Серия «Кухня Тейвата»

К звёздам и к безднам! Добро пожаловать к  Emergency Food!
После жарких и сумасшедших денечков, проведенных под палящим солнцем в Мондштадте хочется сменить обстановку. Почему бы вновь не навестить жителей Ли Юэ?
В пути, насобирав кучу мяты и поймав дикого кабана, Паймон предлагает нам поужинать чем-то необычным. Например, мясными рулетиками с мятой.
Что ж, не вижу причин ей отказать. Время разжигать котелок!

"Кисло-острое блюдо. Мясо и мята прекрасно уравновешивают друг друга: ингредиенты нежные и нежирные, вкус тонкий, не имеющий горечи. Тонкие острые нотки пробуждают этот личный дуэт, вспыхивают во рту, становясь ярким финалом этой кулинарной истории".

Ингредиенты:
Перец болгарский - 80 гр
Сухой чили - 5 гр.
Чеснок - 15 гр.
Мята - 10 гр.
Соевый соус - 20 мл.
Рисовый уксус - 10 мл.
Свиная нарезка - 100 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, сахар - по вкусу

1) Сначала мы сделаем маринад. Для этого нужно смешать соевый соус с рисовым уксусом, сахаром и чили. Все это хорошенько размешиваем.
ВАЖНО! Соль стоит добавлять только в том случае, если соевый соус у вас недостаточно ярко выраженный. Если же соус соленый, то стоит добавить воды, а от самой соли отказаться. В общем, ищите баланс)
2) В получившейся смеси маринуем ломтики свиной нарезки. Оставляем их мариноваться минут на 15-20.

3) Мелко нарезаем болгарский перец. Часть его пойдет на фарширование рулетиков, немного остатков - на соус. Листики мяты слегка рубим и смешиваем с частью перца для фарша.

4) Выкладываем начинку на нарезку и аккуратно сворачиваем в рулетики.
5) Остатки маринада смешиваем со второй частью болгарского перца и пробиваем в блендере.

6) На предварительно разогретую сковородку льем растительного маслица, аккуратно кладем рулетики и слегка их прижариваем.

7) Добавляем в сковороду "модифицированный" соус и протушиваем еще минут 10-15 на среднем огне.

8) Чеснок мелко рубим и обжариваем до легкого золотистого цвета на отдельной сковороде.

9) Выкладываем наши рулетики в тарелку, сверху поливаем соусом и посыпаем жаренным чесноком. Приятного аппетита!

Что же хочется сказать по итогу? Наверное, что это действительно экспериментальное и рискованное блюдо. Чего-либо подобного, пожалуй, я не пробовал никогда. В конце концов, мята просто кажется несочетаемой с большинством продуктов. Она, в привычном понимании людей, представляется не более как украшение десертов, её яркие запах и вкус говорят за себя и могут оттолкнуть. Но здесь, скажу вам, она действительно является Украшением, с большой буквы.

Если говорить о мясе, то я настаиваю именно на свиной сырокопченной нарезке. Она почти не жирная и более плотная. В отличии от какого-нибудь бекона, она прекрасно держит форму и не рвется, а вкус копчености как нельзя кстати подходит для подобного блюда.

Дегустация поделила моих домашних на два лагеря: одни нашли этот рецепт достаточно интересным и необычным на вкус. Других же смутило наличие именно мяты, хотя остринка в меру её дополнила. Но и те, и другие единогласно сошлись во мнении, что с гарниром в виде обычного отварного риса данные рулетики очень даже имеет место быть. Значит, своеобразный фьюжн удался!

Советую вам рискнуть и попробовать приготовить эти рулетики самим - равнодушным вы скорее всего не останетесь)
Вкусно кушайте и играйте в хорошие игры!
Увидимся на просторах Тейвата!

К звёздам и к безднам! Добро пожаловать к  Emergency Food!

Сегодняшний наш гость не принадлежит к какому-то конкретному региону Тейвата, хотя вовсе не трудно уловить в нём легкость мондштадтского ветерка. Рецепт сливочно-грибной башенки является частью уникальной коллаборации Genshin Impact и пиццерии Pizza Hut, которая проводилась в прошлом году.

(не рекламная интеграция)

"Хрустящая закуска. Лёгкий привкус тающих на языке сливок, нежные грибы, хрустящий хлеб... Это наслаждение ни с чем не сравнится, в конце вы даже тянетесь облизать пальцы, чтобы ни одна крошка не пропала".

В рюкзачке у нас сегодня:
Сметана (или сливки) - 150гр
Сыр - 30гр
Шампиньоны - 300гр
Тостовый хлеб
Соль, перец по вкусу

1) Нарезаем и обжариваем шампиньоны.

2) В процессе обжарки, добавляем сметану, солим-перчим и выпариваем до загустения.

3) Сыр нарезаем маленькими ломтиками и оставляем дожидаться своего звездного часа.

4) Выкладываем нашу начинку на хлеб и отправляем это дело в разогретую до 180с духовку на 2 минуты.

5) Выкладываем ломтики сыра сверху, украшаем зеленью и желаем себе приятного аппетита!

На выходе получаются вкуснейшие и питательнейшие бутерброды, которые влюбят вас в себя. Помимо небольшого набора продуктов, несомненный плюс в "башенке", конечно же - малое количество времени, необходимое на приготовление. Вся готовка займет буквально каких-то 10-15 минут, что позволяет себе организовать отличный и плотный завтрак. Если вы, как и я, живете с бутербродами вприкуску - рекомендую не проходить мимо)

На этом у меня всё. Всегда жду ваших комментариев, впечатлений и предложений.
Вкусно кушайте и играйте в хорошие игры!
Увидимся на просторах Тейвата!

К звёздам и к безднам! Добро пожаловать к  Emergency Food!

Мы уже побывали с вами в тропическом Сумеру и заглянули в яркий и ветреный Мондштадт. Предлагаю сегодня побывать в регионе, славящемся своей торговлей, чувством долга и невероятным разнообразием вкусной еды - Ли Юэ!

Ли Юэ - это богатый портовый город, окруженный горами, богатыми драгоценными камнями и минералами. Сам по себе Ли Юэ вдохновлен архитектурой, традициями и верованиями Древнего Китая.

Кухня этого континента представлена, пожалуй, одной из самых обширных что есть в игре. Мне пришлось хорошенько подумать над тем, какое же явство вам сегодня представить.
В конце концов, взор мой зацепился за такое блюдо как Заоблачный Гоба. С ним мы и познакомимся!

"Хрустящая рисовая корочка и конский хвост посыпаются кусочками обжаренной ветчины и заоблачного перчика. Насыщенный мясной аромат превращается в самое обжигающее яство".

Из наших припасов сегодня понадобятся:
Ветчина - 300 гр.
Лук - 100 гр
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец болгарский - 2 шт
Томатная паста - 250 гр
Рисовая мука -  200 гр
Вода -70 мл
Зеленый лук - 10гр
масло растительное
Соль, сахар, сухой чили по вкусу

1) Делаем тесто. Смешиваем муку с водой и чуточкой соли. Вымешиваем тесто до тугого состояния, похожее на пельменное. После заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем отдыхать на 20 минут при комнатной температуре.

2) Пока наше тесто отдыхает, ставим запекаться перцы  духовке. При температуре 250с 20 минут вполне хватит.
3) Нарезаем лук. Вид нарезки не важен, поскольку в дальнейшем мы будем пробивать его блендером. Затем добавляем рубленный чеснок и обжариваем всё до появления золотистого цвета.

4) Нарезаем ветчину крупным кусочками, согласно оригинальному рецепту.
Ветчину тоже обжариваем на сковороде, активно помешивая. Иначе может быстро прижариться.

5) Настоявшееся тесто очень тонко раскатываем и помещаем в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания, равномерно распределяем, крепко прижимая к стенкам посуды и отрезая все лишнее. Обязательно делаем вилкой несколько прокалываний. Форму ставим в печку и при 200с запекаем 15-20 минут.

6) Тем временем, запекшийся перец очищаем от кожицы, произвольно измельчаем и смешиваем его с томатной пастой, и луком с чесноком. Хорошо пробиваем блендером до однородного состояния.

7) Добавляем получившийся соус к ветчине и, помешивая, балансируем вкус солью и сахаром. Также добавляем туда чили и доводим все до загустения.

8) Аккуратно достаём запеченную рисовую тарелку и наливаем в неё ветчину в соусе. Украшаем зеленым луком.

Заоблачный Гоба - невероятно вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя остринки. Да, регулировать наличия чили можно по желанию, но мое мнение таково, что его там должно быть достаточно много. Это блюдо должно приятно обжигать, согревать. Словно сам Гоба пользуется своим пламенем.

Это достаточно простое блюдо, но которое имеет несколько нюансов. Нюансы эти заключаются в приготовлении рисовой тарелки. В первую очередь нужна подходящая форма для запекания. Она должна быть средней толщины, чтобы прогрев теста шел равномерно. В процессе отработки, я перепробовал два вида керамической посуды, формы для пудинга, стекло. Более менее получилось с толстой тарелкой, хотя вы и сами можете наблюдать что результат вышел с шероховатостями.

Кроме того, размер формы тоже имеет значение. используемая мной тарелка была достаточно глубокой, что позволило сделать одну большую порцию, а запас теста не иссяк (я оставил его на потом). Если у вас есть небольшие формочки, попробуйте поэкспериментировать с ними - из одного рецепта, вполне получится несколько закусок на компанию!

И последний нюанс - температура духовки. Я пробовал выпекать тарелку в двух разных печах, при одинаковых показателях. результат, очевидно. получался разный. Указанных в рецепте температуры и времени вполне достаточно для приготовления, но все же опирайтесь на мощность своей духовки и иногда поглядывайте за тем. что творится в ней.
Если вас не испугали эти маленькие мелочи, то рекомендую попробовать "Заоблачного Гобу" самим. Уверен, вам понравится.

Делитесь своими впечатлениями о блюде, о постах и вообще.
Вкусно кушайте и играйте в хорошие игры!
Увидимся на просторах Тейвата!

К звёздам и к безднам! Добро пожаловать к Emergency Food!

Сегодня мы отправимся с вами туда, где все начинается - в Мондштадт.
Город свободы, вина и романтики, воспеваемый многими художниками и бардами.
Край, где с каждого уголка, будь то горы или просторные равнины, беззаботный ветерок доносит аромат одуванчиков — дар Анемо Архонта, Барбатоса.

Мондштадт на самом деле вдохновлен Средневековьем и, в частности, Германией. Об этом говорят как архитектура города, так и имена некоторых персонажей в игре. Кроме того, правящим органом в Мондштадте является Ордо Фавониус - рыцарский орден, вдохновленным реально существующим Тевтонским Орденом.

Зная это, догадаться что из себя представляет местная еда совсем не трудно. Здесь тебе и шашлычки, и яблочные пироги. Блинчики к чаю и тушеное мясо. Даже пицца и паста есть (почему бы и да).

Выбор действительно большой, но я предлагаю вам уделить внимание "Мондштадтским оладушкам"!

"Толстые лепёшки из картофельного пюре. Приятно хрустят благодаря небольшому количеству тёртых сосновых шишек. Хорошо сочетаются с вареньем. Придутся по вкусу людям любого возраста. Закройте глаза и наслаждайтесь лёгким бризом и сладкой мондштадтской росой".

Заглянем в рюкзачок с припасами:
Картофель - 800 гр
Кедровый орех - 80 гр
Мука - 100 гр
Панировочные сухари - 150гр
Яйцо - 3
Масло растительное
Варенье из сосновых шишек.
Соль по вкусу.

1) Ставим вариться картошку, параллельно обжариваем на сухой сковороде кедровые орехи до легкого золотистого цвета.

2) Как только картошка будет готова, то сливаем всю воду и толчем в пюре. Важно, чтобы пюре не было жидким и похожим на клей!
3) Добавляем в пюре обжаренные орехи, хорошенько перемешиваем и оставляем остывать.

4) Тем временем разбиваем яйца и перемешиваем их. Они понадобятся нам для панировки. Подготавливаем три разных тарелки с мукой, панировкой и яйцом соответственно. Я использовал пряные сухари и потому баланс соли едва не был нарушен. Не забывайте пробовать на соль!
5) Берем остывшее пюре (я делал по 100 гр, но можно по своему усмотрению) и ножом/лопаткой формуем его в виде бифштекса.

6) Вываливаем получившуюся оладушку в муке, затем окунаем в взбитые яйца, и следом вываливаем в панировочных сухарях. Будьте аккуратны, поскольку форма может разваливаться в процессе панировки! Чтобы сухари прочнее закрепились на форме, не забываем слегка похлопывать по ней.

7) Обжариваем оладушки на растительном масле до появления золотистой корочки.

8) Наливаем варенье в блюдце и наслаждаемся!

На выходе получается интересное, вкусное и питательное блюдо.  Оригинальный рецепт носит в себе такой ингредиент как тертые сосновые шишки. Мне же пришлось пойти на некоторые махинации в виде добавления ореха. Но мне посчастливилось добыть шишковое варенье, что пришлось как нельзя кстати и отлично подходит к нашим оладушкам. Если же чего-то подобного нет, то неплохо подойдет замена в виде сладкого с кислинкой варенья, вроде брусники, смородины или клюквы. Сочетание соленого и сладкого интересно, но можно уплетать и с родной нам сметанкой)

Что ж, привал окончен и пора двигаться дальше.
Вкусно кушайте и играйте в хорошие игры!
Увидимся на просторах Тейвата!