Цветочный рыцарь
Автор: coco kim
Показать полностью
1
ЭЛАРДЖИ - СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ОРЕХОВО- ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ БАЖЕ
Эларджи (от груз. ელარჯი) — кукурузная каша с добавлением большого количества сыра. Блюдо национальной грузинской кухни, происходящее из региона Самегрело. Из сыров обычно используется сулугуни. Эларджи готовится традиционным способом: варится гоми (мамалыга), добавляется сыр сулугуни. Затем, когда эларджи остывает, с него делают шарики, которые обваливают сначала в муке, потом в яйце и под конец в панировочных сухарях.
Баже ( ბაგეტის სოუსი ) - холодный соус с грецким орехом, который готовится на основе бульона. Иногда вместо него используется вода, так соус получается более диетичным и постным. Главный неизменный ингредиент - это орех, а его "окружение" может меняться, так как вариаций этого соуса множество. Даже в Грузии в разных районах и разных заведениях подают бажи с немного различными вкусовыми оттенками.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЭЛАРДЖИ:
Крупа из белой кукурузы- 250 гр
Мука из белой кукурузы- 60 гр
Сулугуни- 400 гр
Вода- 1000 мл
для жарки:
масло подсолнечное- 400 мл
яйцо куриное- 2 шт
сухари панировочные- 50 гр
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БАЖЕ:
Грецкие орехи- 170 гр
Чеснок- 4 зубч
Куриный бульон или кипяченая вода- 200 мл
Уцхо- сунели- 1 ч.л
Шафран Имеретинский- 1 ч.л
Красный молотый перец- 1/4 ч.л
Винный уксус светлый- 1 ст.л
Кинза- 1/4 пуч
Соль- по вкусу
Готовим соус Баже (и). Перемалываем орехи в блендере, добавляем чеснок, специи, соль по вкусу. Далее отправляем в блендер нарезанную произвольно кинзу, винный уксус и бульон. Доводим до густоты сметаны. Соус готов.
Приступаем к приготовлению Эларджи. В толстостенную посуду ( у меня казан ) наливаем холодную воду.Огонь средний. Засыпаем тщательно промытую в нескольких водах крупу белой кукурузы. Можно с успехом использовать и крупу и муку желтой кукурузы. В Грузии готовят только из белой кукурузы. Пока вода закипает, нарезаем Сулугуни на произвольные куски или натираем на крупной терке.
Как только вода начнет закипать, убавляем на самый слабый огонь.Начинаем самую ответственную часть готовки. Помешиваем крупу непрерывно в произвольном порядке деревянной ложкой в течение 30 минут. Работа трудоемкая. Как только крупинки начнут склеиваться между собой и образовывать сплошную тягучую массу, добавляем муку. Опять мешаем в течение 15 минут, чтобы пропали и запах и вкус сырой муки. Солить не обязательно, так как сыр сам по себе соленый.
Теперь в горячую массу отправляем сулугуни. Чем свежее и качественнее сыр, тем быстрее он расплавится. Готовый Эларджи не должен прилипать к стенкам казана. Накладываем, желательно, в плоскую посуду смоченной в холодной воде миской или блюдцем. Можно есть блюдо горячим, с пылу с жару. В виде каши оно очень вкусно.
С остывшей Эларджи формируем шарики, обваливаем в панировочных сухарях, опускаем в яичную смесь и опять отправляем в сухари панировочные.
Далее обжариваем шарики в кипящем масле до образования хрустящей корочки.
Это блюдо частый гость на нашем столе. Это вкусно, а особенно, в сочетании с орехово- чесночным соусом Баже (и)
Приятного аппетита!!!
Показать полностью
2
В США толстый медведь терроризирует город: косолапый проникает в дома людей, съедает весь хавчик и уходит...
Только за последние пять месяцев он обнёс 30 домов, сожрав всю еду и потолстев до 220 килограмм.
Местные жители пытались отпугнуть медведя, включали громкую музыку и даже установили ловушку. Но Михаил оказался сообразительным и не попался на хитрые уловки горожан. Власти даже предложили его усыпить, но жители категорически против этого, потому что зверь не нападает на людей, не рычит и никому не угрожает.
Показать полностью
1
Даже не знаю... 351 депутат Госдумы, проголосовавший за независимость Донбасса, включен в черный список ЕС
В черный список включены также 27 физических и юридических лиц, в том числе банки и организации, финансирующие операции России на Донбассе, заявил Боррель. Также ЕС принял решение ограничить доступ России к финансовому рынку и рынку капитала ЕС.
Анекдот который произошёл в реальности
Сначало анекдот :
Идут три мужика и видят стоит на дороге бутылка с прозрачной жидкостью, один понюхал- водка, выпил глоток и умер, второй понюхал-ну водка же! Выпил глоток и умер. Третий понюхал-ну водка, водка! Тянет горлышко чтоб отпить и кричит-помогитееее!
Так вот, приходит сегодня начальник и говорит-собирали всё руководство, на одном из дочерних предприятий произошёл несчастный случай, мастер и подчинённый поехали получать на склады материалы, а там бетонщики заливают площадку, зима, мороз, поэтому в бетон добавляют специальную незамерзайку.
Подчиненный, парень 25 лет увидел на площадке бутылку из-под водки, а в ней жидкость, пахнет спиртным, ну и глотнул, через два часа "отдал концы" в реанимации.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
