110 фактов которые я был бы рад знать до переезда в США (03 - очереди в общепит - stay in line to eat)
Предыдущий пост Exit control - 110 фактов которые я был бы рад знать до переезда в США (02 - пограничный контроль на выезде - exit control)
03. Очереди в общепит.
Они есть, часто, много. В бар, в кафешку, в ресторан, в дорогой, в забегаловку, да куда угодно.
Причём такое впечатление, что здравый смысл, который подсказывает что, если в твоё заведение каждую неделю с четверга по воскресенье, после 6 вечера стабильно стоит хвост очереди человек в 50-100, то стоит поставить там дополнительные столики или расширяться, тут не в почёте.
Подозреваю что эта самая очередь человек в 50 спокойно сидящих более часа у входа в модную кафешку утром в воскресенье в Вашингтоне, DC чтобы позавтракать, считается показателем крутости заведения и рестораторы ценят её чуть-ли не больше чем качество еды... Ну а если в заведение ещё и чета Обам захаживала, то см. фотки... И это всё чтобы позавтракать оригинальным салатиком, средними такими блинчиками, ну или неплохими яйцами пашот в лучшем случае.
Отсюда популярность бронирования столиков, и вездесущие таблички "Please wait to be seated". Культураная фишка. Даже когда это просто пляжная кафешка. Никак не могу понять зачем устраивать эту систему с посадкой гостей с помошью хостесс, в заведениях явно уровня ниже среднего или около него.
Встречаются нелепые, с моей точки зрения, ситуации когда одно и то же заведние, в одном и том же зале продаёт с прилавка сэндвичи и тако на вынос или на месте, и тут же метродотель следит за тем чтобы клиенты купившие еду из бистро не садились в основном зале, хотя всё заведение не более чем уголок в терминале аэропорта. Традиции походу :)