Смотрим с котом National Geographic)

Отдыхает на подоконнике)

1. В Грузии – 250 сортов сыра, о которых за пределами Грузии мало кто слышал. Козий, бараний, овечий, буйволиный, коровий. Сушеные, копченые, свежесваренные, молодые (возрастом в несколько дней). В старину сыры выдерживали в меде, вине; закатывали, подвешивали.

2.Грузия – родина фазана. Это звучит немножко претенциозно, как знаменитое «Россия – родина слонов». Но в названии фазана действительно закреплено имя древнего города Фазис, на месте которого ныне располагается Поти. По легенде аргонавты завезли фазанов из Колхиды, где находился Фазис, в Грецию. История фазана интересна тем, что знаменитое грузинское блюдо чахохбили традиционно готовилось из фазана; по-грузински блюдо и его ингредиент — однокоренные.

3.Мамалыгу едят только как хлеб. Тарелку пресной мамалыги подают к сациви, лобио, другим грузинским блюдам с сильным вкусом. Мамалыгу готовят так: варят кашу из кукурузной крупы, затем добавляют кукурузную муку – и все это без грамма соли или сахара. Мамалыгу, как лобио, принято считать едой бедняков. Точно так же, как в других мировых кухнях, еда бедняков соперничает по вкусу с праздничными, парадным блюдами, такими, как сациви.

4.Настоящий сациви готовят из индейки. Птица большая, требует большого количество едоков. В праздник вся семья собирается за столом. Ее отваривают до полуготовности, затем доводят до кондиции в духовке. Соус сациви делают отдельно: варят в течение нескольких часов на медленном огне, и когда огонь потушен, добавляют немного уксуса. Сациви родом из Центральной Грузии; в буквальном переводе — «холодное блюдо», его готовят с вечера.

5.Большая ошибка за грузинским столом есть соус сациви ложкой. Это такой же моветон, как резать котлету ножом. Правильно поступает тот, кто берет на вилку немного мамалыги и обмакивает ее в соус. «Ложкой не едят сациви, ложкой не едят харчо».

6.Харчо не едят ложкой потому, что не первое, а второе блюдо. Название этого парадного блюда из Мегрелии в переводе означает тушеное мясо с орехом. Харчо едят с мамалыгой, с лавашом. То, что мы привыкли считать харчо, — это суп харчо, в котором рис заменяет орехи.

7.Настоящий хаш готовят совершенно пресным, но вместе с ним подают поднос, на котором стоят соль, чеснок, молоко. Считается, что если вам приносят заправленный хаш, значит кто-то его уже ел. Хаш варится из требухи и копыт и в конце варки по желанию добавляют немного молока, оно придаст цвет и вкус. По мнению грузин, лучшее средство от похмелья – это хаш.

8.Слово хачапури состоит из двух слов: творог и хлеб. Его готовят из муки и воды для теста и творожного сыра, который, в свою очередь, делают из оставшейся от производства сыра сыворотки. Обратите внимание, что на картинке - это имеретинский хачапури. Известные всем "лодочки" - это хачапури аджарский и готовится он намного сложнее и дольше.

9.Чакапули – тушеная в белом вине баранина с добавлением тархуна, зеленого лука, ткемали — едят на пасху, когда появляются первые ростки тархуна. В каком-то смысле это праздничное блюдо из Восточной Грузии можно сравнить с французским бараньим рагу Навареном: и то, и другое готовят из весеннего барашка с весенними травами.

Ну и немного о самом грузинском застолье.

Обязательным атрибутом грузинского и вообще кавказского гостеприимства считается застолье, которое обязательно подразумевает образцовый порядок, требует воспитанности, соблюдения надлежащего этикета. За этим следит руководитель грузинского застолья – тамада. От мудрости и красноречия тамады и произнесённых им тостов зависит то, каким будет праздник. Одним словом, тамада - это распорядитель и украшение стола.

За столом никто не имеет право произнести тост без разрешения тамады. Обычная «норма» тамады 25 стаканов вина по 250 грамм – ведь он должен отдельно произнести тост за каждого из присутствующих, не выходя из-за стола в течении 5 часов. Рекорд тамады – 45 стаканов и 3-литровый рог, выпитые за одно застолье. Последний бокал за грузинским столом должен быть осушен до дна – нельзя «оставлять слезы» хозяину дома.

Ну и конечно, грузинское пиршество всегда сопровождается музыкой, исполняются веселые, зажигательные танцы, затягиваются красивые многоголосые песни.

На северо-западе канадского полуострова найден пропавший корабль экспедиции Франклина

После многолетних поисков морским археологам наконец удалось отыскать затонувший и пропавший без вести корабль «Эребус» арктической экспедиции английского мореплавателя Джона Франклина в 1846−48 гг.

В ходе экспедиции корабли, по различным предположениям, застряли во льдах, а члены экипажа погибли в попытках добраться до материка. Об этом сообщается на портале Archaeology.

Судно было обнаружено в районе полуострова Аделейд (Канада), на территории, где, по различным данным, погибли члены команды экспедиции в 1848 году.

С тех пор не прекращались поиски экипажа и кораблей. Признаки затонувшего корабля на месте появились еще в сентябре 2014 года, однако только сейчас после таяния льдов у исследователей появилась возможность погрузиться и изучить пропавшее судно.

Исследователи утверждают, что для дальнейшего изучения корабля могут потребоваться специальные укрепления, чтобы отыскать другие предметы и области, такие как столовую команды и кабинет Франклина, которые сильно пострадали от льда. Видеозаписи, сделанные на нижней палубе, показывают некоторые найденные предметы корабля, такие как морской сундук и территорию медотсека.

В ходе последующих исследований судна было обнаружено более 55 находок, среди них — пушка с тремя ядрами, рукоять меча, сделанная из меди и дерева, с тканью, обозначающей тип королевского войска, а также ножку стола, похожую на ту, что изображена на иллюстрации каюты Франклина корабля «Эребус», опубликованного в лондонской газете 1845 года.

И хотя проект по исследованию «Эребуса» продолжится, ученые по-прежнему заинтересованы в поиске второго судна «Террор», также участвовавшего в экспедиции Франклина. Ведущий автор исследования Тим Харрис заявляет, что археологи продолжат анализ корабля и поиски других предметов с целью не только проследить основные события, происходящие в ходе экспедиции, но и подробнее изучить деятельность и жизнь членов команды того времени.

Здравствуйте, уважаемые подписчики сообщества "Видеомонтаж". Хочу обратиться к вам за советом и с вопросами.

Для начала кратко о моих навыках, мне кажется это имеет значение. Я фотограф-любитель. Фотографирую с 2010 года. Также чуть больше года работал видеомонтажёром, занимался монтажом рекламы, клипов и всяких отчётов о мероприятиях под музыку. Знаю Adobe Premiere на нормальном уровне, чуть хуже After Effects. Имею кое-какой (совсем маленький) опыт видеосъёмки на любительскую и профессиональную технику. В общем, я представляю откуда что растёт в видеосъёмке. Не полный профан, но, конечно, фотография мне гораздо ближе.

Сейчас мне предлагают снять серию роликов: видеоряд под музыку с процессом рыбалки/охоты и т.д. и т.п. + product placement. Длина роликов 3-4 минуты. Для начала речь идёт об одном ролике. Меня спрашивают, сколько я хочу за съёмку и последующий монтаж. Насколько я знаю, они уже обращались в коммерческие фирмы и цены там их не устроили. Людям хочется подешевле и они готовы иметь дело с непрофессионалами.

В общем и целом, я достаточно хорошо представляю, что от меня требуется в плане съёмки и монтажа - за эту часть не беспокоюсь. Но есть несколько вопросов касаемо денежного вознаграждения:

1. Каковы сейчас цены в профессиональном сегменте рынка за такие вот ролики? От минимальных до средних?

2. Какие подводные камни могут быть в общении с заказчиком? Как подстраховаться, чтобы потом не оказаться у разбитого корыта?

3. Ниже какой суммы не стоит опускаться при разговоре об оплате? Т.е. если они предложат грубо говоря 3000 за один ролик - это нормально?

P.S. Прошу сильно не пинать за профанские вопросы. Поймите меня - уже давно не имел дела с этой областью и выпал, так сказать, из темы. Буду очень признателен за любые подсказки.