Две три дольки мандарина режем пополам( поперёк)). Лимон ( лайм) и листик мяты. Количество и качество добавок дело вкуса ( Очень уважаю дольку зелёного манго вместо мандарина). Заливаю примерно ста граммами джина и оставляю на 3-5 минут.
Добавляю "Швепс" хина ( горький) из холодильника. И оставляю ещё на пару минут.
Соломинкой не пользуюсь. Когда делаешь глоток прямо из стакана остро ощущается выбрасываемы на верх аромат джина. Пью неспеша. Чем дольше стоит- тем вкусней.
Приятного вечера.
«London dry gin» (Лондонский сухой джин); данное название относится не к бренду, марке или стране происхождения, а к процессу перегонки. Лондонский сухой джин — крепкий спиртной напиток, обычно изготавливаемый в вертикальных перегонных кубах и вторично перегоняемый после добавления трав к спиртовой основе.
Я свой рецепт скомпилировал из многих источников в интернете. Использую давно, проверен и всем заходит.
Мацерация.
Берем сортировку 45-65% (я беру обычно 50%), делим на 2 части: в одной настаиваем ягоды можжевельника, в другой - остальную ботанику. Настаиваем 7-14 дней, частенько взбалтывая и помешивая.
По поводу ботаники расклад такой:
Основное что нужно знать:
Навеску считаем на общий объем сортировки.(если у вас 5л + 5л, то берем из расчета 10л)
Ягоды можжевельника(/красным/ основной ингредиент) навеска 20г/л
Кориандр(/розовым/ второй по значимости) навеска в 2 раза меньше можжевельника, т.е. 10г/л
Голубым выделены третьи по значимости ингредиенты - навеска в 10раз меньше можжевельника.
Фиолетовым выделена четвертые по значимости ингредиенты - навеска в 100раз меньше можжевельника.
Если чего-то достать не удалось(кроме можжевельника и кориандра), то и хрен бы с ними. можно и без них.
Навеску можно изменять для подгонки вкуса под себя. Никто вас за это ругать не будет.
Перегонка.
Перегоняем предварительно процеженные настои раздельно прямотоком на небольшой мощности. Настои гнать процеженные, а то поймаете запах компотной травы. Первые граммы в утиль. Гоним медленно ориентируясь на нос примерно до 50% в струе или до 92°С в кубе. Ближе к концу часто меняем тару, а то можно поймать помутнение или специфический запах сена. После отбора тела можно догнать хвосты до нуля для последующего ректа.
Подготовка напитка.
Полученные продукты смешать. И довести до крепости порядка 45-50%. Я делаю 48%. Развожу осмотической водой. Лучше попробовать сначала на маленьком объеме чтобы не схватить опалесценцию. Дать отдохнуть 2-4 недели.
Я напиток окрашиваю в голубой цвет. Хоть это и не по феншую, но мне так нравится. При разбавлении тоником голубой джин превращается в нежно розовый напиток. Это прикольно. Цвет на вкус не влияет. Окрашиваю тайским чаем 5-7 цветков на трехлитровую банку минут 15-20. Нужно следить чтобы не перекрасилось лишку.
Тайский чай Анчан. Цветок этот, кстати, называется Клитория) Гусары, молчать!
Разлить в тару. Красивая подача - дополняет вкус! Пить с охлажденным тоником. Можно чистым)
Хорошего вам алкоголя и много не пейте)
буду продолжать наблюдение. на связи..